Диетолог Нгуен Тхи Ту Хуен (отделение питания больницы Тамань, Ханой) рассказала, что липкое рисовое вино — это блюдо, приготовленное из липкого риса фиолетового или желтого цвета. На Севере липкое рисовое вино (рисовое вино) готовят из коричневого липкого риса или фиолетового липкого риса, рис сохраняет свой шелковистый слой, а внешний отрубевой слой дополнительно ферментируют с помощью дрожжей. В центральных и южных регионах липкое рисовое вино часто готовят из липкого риса, ферментированного винными дрожжами или сладкими дрожжами. Вино из липкого риса богато питательными веществами, такими как крахмал, витамины группы В и антиоксиданты антоцианы, которые полезны для здоровья, особенно для пищеварительной системы.

Стимулирует пищеварение.

Клейкое рисовое вино можно пить как в жидком, так и в твердом виде. Рисовое вино ферментируется молочнокислыми бактериями, которые превращают крахмал в сахар. Этот процесс ферментации полезен для пищеварительной системы, устраняет запоры и помогает предотвратить некоторые кишечные заболевания.

Слегка ферментированное, кисло-сладкое на вкус липкое рисовое вино считается любимым блюдом многих людей. Клетчатка и кислота в рисовом вине помогают предотвратить вздутие живота, расстройство желудка и улучшают пищеварение... Диетолог Ту Хуен советует людям с плохим аппетитом и плохим пищеварением употреблять небольшое количество рисового вина, чтобы помочь кишечнику двигаться плавно и стимулировать пищеварение.

Детоксикация печени

Чрезмерное употребление алкоголя вредно для печени, но липкое рисовое вино часто имеет низкую концентрацию алкоголя и содержит много витаминов, полезных для печени, таких как витамины B и E. Эти витамины помогают бороться с окислением, усиливают детоксикацию и помогают поддерживать здоровье печени. Однако важно употреблять его умеренно, не переедать.

Улучшить здоровье кишечника

Вязкое рисовое вино в процессе ферментации создает блюдо. Поэтому люди с синдромом раздраженного кишечника, расстройством желудка, запорами... могут наслаждаться клейким рисовым вином с другими полезными блюдами, такими как зеленые овощи и фрукты. Благодаря поддержке дрожжей в рисовом вине укрепляется пищеварительная система.

Диетолог Ту Хуен отмечает, что, хотя липкое рисовое вино имеет множество полезных для здоровья свойств, это не то блюдо, которым следует наслаждаться регулярно. Это восхитительное блюдо следует съесть после завтрака. Избегайте употребления липкого рисового вина натощак, поскольку кислый вкус блюда может легко повысить кислотность, вызывая раздражение слизистой оболочки желудка, увеличивая риск отрыжки, изжоги и язвы желудка.

Кроме того, чем дольше бродит рисовое вино, тем интенсивнее становится процесс брожения, в результате чего увеличивается концентрация алкоголя. Вам следует есть небольшими порциями, чтобы избежать опьянения, которое может повлиять на вашу повседневную деятельность, особенно во время вождения.

Поскольку из одного килограмма клейкого риса обычно получается около 1,2–1,4 килограмма рисового вина, блюдо содержит большое количество сахара. Диабетикам не следует употреблять более 50 граммов клейкого рисового вина за один прием пищи. Если вы едите рис сразу после еды, то следует уменьшить количество риса в еде на 1/3. Жарким летом детям или людям с проблемами желудка, аллергией, экземой не следует употреблять много липкого рисового вина, поскольку это может ухудшить состояние.

Изумруд