En kock från Hongkong lär ut hur man gör autentiska månkakor. Vill du lära dig?

Med en mjuk, len lotusfröpastafyllning i handen förklarade kock Li Jian Chuan: "Jag har bakat månkakor i nästan 30 år, varav 9 år i Vietnam. Mina tre favoritfyllningar är vit lotusfröpasta, röd bönpasta och blandad femkryddorpasta. Idag ska jag visa er hur man bakar månkakor med vit lotusfröpasta och en saltad äggula."

Enligt denna kocks metod rullas lotusfröfyllningen till en boll, sedan görs ett litet hål precis tillräckligt stort för att placera den saltade äggulan inuti. Äggulan är inte helt innesluten i lotusfröet, vilket lämnar en liten öppning.

"Saltade äggulor fungerar som en propp som hindrar luft från att komma in i fyllningen. Den här metoden hjälper den gräddade degen att få en jämn, vacker gyllene färg utan att spricka", förklarade Chuan.

Därefter strör bagaren lite torrt mjöl på bakmattan och gnuggar det jämnt mellan händerna för att förhindra att degen fastnar. Degen plattas sedan ut, kavlas till en tunn cirkel med en diameter på cirka 12 cm och placeras i handflatan.

Den förberedda fyllningen placeras i mitten av degskalet och vänds sedan upp och ner så att den saltade äggulan exponeras under (vid denna punkt är fyllningen täckt som en filt). Håll fyllningen med ena handen och släta ut den jämnt med den andra handen så att degskalet helt omsluter både lotusfröfyllningen och den saltade äggulan.

Utmaningen med den här metoden är att både linda in fyllningen tätt i degskalet och försiktigt trycka till för att säkerställa att den saltade äggulan är helt inuti lotusfröpastan. Slutligen forma månkakorna med hjälp av månkakeformar.

Med sitt prydligt klädda förkläde kunde Ms. Tran Loan (Dong Da-distriktet, Hanoi) inte låta bli att känna sig exalterad, för även om hon äter månkakor varje år är det här första gången hon själv har försökt laga denna traditionella godsak.

Under ledning av en kock från Hongkong upptäckte Ms. Loan att det inte var så svårt att baka månkakor som hon hade trott. "Efter dagens upplevelse ska jag nog försöka baka månkakor till min familj under midhöstfestivalen", berättade Ms. Loan.

När det gäller Thuy Duong, som hade erfarenhet av att göra månkakor under tidigare midhöstfestivaler, var den här erfarenheten fortfarande tilltalande på grund av det nya sättet hon lärde sig att göra dem.

"Kocken guidade mig noggrant och i detalj genom kakbakningsprocessen. Tidigare år, när jag bakade månkakor själv, var skorpan ganska tjock för att helt omsluta fyllningen. Men idag delade kökschefen med sig av hemligheten bakom att göra kakor med en ultratunn skorpa och hur man formar dem snyggt och vackert."

"Jag tycker att det inte är alltför svårt att göra månkakor, men om jag var tvungen att välja mellan att göra dem själv till min familj eller att köpa dem, skulle jag nog ändå välja att köpa dem, för jag är säker på att traditionella bagerier kommer att göra dem godare än de jag gör själv", sa Ms. Duong humoristiskt.

I slutet av upplevelsen får varje besökare ta med sig en månkaka hem fylld med lotusfrön som de själva har bakat. Oavsett om det är en vackert formad månkaka eller en som är missformad på grund av att de hanterat den lite för ovarsamt, är alla nöjda med denna avkopplande upplevelse.

Ungdomar brinner för att göra handgjorda månkakor.

TTO - Denna midhöstfestival bakar många ungdomar läckra, rena och vackra månkakor för hand att skicka till släktingar, vänner och kollegor... Eftersom de är så populära bland konsumenterna säljer dessa handgjorda månkakor alltid slut.