В зависимости от индивидуальных потребностей некоторые люди решают стать полностью вегетарианцами или питаться по определенным дням недели. Однако длительное соблюдение вегетарианской диеты может легко привести к нехватке в организме определенных питательных веществ, которые содержатся только в животных продуктах, например, витамина B12. Поэтому эксперты рекомендуют вегетарианцам есть больше яиц и молока, чтобы избежать дефицита витамина B12, сообщает медицинский сайт Healthline (США).

Для людей, придерживающихся сбалансированного питания, растительная пища должна составлять около 50–55 процентов от общего количества суточных калорий. Однако эти растения должны быть сложными по содержанию крахмала, такими как овощи и фрукты.

Исследование, опубликованное в журнале Current Nutrition Reports, показало, что употребление большого количества рафинированного крахмала, такого как белый крахмал или сахар, не только приводит к аномальному повышению уровня сахара в крови, но и артериальному давлению.

Одним из ключевых компонентов растений, способствующих снижению артериального давления, является клетчатка. Клетчатка стимулирует рост полезных бактерий в кишечнике, помогая вырабатывать больше короткоцепочечных жирных кислот, тем самым снижая артериальное давление.

Кроме того, растения, богатые клетчаткой, также имеют более низкий гликемический индекс. Низкий гликемический индекс не приведет к повышению уровня глюкозы в крови, тем самым снизив уровень гормонов инсулина и лептина. Эти эффекты помогут снизить артериальное давление.

Исследование, опубликованное в журнале Journal of Hypertension, показало, что диета с высоким содержанием клетчатки снижает систолическое и диастолическое артериальное давление на 6 мм рт. ст. и 4 мм рт. ст. соответственно.

Кроме того, еще одно исследование, опубликованное в журнале Hypertension, определило минимальное количество клетчатки, которое необходимо человеку. В частности, мужчинам необходимо потреблять 38 граммов клетчатки в день, тогда как для женщин эта цифра составляет 28 граммов. При употреблении каждых дополнительных 5 граммов клетчатки в день систолическое артериальное давление снижается на 2,8 мм рт. ст., а диастолическое артериальное давление снижается на 2,1 мм рт. ст.

Лучшим источником клетчатки для людей, придерживающихся здорового питания, особенно вегетарианцев, являются цельные зерна. К качественным цельным зернам относятся коричневый рис, овес и ячмень.

Если эти хлопья пресные, добавьте банан. Бананы являются хорошим источником калия: в банане среднего размера содержится около 422 мг калия. По данным Healthline , калий при попадании в организм расширяет кровеносные сосуды и снижает артериальное давление.