Эксперты показывают, как использовать пробиотики для «детоксикации» ботулотоксина

Группа ученых, в которую вошли Тина И. Лэм, Кристина К. Тэм, Ларри Х. Стэнкер и Луиза В. Ченг, опубликовала результаты клинического исследования в электронном журнале Национальных институтов здравоохранения США (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5198571/), изданном 16 декабря 2016 года, вместе с 62 связанными с ним справочными исследовательскими работами на тему «Полезные микроорганизмы ингибируют интернализацию эпителиальных клеток ботулинического нейротоксина серотипа А».

ДЕПАРТАМЕНТ БЕЗОПАСНОСТИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ МИНИСТЕРСТВА ЗДРАВООХРАНЕНИЯ

Результаты показали возможность использования полезных микроорганизмов (пробиотиков) для подавления и минимизации вредного воздействия бактерий C.botulinum и вырабатываемых ими токсинов.

В частности, предложенные в ходе эксперимента решения по использованию пробиотиков пользуются большой популярностью и доступны во всем мире , в том числе во Вьетнаме. В их число входят следующие штаммы бактерий: Lactobacillus Acidophilus и Lactobacillus Reuteri (содержатся в пищеварительных ферментах, пробиотиках), Saccharomyces Boulardii (дрожжи, способствующие пищеварению), Lactobacillus Casei (содержится в йогурте). Эти пробиотики и штаммы дрожжей легко приобрести в современных аптеках благодаря поддержке фармацевтов.

Откуда берётся ботулотоксин?

Ботулинический токсин вырабатывается бактерией Clostridium botulinum (C.botulinum). Это грамположительная, анаэробная, палочковидная бактерия с множеством волосков по всему телу, подвижная и способная быстро размножаться в кишечнике хозяина. В частности, при воздействии агрессивных условий они способны образовывать споры. Поэтому бактерии C.botulinum широко распространены в природе, например, в садовой почве, фекалиях животных, прудовой воде, и особенно способны расти и размножаться в условиях недостатка кислорода, например, в консервах, вакуумных пакетах с мясом, рыбой и паштетами, хранящимися длительное время.

В процессе питания и жизни человека появление бактерий C.botulinum в кишечнике может произойти в любой момент, но отравление случается редко из-за резистентности, способности полезных бактерий (пробиотиков) уничтожать вредные бактерии в пищеварительном тракте или из-за того, что количество бактерий недостаточно для преодоления естественных защитных барьеров организма.

Механизм воздействия бактерий C.botulinum

Бактерии C.botulinum способны бурно размножаться в среде, богатой питательными веществами, но бедной кислородом, при благоприятных условиях. В естественных условиях воздействие окружающей среды, а также рост и развитие других бактерий могут привести к подавлению популяции C.botulinum.

Наиболее частые случаи отравления C.botulinum происходят при употреблении продуктов, длительное время хранившихся в герметичной упаковке, таких как мясные, рыбные консервы, паштеты, вакуумные пакеты. В такой среде бактерии размножаются, растут и вырабатывают ботулотоксин, становясь источником «двойного отравления», включающего в себя большое количество как самих ботулотоксинов, так и токсинов, вырабатываемых их популяцией.

При попадании в кишечник пищи, содержащей токсины и вредные бактерии, токсины поражают нервную систему, и одновременно происходит взрывное размножение большого количества бактерий ботулизма, которые продолжают производить новые токсины. Из-за скорости действия токсина, а также высокой способности бактерий ботулизма к размножению, отравления часто имеют очень быстрые последствия, которые могут привести к коме или даже смерти человека.

Защитный механизм организма человека от бактерий C.botulinum

Бактерии C.botulinum встречаются повсеместно, но отравления ими случаются редко, поскольку в организме человека имеется множество «биологических барьеров» для защиты от вредных бактерий вообще и бактерий C.botulinum в частности.

Прежде всего, следует упомянуть слизистую оболочку кишечника, антибактериальные пептиды которой играют роль в предотвращении проникновения вредных бактерий под её слой. Далее следует кишечная микробная экосистема, состоящая из множества групп полезных симбиотических бактерий (пробиотиков), которые подавляют и конкурируют с вредными бактериями, предотвращая их бурный рост.

Токсины, вырабатываемые вредными бактериями, частично перерабатываются полезными микроорганизмами, а остальная часть отправляется в организм, чтобы подать сигнал и найти способ выведения. В повседневной жизни мы часто называем это рвотой, диареей или, в народе, «рвотным ртом, диареей». Это очень важный защитный механизм организма от атаки токсинов и вредных бактерий.

Однако этот механизм не будет работать эффективно, если в пищеварительной системе человека слишком мало симбиотических микроорганизмов — пробиотиков или количество вредных бактерий и токсинов слишком велико и превышает порог толерантности.

Использование пробиотиков для лечения отравления ботулотоксином

Благодаря научно-исследовательским проектам престижных международных исследовательских агентств полезные бактерии (пробиотики), помимо поддержки способности усваивать питательные вещества из пищи, также играют важную роль в борьбе с отравлениями, вызываемыми вредными бактериями, посредством следующих механизмов: уничтожения и подавления популяций вредных бактерий с помощью конкурентных механизмов; переработки и разложения токсичных веществ, включая природные токсины, вырабатываемые вредными бактериями, и даже предотвращения воздействия тяжелых металлов.

Применение научных знаний в жизни

Обладая вышеизложенными знаниями, мы можем полностью разработать решения по предотвращению и минимизации ущерба, наносимого вредными бактериями, такие как: Ограничьте употребление консервированных продуктов, особенно просроченных.

Консервированные продукты, которые были открыты и затем хранились в холодильнике, все еще могут быть источником опасных токсинов от вредных бактерий; Регулярно употребляйте продукты, содержащие много полезных бактерий, такие как пробиотики, йогурт, ферментированные фрукты, липкое рисовое вино и т. д., поскольку в среде, где развиваются полезные бактерии (пробиотики), вредные бактерии будут подавляться и уничтожаться.

При болях в животе и рвоте можно быстро принять смесь пищеварительных ферментов (пробиотиков) и мёда или концентрированную подслащенную воду (пребиотики), чтобы временно подавить рост бактерий и действие токсинов. Или же использовать йогурт, смешанный с мёдом, в больших количествах, чем обычно. Это научно обоснованное решение для оказания первой помощи при отравлении. После этого необходимо доставить отравившегося в медицинское учреждение для дальнейшего наблюдения и лечения.