Жареные продукты часто содержат много жира, соли и большого количества крахмала. Так, по данным сайта о питании и здоровье Eat This, Not That, тяга к картофелю фри, жареной курице или сладкому картофелю фри может быть вызвана тем, что мы хотим и нуждаемся в большем количестве крахмала, жира или соли! (Америка).

Некоторые исследования показывают, что тяга к жареной пище может также означать, что ваш организм не получает достаточного количества омега-3 жирных кислот — полезного типа жиров. Однако жареная пища часто содержит много жиров, а эти жиры вредны для здоровья. Переедание делает организм восприимчивым к инфекциям. Вместо того чтобы употреблять жареную пищу, людям следует употреблять полезные жиры, содержащиеся в орехах и жирной рыбе, такой как лосось и тунец.

Еще одной удивительной причиной нашей тяги к жареной пище является избыток цинка. Исследование Техасского христианского университета (США) показало, что люди, у которых уровень цинка выше среднего, склонны больше хотеть жареной пищи.

Цинк играет важную роль в синтезе белка, иммунной функции и многих других биохимических процессах. Однако цинк нам нужен лишь в небольших дозах. Избыток цинка может препятствовать усвоению меди и вызывать расстройство желудка. Чтобы быть здоровым, максимальное количество цинка, которое следует потреблять организму ежедневно, составляет не более 40 мг.

Мы склонны хотеть нездоровую пищу, в том числе жареную. Недостаток сна и эмоциональный стресс также могут быть причинами этого состояния. Жареные блюда вкусны и стимулируют центр удовольствия в мозге, создавая приятные ощущения во время еды.

Периодическое желание съесть жареную пищу не вредит вашему здоровью. Однако постарайтесь не допустить, чтобы такой выбор в еде стал привычкой. Если жареные блюда являются основным блюдом в нашем рационе, нам необходимо скорректировать свой рацион. Потому что жарка не только разрушает некоторые питательные вещества в пище, но и способствует образованию акриламида.

Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) утверждает, что акриламид — это соединение, образующееся в результате химической реакции между сахаром и аминокислотой аспарагином. По данным Eat This, Not That!, в долгосрочной перспективе чрезмерное употребление этого вещества может привести к раку.