Цветная капуста — недорогой тоник для здоровья почек и крепких костей

Согласно данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), 107 граммов цветной капусты содержат 27 калорий, 2 грамма белка, 0,3 грамма жира и 5 граммов углеводов. Кроме того, цветная капуста богата витамином С, витамином К, витамином B6 и фолиевой кислотой.

Доктор Нгуен Хыу Чонг, постоянный член Вьетнамской ассоциации традиционной медицины, отметил, что в традиционной медицине цветная капуста обладает сладким и прохладным вкусом, оказывает питательное действие, укрепляет почки, сухожилия и кости, а также селезёнку и гармонизирует работу желудка. Употребление цветной капусты стимулирует пищеварение, очищает кровеносные сосуды, обладает слабительным действием, предотвращает язву желудка, двенадцатиперстной кишки и кишечника, а также предотвращает рак.

Цветная капуста — не только вкусный и питательный овощ, но и используется для лечения ряда заболеваний, таких как физическая слабость, проблемы с пищеварением, плохой аппетит и анорексия.

Некоторые исследования показали, что брокколи содержит большое количество глюкозинолатного соединения, называемого синигрином, которое обладает противораковыми, антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Однако содержание глюкозинолатов в брокколи может значительно снижаться при приготовлении. Брокколи также содержит множество других антиоксидантов, полезных для здоровья.

Цветная капуста богата клетчаткой, поэтому она способна снизить уровень холестерина и предотвратить сердечно-сосудистые заболевания.

Доктор Тронг отметил, что при варке супа или обжаривании цветной капусты нельзя ее переваривать, так как это разрушает витамины и сульфографан, которые являются противовоспалительными веществами для слизистой оболочки желудка и предотвращают рак.