Как приготовить вкусный суп из крабов и тыквы, прохладный и сладкий летом

- Краб полевой: 300 г

- Тыква: 700 г

- Сушеный лук: 1 маленькая луковица

- Специи: приправа, глутамат натрия или рыбный соус, соль по желанию.

Выберите здоровых, живых, одинакового размера полевых крабов, принесите их домой, вымойте, снимите панцирь и фартук, выскребите крабовый жир и отложите в сторону.

Посыпьте тушку краба небольшим количеством соли, затем разотрите её вручную в ступке или положите в блендер, добавьте 3 стакана воды и измельчите. Продолжайте процеживать крабовую смесь через сито, выбросив мякоть, чтобы получить сок.

Очистите тыкву, вымойте ее, удалите семена, нарежьте ее на кусочки по 5–7 см, затем нарежьте ее соломкой, длинными полосками или тонкими ломтиками в зависимости от личных предпочтений.

Поставьте воду с крабовым молотым мясом на плиту и доведите до кипения. Когда вода закипит, добавьте крабовый жир и готовьте на сильном огне. Следите за нагревом на этом этапе, чтобы вода не выливалась, а жир не пузырился, что может ухудшить качество блюда.

В конце добавьте кабачок и приправьте суп небольшим количеством специй по вкусу.

Во время приготовления не помешивайте суп слишком часто и слишком интенсивно, так как это может привести к растрескиванию крабовой пасты.

Когда кабачки сварятся, выключите плиту. Обратите внимание: когда крабовый суп будет готов, оставьте крышку слегка приоткрытой, не закрывайте её плотно, чтобы кабачки не стали мягкими и не разварились, что испортит вкус супа.

Суп из крабов и бутылочной тыквы обладает освежающим вкусом благодаря естественной сладости бутылочной тыквы и крабового мяса. Это легкое в приготовлении блюдо, популярное летом и любимое многими вьетнамскими семьями.

В жаркие летние дни обед, состоящий всего лишь из тарелки крабового супа с кабачками, нескольких маринованных баклажанов и кусочка хрустящей жареной свиной грудинки, будет вкусным и достаточно сытным.

Самый простой способ приготовить кислый суп с фаршем: приготовление занимает меньше 10 минут, и его можно есть с рисом . В жаркие летние дни кислый суп с фаршем становится ещё популярнее, поскольку его легко приготовить, ингредиенты несложные, а вкус прохладный и свежий.