Итак, является ли нынешний рацион питания студентов в Хошимине питательным и полезным или он ограничен из-за финансовых ограничений?

Ешьте лапшу экономно, потому что…

В предыдущие годы Нгуен Лам Куок Чиен (21 год), студент Университета социальных и гуманитарных наук Национального университета города Хошимин, часто выбирал питание вне дома из-за удобства и разнообразия вариантов. Затем Чиен постепенно понял, что именно по этой причине он бесконтрольно набирал вес.

По его словам, большинство блюд в ресторанах готовятся с использованием большого количества масла и специй. Кроме того, у Куок Чиена часто кружится голова из-за глутамата натрия в пище. Поэтому студент начал готовить дома, чтобы контролировать свой рацион.

Однако Чиен заявил, что он по-прежнему чувствует, что его питание нездоровое и не соответствует научным принципам. «Я ем только два раза в день, иногда только в полдень. Часто, когда я прихожу домой из школы вечером, я чувствую себя измотанным из-за низкоуглеводной диеты. Но тогда я предпочитаю пить воду вместо того, чтобы есть больше, потому что боюсь, что ужин заставит меня набрать вес», — поделился Чиен.

Чиен также сказал, что, хотя он и мало ест, он «чайный наркоман». Студент часто тратит большие деньги на напитки и послеобеденный чай с друзьями. По словам Чиена, «в среднем я выпиваю 1–2 стакана в день, каждый стакан стоит от 50 000 до 70 000 донгов. Поэтому бывают месяцы, когда у меня дефицит еды, и мне приходится есть лапшу быстрого приготовления, чтобы сэкономить деньги».

Рассказывая о своей диете, Во Нгок Кхай (19 лет), студент Университета иностранных языков и информационных технологий города Хошимин, сказал, что он часто работает в условиях сжатых сроков до поздней ночи, не может вставать рано, чтобы позавтракать, поэтому он часто объединяет два приема пищи в один на обед, что приводит к позднему питанию и частому пропуску приемов пищи.

«Объем домашних заданий в школе большой, поэтому я постоянно применяю этот метод. Еда тоже временная, например, лапша быстрого приготовления, хлеб, еда, купленная в магазинах у дома. Иногда я так голоден, что так устаю, что не могу есть, и это сопровождается симптомами боли в животе, головной боли и умственного истощения», — поделился Кхай.

В период пиковой концентрации во время проведения теста Кхай отдает предпочтение напиткам вместо полезной пищи. Хай сказал: «Если я ложусь спать поздно, это значительно снижает мою производительность в течение дня. Поэтому я часто пью кофе, выполняя домашнюю работу. Если я все еще сонный, мне приходится покупать больше энергетических напитков, чтобы не заснуть. После употребления алкоголя мое сердце бьется быстрее, и я более сосредоточен, в то время как прием пищи занимает много времени и вызывает сонливость».

После этого Кхай решил «компенсировать» себе потерю времени роскошными блюдами, такими как барбекю-буфеты и суши в сетевых ресторанах. Кхай был готов потратить больше половины своих денег, хотя и знал, что ему придется «откладывать каждую копейку» на другие расходы. Однако эта привычка иногда заставляет Кая одновременно смеяться и плакать, и пить кофе вместо риса, чтобы сосредоточиться на выполнении домашнего задания, а также сэкономить деньги на аренде.

«Еду в Хошимин на учебу, просто нужно хорошо питаться, иметь достаточно питательных веществ...»

В отличие от Чиена, Кая и Джао, Труонг Тхань Лонг (19 лет), который в настоящее время учится в медицинском университете в Хошимине, сказал, что он строго контролирует свой рацион. Соответственно, «стандарт» Лонга на каждый прием пищи составляет 30 000 донгов плюс закуски; по словам Лонга, каждый день он тратит 100 000 донгов на еду и напитки.

«Я следую необходимости хорошо питаться и носить теплую одежду, а не хорошо питаться и хорошо одеваться, потому что я решил поехать в Хошимин учиться, поэтому мне обычно просто нужно хорошо питаться и иметь достаточно питательных веществ. На самом деле, я не трачу больше 100 000 донгов на еду каждый день, например, утром я ем хлеб, вермишель... около 15 000 донгов или меньше, так что в конце месяца у меня все еще остаются деньги на еду, на эту сумму можно купить много «роскошных» блюд», - сказал Лонг.

Между тем, обед и ужин Лонга в основном состоят из риса стоимостью 30 000 донгов. Студент сказал, что еда была сытной, обеспечивала достаточно энергии и питательных веществ для учебы, поэтому он был вполне удовлетворен питанием вне дома.

«По сути, мне нужна только энергия, поэтому еда должна быть полна углеводов, белков, жиров, витаминов, минералов, клетчатки и воды. Фактически, еда стоимостью 30 000 донгов обеспечивает все перечисленные мной группы питательных веществ и редко бывает недостающей. В большинстве случаев, если чего-то не хватает, то не хватает супа, но если чего-то не хватает, я могу просто выпить воды, чтобы восполнить его», — сказал Лонг.

Чтобы эффективно управлять своими студенческими расходами, Лонг также ежедневно вел «дневник расходов». Благодаря этому дневнику молодой человек сказал, что ему никогда не приходилось «есть рис с ребрышками утром и рис с... соевым соусом днем», а вместо этого он копил деньги в «публичном секретном фонде», чтобы использовать их в необходимых случаях.