Я готовила еду, а моя подруга ходила по магазинам и мыла посуду. Иногда я балую себя традиционными блюдами, которые вызывают теплые воспоминания о близких.

ностальгия по лапше Куанг

Как человек, выросший во Вьетнаме и питавшийся лапшой Куанг, я знаю, что найти аутентичную версию этого блюда может быть непросто. Однако в Ренне — городе на западе Франции — я попробовал приготовить похожее блюдо. Я использую ингредиенты, которые легко купить в местных супермаркетах, и я помню, как готовила дома моя мама.

В Ренне, в самом сердце региона Бретань, также есть несколько необычных фахверковых домов со старинными фасадами. Они шепчут истории прошлого, в то время как площади и фонтаны всегда полны смеха настоящего.

В этом городе царит атмосфера творчества. Конечно, в какой-то степени это меня затронуло. Хотя моя лапша не совсем такая, какую я любила дома, она все равно привносит частичку домашнего вкуса, когда я нахожусь далеко.

Я росла, завороженная тем, как моя мама готовила лапшу Куанг. Однако найти такие ингредиенты, как лук-шалот, арахисовое масло или цветки банана, непросто, и в Ренне их нет.

На самом деле, именно эти деревенские ингредиенты играют важную роль в создании аутентичного вкуса лапши Куанг. Возможно, это потому, что одно из таких блюд, общий вкус которого намного превосходит вкус его отдельных частей, оправдывает все усилия.

Готовить так, как моя мама, — это занятие, которое я люблю. Я просто готовлю так себе, создавая так себе лапшу в чужой стране. Но мой друг продолжал есть три тарелки подряд, а у меня было только две.

Лапша Куанг проста и универсальна. Это блюдо не требует особого приготовления, но все равно излучает деревенское очарование. Как я уже сказал, эту пасту я приготовил во Франции. Какой вызов!

Но мой друг, выросший в Сайгоне, никогда не слышал о лапше Куанг. А моя версия «Лапши Куанг в Ренне» произвела на него глубокое впечатление. Позже, когда я вернулся домой, я все еще упоминал об этом!

В настоящее время лапша Куанг постепенно становится популярной, ее можно найти во многих ресторанах Сайгона, таких как «Три брата» или некоторых других безымянных ресторанах. Интересно, помнит ли мой друг тарелку лапши «Куанг» из тех дней, что он провел вдали от дома?

«Символ» народа Куанг

В тот день нам повезло найти кунжутную рисовую бумагу. Благодаря сочетанию дробленого арахиса и вкуснейшей начинки порция «Mì Quảng lai» по-прежнему великолепна!

Когда я нахожусь вдали от дома, меня всегда сопровождает ностальгия. Воспоминания о доме не меркнут в памяти. Поэтические слова Хан Мак Ту до сих пор звучат эхом: «Здесь туман и дым скрывают человеческие фигуры/ Кто знает, глубока ли чья-то любовь?»

С тех пор прошло много лет...

Лапша Куанг является неотъемлемой частью жизни жителей Куангнама. Трудно найти место, где не продают это блюдо, будь то сельский рынок или уличный уголок.

Это наглядно демонстрирует характер жителей Куангнама: неприхотливые, прямолинейные, искренние, стойкие в принципах, но при этом гибкие в общении.

Это блюдо также символизирует уникальность Куангнама — способность сохранять свою самобытность, где бы он ни находился.

Поэт Буй Джанг, сын Куанг Нама, много лет жил и умер в Сайгоне, а также был известен своей любовью к лапше Куанг. Говорят, что всякий раз, когда у него появляются деньги, он ищет это блюдо в ресторанах или просит друзей приготовить его для него. Он также часто приглашал детей пообедать с ним, пока у него не закончились деньги. Какой щедрый и добрый жест!

На самом деле лапша Куанг — это вкусный и полезный выбор, который не приводит к увеличению веса. Будь то основной прием пищи или полдник, это блюдо всегда уместно.

Когда я размышляю о своем опыте употребления лапши Куанг, ко мне снова возвращается желание насладиться ею. Однако приготовить несколько порций еды теперь затруднительно, хотя в Сайгоне ингредиенты найти легко...

И, к счастью, в Танбине есть рынок Ба Хоа. Это место, где можно найти тарелку лапши, которая напомнит вам о доме. Прожив много лет вдали от дома, этот «успокаивающий» вкус, наряду с другими ароматами, бесценен. Это не только место, где вы можете найти вкусные блюда, такие как лапша Куанг, по разумным ценам, но и место, где вы «поможете» себе услышать знакомый акцент вашего родного города.

Я всегда стараюсь ходить на рынок Ба Хоа несколько раз в месяц. В основном, чтобы почувствовать связь со своими корнями, общаясь и обедая с людьми, говорящими с настоящим акцентом Куанг, как там.