Разница между фиолетовым, красным и зеленым виноградом

Разница между сортами винограда заключается не только во внешнем виде, но и во вкусе, текстуре и питательной ценности.

Мэдди Паскуариелло, диетолог, работающий в США, отметила, что виноград в целом имеет довольно схожий питательный состав, обеспечивая организм клетчаткой, калием и витамином А.

Однако разные цвета также означают небольшие различия в содержании антиоксидантов, что придает каждому из них свою собственную ценность.

Фото: ИИ

Фиолетовый виноград

Фиолетовый виноград считается самым ароматным и насыщенным. Его характерный фиолетовый цвет обусловлен антоцианами — полифенольным соединением, которое одновременно пигментирует вино и обладает противовоспалительными свойствами.

Фиолетовый виноград, как правило, слаще, имеет более толстую кожуру и более нежную мякоть, чем красный и зеленый виноград.

Красный виноград

Красный виноград также богат антоцианами и обладает почти такой же антиоксидантной ценностью, как и зеленый виноград.

Красный виноград считается слегка сладким, с лёгкой кислинкой, создающей баланс вкуса. Мякоть красного винограда хрустящая, кожица тонкая и легко съедается, создавая ощущение гармонии.

зеленый виноград

Зелёный виноград имеет бледно-зелёный цвет с жёлтым оттенком. В отличие от красного и фиолетового винограда, зелёный виноград не содержит антоцианов, а содержит в основном флавонолы – соединения, которые также обладают противовоспалительным действием, защищают сердце и нервы, а также способствуют здоровью печени.

Зеленый виноград хрустящий, свежий и слегка кисловатый, что делает его популярным выбором для употребления в чистом виде или в салатах.

Какой виноград самый полезный?

По словам диетолога Мэдди Паскуариелло, с точки зрения питательной ценности разница между этими тремя сортами винограда невелика.

В фиолетовом винограде немного больше антиоксидантов, но это преимущество не имеет существенного значения для общего здоровья при включении в сбалансированный рацион. Важно придерживаться привычного употребления винограда, а не выбирать лучший сорт.