Kronärtskockblommor är kända som en "gyllene ört" med många värdefulla användningsområden. I Vietnam odlas kronärtskockor i Da Lat, där jorden och klimatet är gynnsamma. Enligt örtdoktern Minh Phuc har kronärtskockor en söt, lätt bitter smak, en kylande effekt och är rika på näringsämnen. Denna blomma hjälper till att ge näring åt lever och njurar, främjar urinering och är bra för kvinnor efter förlossningen... Trots sin naturliga sötma kan kronärtskocka hjälpa till att stabilisera blodsockret eftersom den innehåller aktiva föreningar som stimulerar insulinutsöndring. Därför kan den hjälpa till att förebygga diabetes och upprätthålla stabila blodsockernivåer.
Inte bara blommorna, utan även kronärtskockans rötter, stjälkar och blad kan användas. Förutom att de kan användas färska kan de också torkas för att göra te eller sylt. Kronärtskockor är kända som ingrediens i många läckra och näringsrika rätter, inklusive följande soppor.
3 läckra soppor med kronärtskocka
* Fläskknogsoppa med kronärtskocksblommor
Ingredienser till fläskläggs- och kronärtskockssoppa:
+ 1 kronärtskocksblomma, cirka 300-500 g
+ 1 fläsklägg
+ Rödlök, salladslök
+ Kryddor: MSG, buljongpulver, peppar
Hur man gör fläskknogsoppa med kronärtskocka:
+ Steg 1: Förbered ingredienserna: Tvätta först fläsklägget med salt, rengör det noggrant och hacka det sedan i munsbitar. Marinera det med kryddpulver, buljongtärningar och peppar så att smakerna kan tränga in. Skala schalottenlöken, rengör salladslöken och tvätta den noggrant.
Förbered sedan kronärtskockorna. Skala stjälkarna och skär dem i korta bitar. Skär bort de gröna kronbladen från blomhuvudena och skär dem sedan i 4 eller 6 munsbitsstora bitar. Ta bort den lila pistillen inuti, eftersom det gör buljongen grumlig. För att hålla kronärtskockorna färska och förhindra att de blir bruna, blötlägg dem i en skål med vatten blandat med lite salt, citronsaft och några isbitar.
Steg 2 innebär att fläskkötten sjuda med kronärtskocka.
Lägg fläskkötten i en kastrull och koka tills de är brynta, tillsätt sedan vatten och låt sjuda. Under sjudningen, skumma bort eventuellt skum som stiger upp till ytan. Tillsätt sedan schalottenlök, salladslök och kronärtskocka och låt sjuda i cirka 40 minuter. Smaka av när alla ingredienser är genomkokta, justera kryddningen.
Fläskknoge- och kronärtskockssoppa har en delikat arom och en söt, uppfriskande smak, perfekt för varma sommardagar.
* Kronärtskockssoppa med bräserad oxsvans
Ingredienser till kronärtskockssoppa med bräserad oxsvans:
+ 300 g nötsvans
+ 3 små kronärtskocksblommor
+ Kryddor: salt, MSG, matolja
Tillverkning:
+ Skär oxsvansen i bitar, tvätta noggrant och blanchera kort med salt och ingefära för att ta bort eventuell obehaglig lukt.
+ Ta bort de hårda yttre lagren av kronärtskockan, skär den i fyra bitar, ta bort pistillen och skalet från stjälken, skär sedan i sektioner. Tvätta sedan noggrant, blötlägg i saltvatten med lite citronsaft i 20 minuter för att rengöra och förhindra att den blir brun, och häll sedan av vattnet.
Sjud först oxsvansen tills den nästan är mjuk, tillsätt sedan kronärtskockan och låt sjuda på låg värme i cirka 30 minuter. Håll locket öppet under hela sjudningen för att behålla kronärtskockans färg och färg. Smaka av med kryddorna.
* Kronärtskockssoppa med anka
Ingredienser till ank- och kronärtskockssoppa:
+ 2-3 små kronärtskocksblommor
+ En halv anka
Majs, 1 morot, champinjoner
+ Hackad lök
+ Kryddor: MSG, salt, matolja, peppar, fisksås
Hur man gör kronärtskockssoppa med anka:
+ Steg 1: Tvätta ankan noggrant med ingefära och salt. Du kan koka den hel eller skära den i munsbitar. Marinera ankan med 1/2 matsked socker, MSG, fisksås, peppar och hackad lök i 15 minuter så att smakerna kan tränga in.
Blötlägg svamparna tills de mjuknat, skölj dem noggrant och låt dem rinna av. Skär majsen i bitar och skala och hacka morötterna.
Separera kronärtskocksblomman från stjälken. Tvätta blomman, ta bort det hårda ytterlagret och skär den i fyra bitar. Ta bort pistillerna, eftersom om de lämnas intakta blir soppan grumlig och sötman minskar. Ta bort de fiberrika delarna av stjälken och skär den i sektioner.
Steg 2: Värm olja i en kastrull och fräs den hackade löken tills den doftar gott. Tillsätt sedan det marinerade köttet och stek tills det är brynt. Tillsätt vatten och låt sjuda. Efter cirka 10 minuter, tillsätt kronärtskockorna och majsen och låt sjuda tillsammans. När ankköttet nästan är genomkokt, tillsätt svampen och morötterna och låt sjuda tills alla ingredienser är mjuka. Krydda efter smak.
[annons_2]
Källa: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-hoa-la-thao-duoc-vang-co-vi-ngot-giup-ha-duong-huyet-bo-gan-than-lam-3-mon-canh-ngon-nay-cang-bo-duong-17224073118525727.htm
