«Трудные» блюда для названия

Каждый день в 17:00 г-жа Онг Тхи Туй Киеу (60 лет) толкает тележку, полную уникальных блюд, к тротуару на перекрестке улиц Фам Динь Хо и Бай Сай (район 6, Хошимин), чтобы продать их.

Ее придорожный ресторан привлекает посетителей вывеской, на которой перечислены блюда со странными названиями, такие как: пузыри, свиные грудки, свиные шкварки и т. д. В частности, в этом заведении подают блюдо из свиного пениса, привлекающее посетителей попробовать и насладиться им.

Г-жа Киеу и ее мать, г-жа Нгуен Тхи Лан (80 лет), продают это блюдо здесь уже 15 лет. За последние несколько месяцев г-жа Лань перешла на продажу листьев вонтона, лапши и рисовой лапши по утрам, поэтому ей не приходится выходить на тротуар, чтобы торговать вместе с дочерью, как раньше, вечером.

В небольшом стеклянном шкафу, установленном на тележке, миссис Кью наполнила ее свиными ушами, свиными мозгами, свиными пенисами, жареными хрустящими свиными шкварками... Когда клиенты приходят, чтобы выбрать блюда, миссис Кью использует ножницы, чтобы нарезать ингредиенты, кладет их на весы, затем высыпает их в небольшую сковороду и обжаривает, помешивая, до горячего состояния.

Эти ингредиенты обжариваются и тушятся с листовым шпинатом и свежей бамией. Большинство блюд жевательные, хрустящие, вкусные и уникальные.

У миссис Кью есть уникальный рецепт приготовления соуса из ферментированного соевого творога, кисло-сладкого рыбного соуса и соли с зеленым перцем, каждый из которых имеет свой собственный вкус. Эти соусы для макания делают блюдо более вкусным и незабываемым.

В зависимости от ингредиентов каждое блюдо здесь стоит от 30 000 донгов. Г-жа Кью объяснила: «Я продаю еду на развес, потому что каждый ингредиент имеет разную цену.

Цена на свиной пенис и свиные мозги 50 000 донгов/таэль. Свиные уши, свиной мочевой пузырь... цена 30 000 донгов/таэль. Гости могут есть каждое блюдо по отдельности или смешивать их. Цена смешанного блюда составляет 50 000 донгов/таэль.

Торговые палатки на тротуарах труднее всего обслуживать в дождливую и штормовую погоду. Если погода хорошая, я могу продать все привезенные ингредиенты и заработать от 1 до 1,5 миллиона донгов.

Однако если идет дождь, мы с мамой можем только сидеть и смотреть друг на друга до полуночи, а затем собираться и идти домой. Однажды пошел сильный дождь, сильный ветер сорвал зонтик и намокла вся еда. В такие дни достижение безубыточности делает меня счастливым.

Клиент покраснел, делая заказ.

Г-жа Киеу с детства отличалась трудолюбием. Повзрослев, она пошла по стопам матери и занялась мелкой торговлей. Вместе с мужем она занялась продажей риса, но успеха не добилась.

Когда она увидела, что свиной пенис пользуется популярностью, они с матерью выкатили тележку на тротуар, чтобы продать его. Чтобы получить сырье, она пошла на бойню и заказала свежий свиной пенис по цене 200 000–300 000 донгов за кг.

Затем она очистила этот ингредиент, замочила его в соленой воде, а затем промыла лимонным соком, чтобы удалить запах. После мытья она дважды прокипятила его в чистой воде, а затем дала остыть естественным путем.

При продаже этот ингредиент обжаривают во фритюре или во фритюре с добавлением растительного масла и множества специй, смешанных по ее собственному рецепту.

К концу дня странные и уникальные блюда миссис Кью стали пользоваться все большей популярностью. Посетители ресторана не ограничены по возрасту или полу.

Помимо постоянных клиентов, которые приходят купить его в качестве закуски или просто ради развлечения, она приветствует многочисленных посетителей, которые приходят попробовать его на месте. Среди них многие молодые люди смутились и покраснели, прочитав название блюда из свиного пениса, которое г-жа Киеу написала на доске.

Студентка по имени Тран, много раз наблюдавшая за тем, как г-жа Кью и ее мать продают странную еду на тротуаре, решила пойти со своими друзьями, чтобы попробовать ее на вкус.

Девочки покраснели и смутились, увидев название блюда, приготовленного из чувствительных частей свиньи. Между тем, пожилой гость рассказал, что вся его семья очень любит блюда, приготовленные из свиного пениса. Когда он ел, он не чувствовал никаких странных запахов.

Г-жа Кью призналась: «Поскольку я занимаюсь продажей уже давно, у меня много постоянных клиентов. Некоторые люди едят мою еду с юных лет. Когда они женятся, они все равно приводят сюда своих жен и детей, чтобы поесть или купить что-нибудь домой.

Каждый раз они здоровались и спрашивали о здоровье моей мамы. Посетителей тоже много. Большинство из них приходят поесть из любопытства, а затем становятся постоянными клиентами».