По данным Nikkei Asia, в недавно вышедшем японском фильме под названием «Oishii Kyushoku 3» (Вкусный школьный обед – Часть 3) главный герой — учитель математики в средней школе лет 30, который с нетерпением ждет школьного обеда, как подросток, ждущий своего свидания.

Учитель (которого играет обаятельный японский актер Хаято Итихара) появляется с явной радостью на лице. В начале обеда учитель вскочил и спел школьную песню вместе со всем классом. Затем пришло время еды.

1980-е годы стали временем, когда кюсёку (школьные обеды) вступили в золотой век инноваций. Японские варианты обеда в то время включали экзотические блюда, такие как спагетти и курица тикка. Во время школьного обеда ученики надевают белые фартуки и шапочки и приносят еду с кухни на стол. После окончания трапезы посуду и столовые приборы возвращают на кухню, а фартуки и маски забирают домой, чтобы родители постирали их.

Каждый полдень в японских школах класс превращается в «ресторан». Раздался припев «Итадакимасу». Это вежливый японский способ сказать «пожалуйста», подчеркивающий благодарность человеку, который взял на себя труд приготовить еду.

«Кюсёку» был введён в систему государственных школ Японии в 1947 году. Детям, которые выросли на этих обедах, сейчас за 70 и 80 лет. Говорят, что в 1950-х годах цельное молоко было роскошью, но к 1960-м годам молоко подавали в школьных обедах по всей стране.

В настоящее время существуют альтернативы воде и чаю для людей с непереносимостью лактозы, а также вегетарианские блюда для иностранных студентов. Но для большинства японцев поднос «кюсёку» остается прежним: бутылка молока, хлеб, овощи и закуска.

Обед гарантированно будет питательным

Что касается вкуса, то еда никогда не вызывала нареканий. Меню всегда разрабатывается таким образом, чтобы обеспечить организм растущего ребенка калориями, белками и питательными веществами, необходимыми для его нормального развития. Средняя стоимость обеда в начальной школе в Токио составляет 255 иен (1,58 доллара США) — относительно стабильная цена за десятилетие, когда мир столкнулся с проблемами инфляции.

Наряду с молоком эти доступные, но богатые белком продукты питания кормят целые поколения японских школьников. Во времена популярности серии «Оисии Кюсёку» китовое мясо часто подавалось в качестве замены основным блюдам, таким как свинина, курица и яйца, в школьных обедах. Однако блюдо исчезло из школьного меню после долгих споров примерно в 2010 году. Однако в течение последних пяти лет оно снова появлялось в меню, хотя и с меньшей частотой.

Школьное питание в Японии считается неотъемлемой частью образования не только из-за простой цели обеспечения полноценного питания. С 2005 года правительство требует от школ рассказывать детям о происхождении и составе продуктов питания. Студентов также учат доедать пищу.

Современные дети любят такие блюда, как жареные овощи и жареная курица. Белый хлеб часто заменяют круассаном. И небольшой десерт из фруктового желе или йогурта с джемом. Блюда менялись в соответствии с тенденциями развития страны и мира.

В 20 веке еда на подносах для школьных обедов, казалось, становилась все менее «пригодной для столовой». Студентам может не понравиться молоко комнатной температуры или жареное китовое мясо. Но никто не жаловался. Не есть — значит быть голодным. Хуже того, учитель может отправить письмо домой, и в этом случае родителей ребенка вызовут в кабинет директора.

Есть ли альтернативы школьным обедам? В частных школах ученики обязаны приносить с собой ланч-боксы «бенто».

Даже в государственных школах детям по-прежнему необходимо приносить с собой коробки для бэнто, когда они переходят в старшие классы. Тем не менее, большинство японских семей считают стандартные школьные обеды вполне приемлемыми. Что еще важнее, это облегчает нагрузку на матерей, почти 80% из которых теперь работают вне дома. Школьные обеды стали особым удовольствием для японских семей.

За последние семь десятилетий «Кюсёку» внес свой вклад в впечатляющее долголетие японцев, помогая поддерживать уровень ожирения среди детей и взрослых на одном из самых низких уровней среди стран-членов Организации экономического сотрудничества и развития (ОЭСР)./.