Рис связывает нити

Зернохранилище

Доцент доктор Во Конг Тхань, ранее живший в Японии, однажды привёз 5 кг риса кошихикари из Японии в Кантхо , чтобы его попробовали его братья, услышав о чудесном рисе Страны восходящего солнца. У японцев есть множество образов, которые рассказывают о чудесах этого вида риса, даже когда он холодный, измельчённый в порошок в ковше – из него можно приготовить лепёшки коши с начинкой из бобов или картофеля, которые тоже очень вкусны.

Образцовое рисовое поле Героя Труда Хо Куанг Куа.

Площадь рисовых полей в Японии за последние два года сократилась с 1,458 млн га до 1,454 млн га, а производство — с 7,294 млн тонн до 7,280 млн тонн. За первые семь месяцев этого года Японию посетили 21 млн туристов, а пресса сообщала о быстром росте общего потребления продуктов питания и напитков. Эксперты прогнозируют, что спрос на рис в Японии увеличится как минимум на 100 000 тонн в год.

Справедливости ради, рост цен на рис в Японии обусловлен рядом факторов: месяцами неурожаев из-за изменения климата, привычкой людей запасаться продовольствием после предупреждения о крупном землетрясении в Нанкае в 2024 году и резким ростом числа иностранных туристов (которые едят рис). Тем временем, с июня 2024 года частные запасы риса в Японии упали до самого низкого уровня с 1999 года. Цена за 5-килограммовый мешок риса достигла 3000 иен (21 доллар США), что на 60% больше, чем за аналогичный период прошлого года. По мере того, как покупатели запасались, цены росли.

Многие источники информации из Японии сообщили доценту доктору Во Конг Тханю, что после углубленного изучения риса, устойчивого к засолению, засухе и наводнениям, выращивание термостойкого риса в Японии становится всё более популярным. Япония — «сверхдержава» в экспорте высококачественного риса, поэтому, когда первая партия из 500 тонн риса, снижающего выбросы, от компании Trung An High-Tech Agriculture Joint Stock Company (Trung An Company) была экспортирована в Японию по цене 850 долларов США за тонну (FOB) или более 1000 долларов США за тонну (CIF), это было чудо. Предприниматель Фам Тхай Бинь когда-то экспортировал рис ST 24 по цене 1000 долларов США за тонну. Г-н Фам Тхай Бинь, председатель совета директоров компании Trung An, отметил: «Первая поставка в Японию «зелёного» вьетнамского риса с низким уровнем выбросов была организована Ассоциацией рисовой промышленности Вьетнама (VIETRISA) в городе Кантхо днём 5 июня 2025 года. Компания совместно с Murase Group (Япония), производителем риса в провинции Кьензянг, организовала проект «Устойчивое развитие 1 миллиона гектаров высококачественного риса с низким уровнем выбросов». В Японии действуют критерии контроля более 600 активных ингредиентов для обеспечения безопасности пищевых продуктов, соблюдения санитарно-гигиенических норм и содержания остатков пестицидов. Для экспорта риса на японский рынок вьетнамский рис должен соответствовать множеству строгих стандартов, и сокращение выбросов — лишь один из них.

В рамках проекта «Трансформация цепочки создания стоимости риса для решения проблем изменения климата и обеспечения устойчивого развития в дельте Меконга» (TRVC) компании, отмеченные наградами за участие в проекте, получили от TRVC приз на общую сумму 200 000 австралийских долларов (что эквивалентно более 3,1 млрд донгов) и сертификат на право использования товарного знака «Зелёный вьетнамский рис с низким уровнем выбросов» общим объёмом 19 200 тонн риса – экспортёры, безусловно, будут приятно удивлены. Среди них: Chon Chinh Import-Export Company Limited получила 73 285 австралийских долларов (что эквивалентно 1,67 млрд донгов), Vietnam Rice Company Limited – 28 633 австралийских доллара (что эквивалентно 456 млн донгов), Xuan Phuong Kien Giang Company Limited – 22 075 австралийских долларов (что эквивалентно 351,7 млн ​​донгов)…

Уменьшите свой углеродный след

В результате летне-осеннего урожая 2024 года средняя прибыль фермеров составила более 59%, в то время как проект TRVC поставил цель достичь минимальной прибыли в 30% для мелких фермеров. Компания, получившая приз в размере более 1 миллиарда донгов, выращивает рис на площади более 1500 гектаров и достигла среднего сокращения выбросов парниковых газов на 6,57 тонны CO2 _- эквивалента/га. Средняя прибыль фермеров составила более 68%.

По данным Всемирного банка (ВБ), на выращивание риса приходится 48% от общего объема выбросов парниковых газов и более 75% выбросов метана (CH₄) в сельскохозяйственном секторе. Развитие рисоводства в устойчивом направлении с низким уровнем выбросов становится насущной необходимостью для Вьетнама в целях выполнения своих международных обязательств по борьбе с изменением климата. Проект будет реализован в 2023–2027 годах в провинциях Анзянг, Донгтхап и Кьензянг. В рамках первого урожая предприятия объединились с 12 кооперативами и 27 кооперативными группами, что в общей сложности позволило более 1700 фермерских хозяйств общей площадью более 6100 гектаров внедрить технологию устойчивого производства риса.

Компания Trung An получила более 370 миллионов донгов, занимая площадь более 679 гектаров, что позволило сократить выбросы парниковых газов более чем на 3100 тонн _CO2 и получить прибыль для фермеров более 43%. ThaiBinh Seed Group Joint Stock Company участвовала в проекте на площади более 660 гектаров, в котором участвовали 165 домохозяйств в Анзянге, Кьензянге и Донгтапе. Бонус, полученный от сокращения выбросов, составил более 318 миллионов донгов, что позволило сократить выбросы парниковых газов более чем на 2700 тонн _CO2 и получить прибыль для фермеров более 53%.

В проекте приняли участие восемь предприятий общей площадью 6100 гектаров, в которых задействовано 1719 фермерских хозяйств, что эквивалентно более чем 4000 фермеров. Предприятия реализовали множество мероприятий технической поддержки и тесно сотрудничали с фермерами. Фермерские хозяйства, участвующие в проекте, достигли средней прибыли в 59%, в частности, 64% в Донгтхапе, 56% в Анзяне и 54% в Кьензяне, что превышает целевой показатель проекта, сообщила г-жа Чан Ту Ха, директор проекта.

«Низкоэмиссионный зеленый вьетнамский рис» — это не только коммерческий бренд, но и обязательство в области экологической и социальной ответственности», — подтвердил д-р Буй Ба Бонг, председатель Ассоциации производителей риса Вьетнама (VIETRISA).

Модель интеллектуального сельского хозяйства

Утилизация соломы на полях – что ещё делать с соломой и побочными продуктами? – привлекает бизнес. По словам г-на Фам Минь Тьена, генерального директора компании Thanh Binh, компания Dong Thap экспериментирует с циклической моделью, используя солому для выращивания грибов и производства корма для коров. Рисовая шелуха используется для прессования гранул на экспорт; жёлтые отруби прессуются для извлечения масла и остатков для корма животных. Побочные продукты рисовой переработки (дроблёный рис) используются для производства муки. Г-н Тьен когда-то потратил миллионы долларов США на исследование цепочки производства риса после сбора урожая. К сожалению, эта модель не входит в проект TRVC и проект по выращиванию высококачественного риса с низким уровнем выбросов площадью 1 миллион гектаров.

Аналогичным образом, фермеры, участвующие в сети производства риса ST, получили инструкции от инженера Хо Куанг Куа по использованию грибов триходермы для ускорения процесса переработки соломы в органическое удобрение, использованию азотфиксирующих бактерий, фосфоррастворяющих грибов и т. д. для снижения производственных затрат и восстановления микробного сообщества почвы, что, по-видимому, является пробелом в крупных проектах. Инженер Хо Куанг Куа, инициатор и автор концепции ароматного риса – чистой креветки, терпеливо использовал микроорганизмы и грибы для повышения плодородия почвы, применял белые и зеленые грибы, а также биологические препараты для защиты сельскохозяйственных культур в соответствии с общим методом обработки почвы.

В прошлом году на полуострове Камау статистика площадей была следующей: Кьензянг был местом с самой большой площадью рисовых полей и креветочных плантаций – более 100 000 гектаров, Бакльеу – около 46 000 гектаров, Камау – около 38 000 гектаров... Фермеры, занимающиеся выращиванием риса и креветок под руководством инженера Куа, объединили, контролируют водные ресурсы, борются с естественными врагами и внедряют меры по использованию биологических продуктов. Однако площадь этих полей всё ещё невелика.

Г-н Фам Тхай Бинь предложил выбрать рис ST25 в качестве типичного сорта для создания национального бренда риса. Однако рис ST подвергается манипуляциям и подделкам настолько, что приходится вмешиваться полиции. Инженер Хо Куанг Куа, посвятивший 25 лет исследованию сорта риса ST, предложил объединить все процессы в цепочке, прежде чем обсуждать этот вопрос. Эксперты считают, что модель «креветки-рис» заслуживает признания в качестве интеллектуальной сельскохозяйственной модели, адаптирующейся к тенденции устойчивого развития и требующей всесторонних инвестиций в цифровизацию этой интеллектуальной сельскохозяйственной модели, определение местоположения каждого участка в цепочке и подключение к проекту по выращиванию 1 миллиона гектаров высококачественного риса с низким уровнем выбросов.

Учитывая опыт последних десятилетий, люди могут забыть о роли лидера-первопроходца, это нормально. Но если взглянуть по-другому на модели первопроходцев, объединяющие ресурсы, то объёмы экспорта риса на рынки с высоким спросом, такие как Япония, несомненно, значительно вырастут.

И это также будет способствовать процессу цифровизации - сделает систему сельского хозяйства прозрачной, умные районы выращивания, повысит эффективность торговой защиты от контрафактной продукции; борьба с поддельным рисом ST также будет более эффективной.

Статья и фотографии: CHAU LAN

Источник: https://baocantho.com.vn/com-gaothat-lai-nhung-moi-day-a187752.html