Лапша Куанг издалека

Я готовлю, а моя подруга ходит по магазинам и моет посуду. Иногда я балую себя традиционными блюдами, которые вызывают тёплые воспоминания о времени, проведённом с близкими.

ностальгия по лапше Куанг

Как человек, выросший во Вьетнаме, где я ел микуанг, я знаю, как сложно найти аутентичный вариант этого блюда. Однако в Ренне, городе на западе Франции, я попытался приготовить похожее блюдо, используя ингредиенты, доступные в местных супермаркетах, и вспоминая, как мама готовила его дома.

В Ренне, в самом сердце Бретани, сохранились одни из самых старых фахверковых домов города с их старинными фасадами. Они шепчут истории прошлого, в то время как его площади и фонтаны оживляются смехом настоящего.

В этом городе творчеству нет предела. Конечно, он каким-то образом повлиял и на меня. Хотя моя лапша не совсем такая, как та, что я ел дома, она всё же привносит частичку домашнего вкуса, даже когда я вдали от дома.

Я вырос, восхищаясь тем, как мама готовила лапшу Куанг. Однако найти такие ингредиенты, как лук-шалот, арахисовое масло или цветки банана, было непросто — даже в Ренне.

На самом деле, эти простые ингредиенты имеют решающее значение для создания настоящего вкуса Ми Куанга. Возможно, это одно из тех блюд, общий вкус которого намного превосходит вкус отдельных компонентов, что оправдывает все усилия.

Готовить, как моя мама, – это дело любви. Я готовлю так себе, и лапша получается посредственной даже в чужой стране. А вот мой друг съел три порции подряд, а я съел только две.

Ми Куанг — простое и универсальное блюдо. Оно не требует много времени на приготовление, но при этом обладает деревенским очарованием. Как я уже говорил, я готовил это блюдо из лапши во Франции. Это было настоящим испытанием!

Но мой друг, выросший в Сайгоне, никогда не слышал о Ми Куанге. И моя версия «Mì Quảng thành Rennes» произвела на него глубокое впечатление. Позже, вернувшись домой, он всё равно упомянул её!

В наши дни лапша Куанг постепенно становится популярной, её можно найти во многих ресторанах Сайгона, таких как «Три брата» и других безымянных заведениях. Интересно, помнит ли мой друг тарелку лапши Куанг с тех времён, когда он был вдали от дома?

«Символ» народа Куанг

В тот день нам повезло найти кунжутную рисовую бумагу. Благодаря сочетанию дроблёного арахиса и вкуснейшей начинки, «Ми Куанг Лай» получился просто великолепным!

Когда я вдали от дома, меня всегда сопровождает ностальгия. Воспоминания о родине не меркнут в моей памяти. Поэтические слова Хан Мак Ту до сих пор звучат эхом: «Здесь туман и дым скрывают человеческие фигуры/ Кто знает, глубока ли любовь?»

С тех пор прошло много лет...

Лапша куанг — неотъемлемая часть жизни жителей Куангнама . Трудно найти место, где не продают это блюдо, будь то на сельском рынке или на углу улицы.

Это наглядно демонстрирует характер жителей Куангнама: скромные, прямолинейные, искренние, стойкие в принципах, но при этом гибкие в общении.

Это блюдо также символизирует уникальность Куангнама — способность сохранять свою самобытность, где бы он ни находился.

Поэт Буй Джанг, уроженец Куангнама, много лет прожил и умер в Сайгоне. Он также славился своей любовью к лапше Куанг. Говорят, что всякий раз, когда у него появлялись деньги, он искал это блюдо в ресторанах или просил друзей приготовить его. Он также часто приглашал детей поесть вместе с ним, пока у него не кончались деньги. Щедрый и добрый жест!

На самом деле, лапша Куанг — это вкусный и полезный выбор, который не способствует набору веса. Это блюдо всегда уместно, будь то основное блюдо или полдник.

Когда я вспоминаю свой опыт с лапшой Куанг, мне снова хочется её попробовать. Однако приготовить несколько мисок теперь становится сложно, хотя в Сайгоне ингредиенты легко найти...

К счастью, в Танбине есть рынок Ба Хоа. Именно там вы легко найдете миску лапши, которая напомнит вам о доме. Прожив много лет вдали от дома, я понял, что этот «успокаивающий» вкус, наряду с другими вкусами, бесценен. Это место не только предлагает вкуснейшие блюда, такие как лапша Куанг, по разумным ценам, но и «помогает» вам услышать родной акцент.

Я всегда стараюсь ходить на рынок Бахоа несколько раз в месяц. В основном, чтобы ощутить связь со своими корнями, обедая с людьми, которые говорят с настоящим акцентом Куанг, как там.