Зеленый рисовый хлеб за 180 000 донгов: удачная покупка или умелый маркетинг?

Как «улучшить» вьетнамскую кухню , развеять «проклятие дешевых, общедоступных цен», чтобы помимо потребителей со средним достатком Вьетнам мог принять больше состоятельных туристов?

Очевидно, что вопрос не в цене, а в том, стоит ли продукт/опыт использования продукта этой цены.

История Дорого ли стоят зелёный рисовый пирог за 180 000 донгов и яблочное вино за 100 долларов США? (опубликовано на Tuoi Tre Online 11 октября) во время конференции «Какие продукты выбрать для состоятельных туристов во Вьетнаме?» , организованной газетой Tuoi Tre , вызвала последующие дебаты на ряде форумов и даже в разделе комментариев к статье.

Таким образом, читатели также дают практические советы по «усовершенствованию» кухни, превращая ее в ценный туристический продукт.

Продажа зеленых рисовых лепешек или история зеленых рисовых лепешек?

Под статьей читатель упомянул Таиланд — успешную модель недорогого туризма — и задал вопрос, почему Вьетнам хочет следовать модели дорогого туризма?

«Качество не соответствует высокой цене. Туристы думают, что их обманывают, и больше сюда не вернутся», — написал этот человек.

Но помимо дешевого туризма открыт и потенциал для элитного туризма.

Читатель Хюинь Данг Ю считает, что рисовый пирог за 180 000 донгов, литр яблочного вина за 100 долларов США... — это, вероятно, повод задуматься.

«Но нам также нужны добавленные ценности к продукту, такие как качество, упаковка, маркетинг, особенно пространство для наслаждения продуктом и история, связанная с продуктом», — сказал читатель. «Мы должны изменить мышление, при котором продаются дёшево, продаются ради прибыли и продаются больше за меньшую прибыль».

Читатели Haitourguide считают, что «каждый продукт — это история, процесс формирования и кристаллизации бренда. И люди продают весь бренд по высокой цене».

На интернет-форуме эта история также вызвала бурные обсуждения.

Некоторые говорят, что повышение цен — это «наша собственная хитрость» или «хитрость». Другие говорят о «создании цвета» (сленговое выражение, означающее «создание цвета», образное обозначение маркетинговых технологий), о том, как некоторые страны мира продают свои бренды.

«Для этого должна быть прозрачность сверху донизу. Если продукт обладает высокой надёжностью, цена автоматически вырастет», — сказал один из источников.

Совершенные маркетинговые технологии

Вьетнам — настоящий кулинарный рай. Многие престижные туристические сайты и рейтинги, а также многие зарубежные газеты хвалят вьетнамские деликатесы. Многие туристы влюбились во Вьетнам и приезжают сюда именно из-за его вкусовых качеств.

Вьетнамская еда доступна по цене, никто этого не отрицает. Но не будет ли вьетнамская кухня в таком состоянии?

Тропический муссонный климат создал богатое кулинарное пространство. Возможно, вьетнамские блюда не только популярны, но и могут (или заслуживают) быть гораздо более… изысканными?

После церемонии вручения наград Michelin 2024 в конце июня Саммер Ле, представитель Nen Danang (первого ресторана во Вьетнаме, получившего награду Michelin Green Star), поделился с Tuoi Tre Online , что «есть и другие аспекты нашей кухни, которые пока не получили развития».

Она привела пример: изысканная кухня — форма питания в дорогом ресторане, целью которой является изысканное, роскошное кулинарное наслаждение качественными блюдами.

Пересказывая, можно увидеть, что полностью приготовленный вручную рисовый хлеб может продаваться за 180 000 донгов, даже за 500 000 донгов.

Аналогично, 1 литр яблочного сидра может стоить до 100 долларов США, а порция бунча или миска фо могут быть проданы за сотни тысяч...

Но здесь, помимо вкусной еды, мы также «продаём» вдохновляющую историю, подкреплённую качеством, безопасностью, надёжностью и профессиональным обслуживанием, чтобы подарить вам первоклассный, уникальный и ценный кулинарный опыт. Другими словами, мы продаём с помощью передовых маркетинговых технологий.

Только тогда она сформируется и создаст «взлетную полосу» для старта и взлета вьетнамской высокой кухни.