En eftermiddag i slutet av mars, när solen hade lugnat ner sig på Sichuan-öarna, förde Rcom Dam Mơ Ai oss upp till berget för att jaga stenkråkor.
På första anblicken ser stenkråkan och kopparkrabben ut att vara likadana, men de är i själva verket mycket tydliga skillnader. Stenkråkan är oftast rödbrun, kolpurr eller mörk svart, desto starkare, hårdare och grovare som klippstenen.
Från maj till juli när det börjar regna, kommer krabborna ut ur grottan för att söka mat. I mars börjar de lägga sina ägg. Under denna period rör sig inte kvinnorna så mycket och gömmer sig djupt i grottorna för att skydda äggen.
Lokalbefolkningen brukar gå och fånga krabbor tidigt på morgonen eller sent på kvällen, när korna kommer ut ur grottan för att leta efter föda.
Jrai här brukar förbereda stenkrabbor på många sätt: stekt på eld, rostat eller kokt. När de är mogna blir skalen gyllene och ser väldigt vacker ut. För att göra rätten ännu mer djupare, Jrai i Ayun Pa-dalen brukade man blanda dem med mossblommor, gul salt eller flygande fartygsblad.
På de lediga kvällarna går Nay Nhan (Hiao, Chư Băh, Ayun Pa) och ungdomarna i byn till floden Stone för att fånga krabbor.
Ksor Mgố (handlaren) berättar: Hans barndom var förknippad med krabbor. När han var liten, varje gång pappa gick hem, strömmade han i bäcken för att fånga krabba. Bara några stenkrabbar som är grillade på vedkoln räcker för att värma landsbygdens barn. Enligt Mgố smakar krabbstenen i Ayun Pa gott, men trots den enkla bearbetningen behåller den den särpräglade sötnaden av skogsmiljön.
Enligt lokalbefolkningen brukade det finnas många klippor i området, men på grund av miljöförändringar och förorenad vatten minskade antalet.
Källa: https://baogialai.com.vn/len-nui-san-cua-da-post316214.html
Kommentar (0)