Что нужно есть, чтобы иметь здоровое сердце и хорошо спать?

Брюссельская капуста также известна как молодая капуста. Это растение принадлежит к тому же семейству, что и брокколи, листовая капуста и белокочанная капуста. Брюссельская капуста очень полезна для здоровья, поскольку содержит множество витаминов, минералов и других важных питательных веществ, согласно данным медицинского сайта Verywell Health (США).

Одна чашка брюссельской капусты может обеспечить до 80% суточной потребности в витамине С. Этот витамин не только необходим для иммунитета, но и является антиоксидантом, помогающим бороться со свободными радикалами.

Брюссельская капуста также богата калием и содержит мало натрия, что помогает контролировать артериальное давление. Кроме того, триптофан, содержащийся в брюссельской капусте, играет важную роль в выработке нейромедиатора серотонина и гормона мелатонина, которые способствуют легкому засыпанию.

Некоторые исследования также показывают, что антоцианы и глюкозинолаты в брюссельской капусте защищают здоровье сердца, мозга и печени. Исследование, опубликованное в журнале Molecules , показало, что глюкозинолаты при попадании в организм распадаются на изотиоцианат. Это вещество активирует естественный антиоксидантный механизм организма для защиты клеток.

Как и многие другие растения, брюссельская капуста богата клетчаткой. В частности, она содержит как растворимую, так и нерастворимую клетчатку. Эта клетчатка не только способствует улучшению пищеварения, предотвращает запоры, но и снижает уровень холестерина в крови. Снижение уровня холестерина также способствует снижению риска инфаркта и инсульта.

Способ приготовления брюссельской капусты также влияет на её питательные вещества. Покупая её на рынке или в супермаркете, её следует тщательно мыть от пыли и грязи. Необходимо удалить повреждённые, коричневые внешние слои кочанчиков.

Чтобы получить максимальную пользу от брюссельской капусты, её следует измельчать перед приготовлением. Это не только облегчает приготовление, но и увеличивает содержание антиоксидантов в ней.

Лучший способ сохранить высокое содержание антиоксидантов в капусте — готовить её на пару. По данным Verywell Health , высокотемпературные методы приготовления, такие как варка или жарка, разрушают часть этих антиоксидантов.