Привлекательные блюда на праздник Тет, на которые стоит обратить внимание, наслаждаясь ими

Доктор Луу Нган Там, глава отделения питания больницы Cho Ray (HCMC), сказал, что для людей с хроническими заболеваниями, такими как высокое кровяное давление, дислипидемия, диабет, ишемическая болезнь сердца или хроническая болезнь почек и т. д., сбалансированное питание в рационе играет очень важную роль.

В частности, сбалансированное питание помогает пациентам улучшить свое здоровье и избежать возможных осложнений.

Однако во время Тет посещение собраний и вечеринок с большим количеством привлекательных традиционных блюд затрудняет для пациентов «решительное» соблюдение привычного рациона.

Умеренные «классические» блюда Тет

По словам доктора Тэма, во время традиционного праздника Тет блюда по сути не сильно отличаются от обычных. Однако людям с особыми хроническими заболеваниями, которым лечащие врачи предписывают употреблять пресную и несолёную пищу, следует обратить особое внимание на некоторые блюда.

Как правило, маринованные овощи и квашеная капуста содержат очень много соли. Пациенты всё равно могут есть их, но в умеренных количествах, чтобы «добавить вкуса» радостной атмосфере Тэта.

Баньчжун и баньтэт, в зависимости от вкуса, кому-то покажется пресным, кому-то — довольно солёным. Людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями или хроническими заболеваниями следует употреблять умеренное количество, чтобы избежать набора лишнего веса, поскольку начинка баньтэт и баньчжуна часто содержит много жирного мяса.

«В этом году праздник Тет длится 9 дней. Если мы будем есть постоянно, это повлияет на жировой обмен, кровяное давление или нежелательное увеличение веса, что также скажется на нашем здоровье», — проанализировал доктор Там.

В частности, людям с диабетом врачи рекомендуют контролировать потребление крахмала (особенно клейкого риса, поскольку в нём крахмала больше, чем в рисе), поскольку он может привести к повышению уровня сахара в крови. Людям с диабетом также следует избегать продуктов и напитков с высоким содержанием сахара.

Аналогично, в таких блюдах, как ветчина и колбаса, довольно высокое содержание соли, поэтому пациентам следует употреблять их умеренно. Тушеную свинину следует употреблять только в постной части, добавив к ней 1-2 яйца...

В частности, пациентам необходимо принимать достаточное количество лекарств и не пропускать приёмы пищи. Например, люди с диабетом, даже если они регулярно принимают препараты для снижения уровня сахара в крови, но пропускают приёмы пищи, всё равно подвержены риску гипогликемии, что приводит к опасным для здоровья последствиям.

Обращайте внимание на сроки хранения продуктов, ешьте много зеленых овощей.

Во время Тет людям с хроническими заболеваниями, которым приходится много путешествовать, следует брать с собой соответствующие пищевые добавки, например: молоко для людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями, молоко и выпечку для больных диабетом или приготовленную еду в коробках.

Однако, по словам диетологов, при хранении при обычной температуре его не следует оставлять более чем на 2 часа, поскольку пища может легко испортиться, что может случайно вызвать пищевое отравление у пациента.

Другой случай — когда пациенты идут в гости к родственникам или друзьям, чтобы развлечься или отпраздновать Тет, они также должны контролировать свое питание, как и каждый день, есть умеренно и отдавать предпочтение свежим овощам.

«Людям с диабетом следует сначала есть овощи, а затем баньчунг, баньтет или продукты с высоким содержанием холестерина... Чтобы снизить риск нарушений обмена веществ во время Тэта, нам следует сосредоточиться на употреблении большого количества свежих овощей», — посоветовал доктор Луу Нган Там.

Врач пришёл к выводу, что людям с хроническими заболеваниями не стоит слишком напрягаться во время Тэта. Однако, как уже упоминалось, употреблять пищу следует умеренно, меняя способ её приготовления, чтобы пациенты могли полноценно и радостно провести весну в кругу семьи.