Рю Су Ён и кулинарное путешествие, приносящее «тепло» и объединяющее людей

На протяжении более чем двадцати лет творческой деятельности актер Рю Су Ён, любимый за свое спокойное поведение и глубокий взгляд, всегда находился в центре внимания.

Но за ширмой он нашел другой источник вдохновения совершенно противоположной природы: семейную кухню.

«На съемочной площадке мое сердце колотилось так, будто в груди горел огонь», — сказал он.

Но быть актёром — значит светиться в одиночестве, остальные лишь наблюдают издалека. Напротив, приготовление пищи для него — это другой «огонь», тлеющий и близкий.

«Не было огня, только лёгкое тепло. И это тепло объединяло людей», — поделился он.

Благодаря этой концепции кухня становится не только тихим уединенным уголком среди бурлящей жизни индустрии развлечений, но и местом, которое помогает ему заново открыть для себя простые, но глубокие ценности человеческих отношений.

С 2020 года Рю делится своими личными рецептами в программе KBS «Stars' Top Recipe at Fun-Staurant» — это счастливое, но упорное путешествие собрало более 300 миллионов просмотров на YouTube и постепенно сформировало его «второе я» — кулинарного художника.

И теперь это путешествие воплотилось в его первой кулинарной книге «Вечные рецепты Рю Су Ёна», которая включает 79 типичных рецептов, выбранных из более чем 300 блюд, которые он создал и поделился.

Рецепты, полные жизни, не сложные, не странные.

В отличие от обычных глянцевых кулинарных книг, «Forever Recipe» идет другим путем: простой, практичный и очень применимый.

«В этой книге нет ничего вычурного. Только простые, привычные продукты, которые мы едим каждый день», — утверждает Рю.

От традиционного кимбап, пасты в корейско-европейском стиле, приготовленной на одной сковороде, до кочучжан ччигэ (тушеного блюда с пастой из красного перца) и даже чуррос из пельменной оболочки — все они готовятся из легкодоступных ингредиентов и по знакомым методам.

«Сначала я старался следовать рецептам известных шеф-поваров, но потом задался вопросом: действительно ли мне нужны эти дорогие и сложные ингредиенты? Поэтому я исключил их или заменил другими», — рассказал он.

Рю решил использовать привычные в каждой корейской семье мерные инструменты, такие как ложки для риса, чашки для питья или стаканы для соджу, и ему совершенно не нужна была духовка.

Небольшие советы по улучшению вкуса, такие как томление миёккука (супа из морских водорослей) с половинкой яблока или обжаривание начинки для кимбап с морковным маслом, являются явным доказательством его стиля «меньше значит больше».

«Здесь нет сложных техник, нет замысловатых ингредиентов», — говорит Рю. «Но если следовать рецепту и использовать то, что уже есть дома, можно откусить кусочек и спросить: „Почему это так вкусно?“ Именно таким кулинарным искусством я и хочу поделиться».

Еда нужна для совместного использования.

Рю Суёна отличает не только его кулинарный талант, но и философия, согласно которой еда — это средство общения и эмоциональной подпитки. Еда — это возможность делиться, не только мастерством, но и душой.

Вот почему в его кулинарных видеороликах зрители не только учатся готовить, но и чувствуют любовь, заботу и спокойную индивидуальность, исходящую от каждого его движения.

И это также отражено в направлении, которое он задумал для своей второй книги, которая будет посвящена сезонным гарнирам (панчан) и никогда ранее не публиковавшимся рецептам, как легкому, но в то же время содержательному продолжению семейной трапезы.

Неофициальный, но влиятельный кулинарный посол

Не останавливаясь в пределах Кореи, Рю Су Ён также незаметно берет на себя роль посла кулинарной культуры в международных поездках.

Он подавал кальбиджим (тушеные короткие ребрышки) голливудским звездам, таким как Райан Рейнольдс и Хью Джекман, когда они посещали Корею, и готовил это блюдо для 200 детей в корейском летнем лагере в Бемиджи, штат Миннесота, где они все с удовольствием «прибрали за собой».

В прошлом году Рю представлял корейскую кухню в Стэнфордском университете и показывал свои блюда в таких странах, как Испания, Перу, Вануату и США. Он убеждён, что кулинарное искусство может выжить только благодаря слиянию и обмену.

«Кочучжан гармонично сочетается с острым соусом или майонезом; кимчи отлично сочетается с помидорами», — говорит он. Именно так он видит развитие корейской кухни не только как острую, но и как разнообразную, гибкую и готовую адаптироваться к вкусам всего мира.

Корейское «тепло» распространяется

От света сцен до легкого дымка, поднимающегося от кастрюли на плите, Рю Су Ён пишет новую главу своего творческого пути — просто, но убедительно.

Речь идет не только о рецептах, но и о послании любви, взаимопомощи и корейского гостеприимства, изящно завернутом в каждое теплое блюдо, которое он предлагает всем и везде.

Источник: https://baovanhoa.vn/du-lich/ryu-sooyoung-va-hanh-trinh-bep-nuc-mang-hoi-am-ket-noi-con-nguoi-150467.html