Одним из самых знаковых блюд Цюриха является Zürcher Geschnetzeltes, сытное жирное блюдо из телятины. Тонко нарезанная телятина обжаривается с грибами, луком и белым вином, а затем поливается густым сливочным соусом. Это блюдо часто подают с рости — еще одним традиционным блюдом швейцарской кухни. Рости — это хрустящие картофельные блинчики, приготовленные из тертого картофеля, которые создают восхитительный контраст между хрустящим блинчиком и нежной телятиной. Сочетание цюрихских гешнецельте и рёшти — настоящая кулинарная икона Цюриха, отражающая пристрастие жителей города к простым, но сытным блюдам.

Список вкуснейших блюд Цюриха не может быть полным без упоминания люксембургерли. Эти восхитительные макароны, созданные знаменитой кондитерской Sprüngli, меньше и легче своих французских аналогов. Люксембургерли с нежной корочкой из миндального безе и насыщенной начинкой из ганаша представлены в различных вариантах: от классических шоколадного и ванильного до более смелых вариантов, таких как шампанское и малина.

Еще одно блюдо, которое обязательно нужно попробовать, — это бирхермюсли, изобретенные в начале 1900-х годов. Это полезное и освежающее лакомство состоит из овсяных хлопьев, замоченных в молоке или йогурте, смешанных со свежими фруктами, орехами и лимонным соком. Birchermüesli — это свидетельство того, что Цюрих делает ставку на свежие, натуральные ингредиенты и инновационный подход к еде.

Любителям сыра Цюрих предлагает широкий выбор местных сыров, в том числе цигер — нежирный сыр, изготавливаемый из сыворотки. Цигер часто подают с хлебом или используют в традиционных блюдах, таких как цигеркрапфен — жареная выпечка с начинкой из цигера и яблок.

Можно сказать, что местная кухня Цюриха представляет собой увлекательное сочетание традиционных вкусов и современных кулинарных инноваций. От сытных цюрхских гешнецельте до изысканных люксембургских мюсли и полезных бирхермюсли — кухня города является свидетельством его богатой истории и разнообразных культурных влияний.

Источник: https://hanoimoi.vn/dac-san-the-gioi-hanh-trinh-am-thuc-o-zurich-693448.html