В Тханьхоа много известных блюд, таких как кислые сосиски, салат из угря, рулеты с креветками, рисовые лепешки и т. д. Мало кто знает о супе из таро из кожи буйвола, который готовят местные тайцы. Это блюдо считается «фирменным» у жителей горных районов и часто встречается в повседневной трапезе.

По словам тайцев из коммуны Сон Туй (округ Куан Сон), суп из шкуры буйвола существует уже давно. Однако не в каждом доме есть буйволиная кожа. Обычно люди используют сухие куски кожи буйвола, которые хранятся на кухонной полке и могут использоваться в течение года или дольше.

Поскольку кожа буйвола сухая, при приготовлении супа повару приходится обрабатывать ее очень осторожно, проходя через множество этапов. Сначала шкуру буйвола необходимо обжарить на огне в течение 15–20 минут, затем бланшировать в кипящей воде в течение 2–3 минут, соскребая ножом всю копоть и тщательно вымыв.

После того как шкура буйвола очищена, ее режут на небольшие кусочки, а затем тщательно варят. Варка занимает около 6–8 часов.

Когда кожа буйвола станет мягкой, люди кладут в кастрюлю листья таро (и стебли, и листья) и варят до тех пор, пока листья таро не станут мягкими и гладкими. Чтобы суп получился густым, необходима клейкая рисовая мука.

Клейкий рис замачивают примерно на 30 минут, затем сливают воду и толкут. Когда суп в кастрюле варится, повар добавляет специи, такие как мак-кхен, перец, листья лолот, рыбный соус, соль... чтобы создать уникальный вкус.

По словам местных жителей, суп из таро с буйволиной кожей — освежающий и ароматный, он не только присутствует на семейных трапезах, но и незаменим во время праздников и Тэта у тайцев. В зависимости от предпочтений каждого человека вы можете добавить немного больше пиа, чтобы сделать суп более вкусным.

Раньше это блюдо люди часто готовили зимой или в дождливые дни.

Суп из птичьих гнезд с красными финиками, приготовленный старшей невесткой, получил высокую оценку ее свекрови . Я просто хочу выразить свои чувства как младшая невестка в семье, где любовь и справедливость всегда склоняются в одну сторону. Хотя я знаю, что у старшей и младшей невесток своя судьба, как я могу облегчить эту обиду?