Что делать, чтобы избежать пищевого отравления во время праздника Тет?

Один из важнейших способов профилактики пищевых отравлений во время праздников — соблюдение правил гигиены при приготовлении пищи. По данным австралийского издания The Conversation , поварам необходимо мыть руки до, во время и после приготовления пищи, особенно при работе с сырыми овощами.

Làm gì để tránh bị ngộ độc thực phẩm trong dịp nghỉ tết?- Ảnh 1. — Чтобы предотвратить риск пищевого отравления, разделочные доски и ножи для нарезки овощей следует использовать отдельно от досок и ножей для нарезки мяса.

Такая тщательность значительно снизит риск пищевого отравления.

Кроме того, кухонные принадлежности, такие как разделочные доски, ножи и ножницы, следует использовать отдельно для сырых и готовых продуктов, чтобы избежать перекрёстного заражения. Если вы используете нож, которым только что резали мясо, для нарезки овощей, бактерии, вызывающие кишечные заболевания в сыром мясе, попадут и на овощи. Если заражённые овощи не обрабатываются должным образом, они могут легко вызвать пищевое отравление.

По возможности приготовленную пищу следует хранить при температуре 60 градусов Цельсия или выше. Это поможет уничтожить оставшиеся бактерии.

Хранение и транспортировка продуктов питания также играют важную роль в профилактике пищевых отравлений. Бактерии, вызывающие кишечные заболевания, размножаются при температуре от 5 до 60 градусов Цельсия. Поэтому при хранении в холодильнике температура должна быть ниже 5 градусов Цельсия. При транспортировке продуктов рекомендуется использовать термоконтейнеры для сохранения горячей пищи при температуре 60 градусов Цельсия и выше.

Làm gì để tránh bị ngộ độc thực phẩm trong dịp nghỉ tết?- Ảnh 2. — При хранении продуктов в холодильнике держите сырое мясо и морепродукты отдельно от приготовленной пищи или сырых овощей.

Кроме того, при хранении продуктов в холодильнике необходимо хранить сырое мясо и морепродукты отдельно от готовых блюд или сырых овощей. Это значительно снизит риск перекрёстного заражения.

Также очень важно не употреблять просроченные продукты. Поэтому потребителям следует проверять срок годности перед покупкой, приготовлением или употреблением любой пищи.

Более того, хотя это и редкость, всё ещё встречаются случаи, когда продукты ещё не просрочены, но уже испорчены. Признаки порчи — изменение цвета, текстуры и вкуса. Как сообщает The Conversation, если вы заметили эти отклонения, немедленно выбросьте их.

Ссылка на источник