VietNamNet•01/09/2024Visão geral rápida:
Cogumelos de palha: 500g
Tofu pré-frito: 4 unidades
Tempero (glutamato monossódico, molho de soja, açúcar, pimenta): um pouco
Cebolinha verde: 40g
Pimentas: 3
Óleo de cozinha: uma pequena quantidade
Ingredientes para cogumelos-de-palha refogados com tofu. Foto: Literature and Arts Times.
Passo 1: Prepare os ingredientes
Corte os cogumelos-de-palha ao meio e deixe-os de molho em água com sal diluído por 5 minutos.
Lave o tofu e corte-o em quatro partes. Você pode cortá-lo em pedaços menores, mas não o pique muito finamente, senão ele se desmanchará ao ser refogado.
Lave as cebolinhas e pique os talos e a parte branca separadamente. Lave as pimentas e pique-as finamente.
Passo 2 : Marine os cogumelos
Para marinar os cogumelos, adicione meia colher de sopa de açúcar, uma colher de chá de glutamato monossódico (MSG), uma colher de chá de pimenta-do-reino, uma colher de sopa de molho de soja, meia colher de sopa de óleo de cozinha e uma colher de chá de talos de cebolinha picados.
Misture bem todos os ingredientes e deixe marinar por cerca de 10 a 15 minutos para que os cogumelos absorvam o tempero de maneira uniforme.
Passo 3 : Refogue os cogumelos rapidamente.
Adicione um pouco de óleo à panela e refogue a cebolinha picada até ficar aromática. Em seguida, adicione os cogumelos-de-palha e refogue em fogo alto até que murchem levemente.
Um prato nutritivo de cogumelos-de-palha refogados com tofu. Foto: dienmayxanh
Passo 4 : Refogue os cogumelos e o tofu.
Refogue o tofu rapidamente. Em seguida, adicione 200 ml de água, 3 colheres de sopa de molho de soja e 1 colher de sopa de açúcar. Misture bem e cozinhe em fogo baixo por alguns minutos, até que os ingredientes estejam cozidos.
Por fim, adicione a cebolinha picada e a pimenta, e desligue o fogo.
Etapa 5 : Conclusão
Coloque os cogumelos-de-palha e o tofu refogados em um prato e aproveite.
Para preparar cogumelos-de-palha refogados com tofu, é preciso escolher ingredientes frescos e de alta qualidade.
O tofu de boa qualidade, livre de adulteração com gesso, será branco. Quanto mais amarelado o tofu, mais gesso ele contém.
Você deve comprar tofu que seja moderadamente macio e leve ao toque. O tofu fresco e de boa qualidade terá um aroma característico de soja; evite tofu com cheiro azedo ou com aroma de limão.
O tofu de boa qualidade terá o sabor cremoso característico da soja, enquanto o tofu com muito gesso terá um sabor amargo.
Para garantir a qualidade, compre tofu de fornecedores confiáveis.
Ao escolher cogumelos-de-palha, selecione aqueles que sejam redondos, intactos, sem hematomas e que ainda tenham seus botões. Eles também devem ter um leve aroma de cogumelo quando cheirados.
Deixar os cogumelos de molho em água com sal ajudará a remover algumas das substâncias nocivas. Depois de lavá-los, você pode colocá-los em um escorredor e esfregá-los delicadamente para remover quaisquer impurezas externas.
Ao cozinhar os cogumelos e o tofu em fogo brando, lembre-se de mexer frequentemente e retirar a espuma que se formar para manter o caldo límpido.
Cogumelos-de-palha refogados com tofu são incrivelmente fáceis de fazer, com ingredientes simples, um molho rico e saboroso e uma cor atraente. Sirva com arroz para apreciar toda a sua delícia.
Com os passos descritos acima, você pode facilmente preparar cogumelos-de-palha refogados com tofu. Boa sorte!
>> Veja mais receitas deliciosas para todos os dias
Como preparar um delicioso e autêntico molho cremoso de cogumelos para massa. A massa é um prato delicioso apreciado por muitos. Vamos descobrir com o VietNamNet como preparar um delicioso e autêntico molho cremoso de cogumelos para massa.
