Из-за своего уникального образа жизни кальмары часто выходят на поиски пищи ночью, поэтому в это же время лодки включают огни и начинают ловлю прыгающих кальмаров. По опыту рыбаков, больше всего кальмаров вылавливается в период с февраля по май и с июля по октябрь.

Рыбаки ловят кальмаров двумя способами: ловлей кальмаров и ловлей сетями. После поимки кальмара его помещают в трюм судна, наполненный морской водой, — так кальмары сохраняются свежими.

Когда работа рыбаков заканчивается, начинаются другие дела, в том числе доставка кальмаров в плавучие рестораны.