Экологичный путь для брендов F&B

Поделитесь опытом участия в программе

По оценкам экспертов, на долю индустрии общественного питания (F&B) в настоящее время приходится около 1/3 от общего объема мировых выбросов парниковых газов, из которых около 19% продуктов питания выбрасывается на этапах розничной торговли и потребления, что существенно увеличивает углеродный след.

В ходе программы спикеры поделились многочисленными решениями по сокращению выбросов, которые можно немедленно внедрить в индустрии общественного питания, сосредоточившись на четырёх ключевых аспектах: сырье, энергия, транспортировка и отходы. Среди представленных инициатив – приоритетное использование местных материалов, замена пластиковых отходов экологически чистыми материалами, компостирование пищевых отходов для снижения выбросов метана, регулярная организация «Часа Земли» и применение систем естественного охлаждения для экономии электроэнергии.

Кроме того, программа также опиралась на опыт ряда практических моделей, показывающих, что инвентаризация выбросов в соответствии с международными стандартами, участие в экспериментальных проектах низкоэмиссионного туризма и объединение сообществ посредством зелёных ярмарок принесли ощутимые результаты в сокращении выбросов. Эти модели также демонстрируют, что концепция «Чистый ноль» — это не только экологическое обязательство, но и возможность повышения ценности бренда и конкурентных преимуществ для компаний.

Программа подтверждает, что индустрия общественного питания во Вьетнаме в целом и в городе Хюэ в частности имеет потенциал стать пионером в реализации дорожной карты Net Zero, способствуя реализации национальных целей устойчивого развития.