В связи с празднованием Лунного Нового года 2024 года многие магазины будут закрыты, однако некоторые рестораны продолжат работать в праздничные дни, чтобы удовлетворить потребности клиентов в это время.

Почти 10 лет продаж «через Тет»

После более чем десяти лет работы в Хюэ, где продается лапша из говядины в районе 3, г-жа Бич Туй (45 лет) работает в Тет уже 9 лет. Расположенный по адресу 220/5 Le Van Sy, в дни перед праздником Тет этот магазинчик лапши с говядиной, принадлежащий владельцу родом из Хюэ, переполнен посетителями. Многие замечают вывеску на прилавке: «Магазин открыт во время Тет!» .

Причина, по которой владелец магазина не закрывается на Тет, заключается в том, что в это время увеличивается покупательский спрос: в предыдущие годы количество покупателей увеличивалось в 3-4 раза по сравнению с обычным временем. Каждая порция говяжьего супа с лапшой в ресторане г-жи Туй стоит 70 000–80 000 донгов. По ее словам, в этом году цена выросла на 10 000 донгов и составляет 80 000–90 000 донгов за порцию.

Она сказала, что это увеличение является обоснованным, поскольку для обслуживания праздника Тет ей придется нанять в два раза больше сотрудников и платить в три раза больше, чем обычно. Часы работы магазина также увеличились. Вместо обычных часов работы с 6:30 до 22:30 в эти дни она работает без перерывов почти до полуночи.

«За 33 года жизни в Сайгоне, десять лет продажи говяжьего супа с лапшой, я смогла вернуться в родной город только дважды. После продажи Тет я возьму несколько дней, чтобы отдохнуть, навестить родственников или расслабиться после напряженных дней», — сказала она.

2023 год — трудный год для магазинов, в том числе и для г-жи Туи. Она также нервничает, не зная, как пойдут дела в этом году. Но владелица также верит, что если она будет служить со всей душой и преданностью делу, клиенты всегда придут и поддержат ее.

Г-н Нхат Нам (56 лет, проживает в районе 3) сказал, что он часто приходит в этот магазин лапши с говядиной, чтобы поесть, и считает ее вкусной, поэтому он уже много лет является «постоянным клиентом». Магазин трижды менял адрес, и куда бы он ни переезжал, он… следовал за ним.

«Во время Тэта я устаю есть бань тет, бань чунг и тушеную свинину, и бывают дни, когда мне приходится обедать вне дома с семьей. Я также отмечаю в уме, какие рестораны открыты 1, 2 и 3 числа, чтобы зайти туда, потому что многие рестораны будут закрыты на Тэт. Для них нормально повышать цены на несколько тысяч, потому что все растет», — прокомментировал он.

Открыто 24/7 круглый год, включая Тет

Г-н Нгуен Нгок Бан, владелец сети ресторанов лапши Thanh Dat Nam Vang, рассказал, что на протяжении многих лет его ресторан работает в течение всего Тэта круглосуточно и без выходных, чтобы обслуживать клиентов. В этом году открыты все 19 его лапшичных, так что покупатели могут насладиться блюдом в любое время.

По словам г-на Бана, в предыдущие годы во время Тэта в ресторане было на 200–300% больше посетителей, чем в обычное время. Он надеется, что в нынешних сложных экономических условиях ресторан сохранит эти показатели.

«В этом году мы увеличим цену каждой порции на 10 000 донгов с 29 по 5 Тэта. После этого цена вернется к старой. Мы также увеличим количество сотрудников, чтобы удовлетворить спрос клиентов, и наша зарплата на Тэт также утроится», — добавил владелец.

Последние 13 лет г-н Пан был настолько занят управлением своей ресторанной сетью, что не мог вернуться домой, чтобы отпраздновать Тет с семьей и родственниками. Однако он отметил, что когда он хорошо обслуживает клиентов и получает от них высокую оценку, это становится для него большой мотивацией. После Тэта или других праздников года владелец возвращается домой, чтобы навестить свою семью.

Между тем, владелец двух кофеен Painter Coffee, расположенных на улицах Tran Quy Khoach (район 1) и To Hien Thanh (район 10), г-н Нгуен Мань Куонг (33 года) также сказал, что с того дня, как он открыл магазин, и по сей день он каждый год работает в течение праздника Тет, чтобы удовлетворить потребность клиентов в кофе в конце и начале года.

В настоящее время в магазине работают 20 человек, и во время Тет он открывается, чтобы приветствовать гостей, которые могут развлечься, сфотографироваться и насладиться напитками. Соответственно, в зависимости от реальной ситуации, его магазин может увеличить цену на 1000–2000 донгов за напиток.