Странная бамбуковая лапша в Японии: вьетнамские клиенты ждут 3 часа, чтобы «взять номер» и насладиться ею

Во время своей поездки в Японию в июле прошлого года Нгуен Туй Транг (родилась в 1995 году в Хайфоне) с удовольствием посетила множество интересных мест и занятий. Среди них трэвел-блогер больше всего впечатлил Кифуне — прохладное зелёное место, идеально подходящее для «спасения от летней жары», расположенное примерно в 16 км от центра древней столицы Киото.

«Я считаю, что среди популярных туристических направлений в Киото Кифуне заслуживает звания лучшего места для тех, кто любит природную красоту, священные храмы и уникальные блюда», — поделился 9X.

Вдоль прохладного ручья и рядов зеленых деревьев, покрывающих главную дорогу, Кифунэ удивляет посетителей красивыми пейзажами, словно в аниме-фильмах.

Здесь многие магазины зажигают свет с 10 утра. Священное святилище Кифуне открыто круглый год, а «легендарный склон», ведущий к святилищу, всегда полон посетителей, приходящих помолиться об удаче.

Туристка из Вьетнама также рассказала, что Кифуне впечатляет не только своими прекрасными зелёными пейзажами, но и привлекает туристов своей уникальной бамбуковой лапшой «Хиробун», которая открыта только летом и осенью. Этот ресторан также считается единственным в Киото, где подают нагаси сомэн (лапшу сомэн, плавно струящуюся по бамбуку).

Туй Транг рассказала, что в лапшичной нельзя забронировать столик. Хотя заведение открывается в 11:00, к 9:30 утра у берега ручья уже выстроилась очередь из почти 100 человек, ожидающих номерка.

Туй Транг (слева) и длинная очередь туристов перед лапшичной терпеливо и с удовольствием ждут на прохладном воздухе, несмотря на то, что на дворе лето.

Прибыв в эту лапшичную в 9 утра, я обнаружил, что, к счастью, покупателей еще не было много, всего около 35 человек, поэтому Туи Транг заняла 14-е место. Однако девушке из Хайфона все равно пришлось ждать 3 часа, чтобы сесть на циновку, поскольку лапшу подают по очереди, каждая очередь рассчитана только на 10 человек.

«Число клиентов постоянно растет, они даже терпеливо выстаивают очереди длиной до 2 км, ожидая от 1 до 3 часов, чтобы насладиться этим уникальным блюдом из лапши», — рассказала женщина-блогер, пишущая о путешествиях.

9X также рассказал, что посетителям, желающим насладиться уникальным блюдом из лапши в этом заведении, не только приходится стоять в длинных очередях и тратить часы на ожидание, но и проходить довольно сложную процедуру, прежде чем они смогут «подойти» к бамбуковой трубке и миске с лапшой.

Сначала, выстроившись в очередь и получив свою очередь на вход в ресторан, посетители подходят к стойке регистрации, чтобы оплатить 1300 иен за блюдо (более 210 000 донгов) и получить веер с номером заказа. Обратите внимание, что потеря веера повлечёт за собой штраф.

Затем покупатели спускаются в магазин и ждут на коврике. Прямо под зоной отдыха покупателей протекает прохладный ручей, что позволяет всем чувствовать себя комфортно и расслабленно.

После того, как предыдущие 10 человек закончат есть, официанты поднимут табличку с номерами для обслуживания следующей группы. По мере приближения к своему номеру они перейдут на другой коврик ожидания, приблизившись к зоне с бамбуковыми трубками, и начнутся весёлые и захватывающие моменты трапезы.

Раньше нагаси сомэн принято было есть, пропуская лапшу через чистую бамбуковую трубочку с холодной водой. Но теперь, чтобы обеспечить гигиену и удобство для всех посетителей, лапшичная «Хиробун» перешла на алюминиевые трубочки, оформленные и напоминающие бамбуковые. Каждый посетитель будет использовать отдельную трубочку.

Когда лапшу приносят, посетители кладут её в миску и макают в японский бульон цую, делая это примерно 4-5 раз. Также можно съесть лапшу с особым региональным желе, политым матча, постепенно ощущая освежающий вкус, перебивающий солёный привкус бульона цую.

«Этот уникальный кулинарный тур официально завершится, когда лапша, стекающая с бамбуковой трубки, станет фиолетовой, красной или жёлтой. Это сигнал о том, что лапша закончилась, и ваше обслуживание окончено», — добавила Туй Транг.

Блогерша призналась, что почти двухчасовая поездка на общественном транспорте, плюс около трёх часов ожидания в обмен на 15 минут лапши быстрого приготовления, оказались весьма приятным опытом. Благодаря этому блюду из лапши 9X получает возможность лучше понять уникальность и интересность японского способа питания.

В Кифуне Туй Транг провела полдня, гуляя и исследуя окрестности. Помимо дегустации бамбуковой лапши сомэн, она также посетила святилище Кифуне, чтобы помолиться о счастье, а затем прогулялась по окрестностям, наслаждаясь моти и мороженым, любуясь свежей зеленью.

Фан Дау - Фото: Нгуен Туи Чанг