Настоящая причина вашей тяги к жареной пище

Жареные блюда часто содержат много жира, соли и крахмала. Поэтому тяга к картофелю фри, жареной курице или жареному батату может быть вызвана тем, что мы испытываем тягу и потребность в большем количестве крахмала, жира или соли, согласно сайту о питании и здоровье Eat This, Not That! (США).

Некоторые исследования показывают, что тяга к жареной пище также может быть вызвана дефицитом омега-3 жирных кислот, полезных жиров. Однако жареная пища часто содержит много жира, а эти жиры вредны для здоровья. Чрезмерное употребление жареной пищи может сделать организм более восприимчивым к воспалениям. Вместо употребления жареной пищи следует употреблять полезные жиры, содержащиеся в орехах и жирной рыбе, такой как лосось и тунец.

Ещё одна неожиданная причина нашей тяги к жареной пище — избыток цинка. Исследование Техасского христианского университета показало, что люди с повышенным уровнем потребления цинка чаще испытывают тягу к жареной пище.

Цинк играет важную роль в синтезе белка, иммунной функции и многих других биохимических процессах. Однако цинк нам нужен лишь в небольших дозах. Избыток цинка может препятствовать усвоению меди и вызывать расстройство пищеварения. Для поддержания здоровья максимальная суточная норма цинка составляет не более 40 мг.

Мы склонны к тяге к вредной пище, в том числе жареной. Недостаток сна и эмоциональный стресс также могут быть причиной. Жареная пища вкусна и стимулирует центр удовольствия в мозге, заставляя нас чувствовать себя лучше.

Эпизодическое желание съесть что-нибудь жареное не вредит здоровью. Однако постарайтесь не допустить, чтобы это стало привычкой. Если жареная пища является основным блюдом в вашем рационе, вам необходимо скорректировать свой рацион. Жарка не только разрушает некоторые питательные вещества в пище, но и способствует образованию акриламида.

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) утверждает, что акриламид — это соединение, образующееся в результате химической реакции сахара с аминокислотой аспарагином. В долгосрочной перспективе чрезмерное употребление этого вещества может привести к раку, сообщает Eat This, Not That!.