Много колебаний на рынке F&B в первые 6 месяцев года

iPOS.vn — компания с более чем 13-летним опытом работы в сфере общественного питания во Вьетнаме, предоставляющая специализированные решения для управления ресторанами и кафе. Мы поддерживаем более 100 000 брендов и имеем 20 офисов по всей стране, поддерживая цифровую трансформацию.

По данным опроса 137 владельцев ресторанов и кафе во многих провинциях и городах страны, более 40,1% предприятий общественного питания зафиксировали снижение выручки в первой половине 2023 года. С точки зрения масштаба наиболее заметное влияние оказали крупные предприятия общественного питания (с 150 посадочными местами и более): до 63,6% предприятий зафиксировали снижение выручки.

На рынке общественного питания наблюдается тихий уход крупных брендов из дорогих районов. Однако, согласно результатам опроса, только 10,2% предприятий признались в закрытии хотя бы одного филиала за последние 6 месяцев. При этом 26,3% предприятий зафиксировали открытие новых филиалов.

Несмотря на экономические трудности, молодые люди склонны тратить больше: 47,5% потребителей признают, что их расходы за первые 6 месяцев года выросли по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. В частности, наибольший рост расходов наблюдается в возрастной группе от 23 до 25 лет.

Опрос показывает, что средний уровень расходов клиентов на обед/ужин составляет 30 000–45 000 донгов. В то же время, стоимость посещения кофейни составляет 41 000–70 000 донгов. В целом, средний уровень расходов клиентов практически не изменился по сравнению с 2022 годом. Однако в сегменте высокого класса наблюдается очевидная динамика. 9,5% и 7% клиентов готовы потратить от 60 000 донгов на обед/ужин и от 70 000 донгов и более на посещение кофейни.

Г-н Ву Тхань Хунг, генеральный директор акционерного общества iPOS.vn, отметил: «Первые 6 месяцев 2023 года на рынке общественного питания Вьетнама наблюдались сильные колебания. Большинство предприятий пищевой промышленности зафиксировали снижение выручки или остались на прежнем уровне по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Тем не менее, рынок по-прежнему демонстрирует позитивные тенденции благодаря появлению множества новых бизнес-моделей, ориентированных на популярный сегмент. Мы надеемся, что результаты данного исследования станут полезным источником информации для организаций и частных лиц, заинтересованных в изучении рынка общественного питания, и помогут им определиться с направлением развития на последние 6 месяцев 2023 года».