Уникальная красота рыбацкой деревни Ган До

Тайна имени Ган До

Рыбацкая деревня Ганьдо раньше относилась к району Сюань-Дай города Сонг-Кау (бывшая провинция Фуйен ), а теперь — к кварталу Ан-Тхань района Сюань-Дай (провинция Даклак). Ганьдо — это также название небольшой рыбацкой деревни, расположенной в самом сердце залива Сюань-Дай, очень тихого и девственного места. Название связано с множеством небольших скалистых рифов, разбросанных по заливу, с характерными красновато-коричневыми скалами.

Однако никто не помнит, как долго деревня называлась Гань-До, поэтому они просто используют название Гань для удобства и запоминания. Многие местные старики рассказывают, что во время войны деревня называлась Ан-До, а позже сменила название на Гань-До.

Господин Ле Ван Тхань, старожил Гань До, сказал: «Гань перед деревней красный, поэтому люди называют её Гань До для лёгкого запоминания. Раньше деревня называлась Ан До, но мало кто помнит это название».

В деревне люди до сих пор рассказывают историю о горе Ган До, у подножия острова Онг Са, где есть полоска земли, похожая на вал, перекрывающий поверхность лагуны.

В то время гигантский морской окунь из открытого моря заблудился там, преградив себе путь. Морской окунь сердито бил хвостом, вода высоко плескалась, волны громко ревели, барьер был почти полностью разрушен, остались только две горные вершины, которые люди прозвали Барьером морского окуня. С тех пор рыба вернулась в Восточное море и больше никогда не возвращалась в эту лагуну.

Ган До кажется грубым наброском: перед деревней простирается невысокий красновато-коричневый каменистый пляж, тянущийся подобно естественной стене, чтобы блокировать волны, а вдали видны Лао и Ло (так местные жители называют остров), где во время штормов пришвартовывают плоты и клетки.

Старинная рыбацкая деревня Ган До не слишком велика: в ней проживает около 664 семей. Каждый дом обращен к морю, а его задняя часть прислонена к невысокому скалистому склону горы.

Деревенская дорога извилистая и узкая, по обеим сторонам ее плотно прижаты друг к другу старые дома, некоторые из которых построены прямо на скальном фундаменте, что создает одновременно суровое и поэтичное жизненное пространство, где люди каждое утро почти могут прикоснуться к морю.

Скалы на Ган-До не такие острые, как на Ган-Да-Диа, и не такие огромные, как на Хон-Йен, но имеют совершенно уникальный, пологий вид.

Круглые красновато-коричневые скалы, выступающие в море. Старейшины деревни говорят, что скала Ган-До когда-то спасла деревню от многих сильных штормов: благодаря этому утесу волны не затопляли сушу. Поэтому жители деревни считают эту скалу священной.

…К знаменитой профессии повара рыбного соуса

Ган До славится не только красивыми пейзажами, но и своей традиционной деревней, где подают рыбный соус. Этот деликатес ежегодно ассоциируется с сезоном анчоусов, который длится с января по март по лунному календарю. Можно сказать, что это отличный деликатес для любого туриста, желающего приобрести его в подарок.

Название «Рыбный соус Ган До» передавалось из уст в уста среди рыбаков на протяжении сотен лет. Со временем рыбный соус стал душой местных жителей. Раньше, хотя предприятия по производству рыбного соуса были известны многим, у них не было официального бренда.

Рыбный соус Ganh Do официально появился на вьетнамском рынке лишь в 1975 году. Жители Ganh Do выбирают небольшие, твёрдые анчоусы, выловленные прямо в море напротив деревни, где вода имеет типичную солёность.

Потому что этот фактор придает рыбному соусу здесь мерцающий цвет крыльев таракана, солоноватый вкус, сладкое послевкусие и совершенно уникальный, ни с чем не сравнимый мягкий аромат.

Во многих семьях по-прежнему сохраняется привычка ферментировать рыбный соус в глиняных кувшинах, сушить его на каменном дворе, наслаждаясь ярким солнцем и морским бризом, чтобы сохранить вкус своих предков.

Однако со временем традиционное ремесленное производство постепенно угасло, поскольку молодое поколение уезжает на заработки в дальние края, и многие семьи больше не производят рыбный соус, а занимаются рыболовством или мелкой торговлей. Однако местные власти прилагают усилия по восстановлению солоноватого вкуса Ган До в рамках развития экотуризма .

По словам председателя Народного комитета округа Суан-Дай Фам Ван Нгуена, местные власти корректируют планы по возрождению рыбацкой деревни Гань-До. В прилегающих к деревне районах реализуется несколько проектов по строительству элитных курортов.

В будущем местные власти планируют превратить Ган До в курорт и место культурного отдыха, где посетители смогут не только отдохнуть, но и оценить ценность традиционной рыбацкой деревни на берегу залива Суан Дай.

Источник: https://baovanhoa.vn/du-lich/net-dep-doc-dao-cua-lang-chai-ganh-do-163326.html