Com - от дара молодого риса до «комбо» ханойской осени

Зеленый рис в сочетании с деревенскими напитками, такими как лимонный чай, яичный кофе... станет интересным кулинарным опытом в разгар ханойской осени.

При упоминании зелёного риса любители поэзии часто сразу вспоминают эссе «Дар молодого риса: Зелёный рис» из сборника «Ханой, тридцать шесть улиц» (1943) Тхача Лама. Зелёный рис — это ежедневный, деревенский подарок, полный традиционного вкуса.

В отличие от северо-западного зеленого риса, который часто перерабатывается в зеленый рис, клейкий рис с зеленым рисом..., зеленый рис в Ханое используется для приготовления множества сытных блюд, таких как клейкий рис с семенами лотоса и зеленой фасолью, колбаски из зеленого риса, жареный зеленый рис...

В маленьких уютных кафе рядом с собором или на знакомых улочках ханойский зелёный рис становится неотъемлемой частью меню. Сочетание зелёного риса – символа ханойской осени – со стаканами лимонного чая, чая с кумкватом или яичного кофе... дарит уникальный кулинарный опыт, полный традиций, но в то же время полный новизны для молодёжи.

Многие кофейни и чайные с лимоном в Ханое быстро подхватили эту тенденцию. В меню появились хлопья зелёного риса, клейкий рис или жареные хлопья зелёного риса, типичные для ханойской осени.

Госпожа Хыонг, владелица небольшой кофейни рядом с Большой церковью, поделилась: «Сначала я думала просто подавать обычные напитки, например, чай с лимоном и кофе. Но когда я увидела, что многие посетители покупают зелёный рис у уличных торговцев неподалёку, мне пришла в голову идея добавить зелёный рис в меню».

Во многих магазинах также продаются зеленые рисовые лепешки и даже смешанные напитки, такие как смузи из зеленого риса и кокоса, смузи из зеленого риса и кокоса с чаем матча... Эти сочетания не только обогащают меню, но и вызывают у покупателей, особенно у молодежи, большее воодушевление.

Минь Ань, студент, регулярно посещающий кофейни вокруг собора, рассказал: «Каждый раз после школы я приглашаю сюда друзей. Освежающий вкус лимонного чая в сочетании с зелёным рисом создаёт очень расслабляющую атмосферу».

Фуонг Линь, постоянная клиентка кофейни в районе Большой церкви, добавила: «Мне очень нравится здесь, здесь одновременно и старина, и современность. Каждый раз, когда мы собираемся с друзьями, мы часто выбираем зелёный рис и лимонный чай».

Ань Куан, владелец кофейни в этом районе, сказал: «Продажа зелёного риса не только увеличивает доход, но и повышает культурную ценность заведения. Когда мы знакомим с ним покупателей, особенно молодёжь и туристов , они чувствуют, что попадают в совершенно особенную часть города».