Bogate w smak tradycyjnych wietnamskich ciast.

Tradycyjne ciasta i słodkie zupy są pyszne i atrakcyjne wizualnie.

Tradycyjne ciasta są powszechnie spotykane w wiejskich domach. Ludzie używają łatwo dostępnych, charakterystycznych składników, aby tworzyć wiele rodzajów ciast, zaspokajając kulinarne potrzeby swoich rodzin. Dziś tradycyjne ciasta są kreatywnie projektowane pod względem koloru i kształtu, aby zaspokoić gusta gości.

Kolorowe, gotowane na parze ciastka ryżowe.

Pani Bong kontynuuje rodzinną tradycję wypieku tradycyjnych wietnamskich ciast.

Chcąc zachować rodzinne rzemiosło, w 2015 roku pani Vo Thi Bong, mieszkanka okręgu Rach Gia, założyła firmę produkującą tradycyjne ciasta. Początkowo jej wyroby były sprzedawane na targu Rach Soi, a wielu klientom, którzy ich spróbowali, bardzo się spodobały i zamawiali je na przyjęcia i imprezy. Do dziś cukiernia Ut Che działa od ponad 10 lat.

„Moja rodzina sprzedaje średnio setki ciast różnego rodzaju, a także kleisty ryż i słodkie zupy każdego dnia, zarabiając około 3-4 milionów VND dziennie. Oprócz sprzedaży na targu Rach Soi, promuję również ciasta w mediach społecznościowych, gdzie mogę doradzać klientom i bezpośrednio otrzymywać opinie, aby lepiej rozwijać moje produkty” – powiedziała pani Bong.

Region Bay Nui słynie z wielu pysznych potraw przygotowywanych z palmy, takich jak zupa cukrowa i słodka; wśród nich ulubionym daniem wielu osób jest ryżowy placek z cukrem palmowym.

Oprócz głównych składników, takich jak mąka ryżowa i mleko kokosowe, ryżowe ciastka z cukrem palmowym wytwarzane są również z cukru i proszku z dojrzałych owoców palmy. Dzięki temu powstają ciastka o bogatym smaku mleka kokosowego zmieszanym z delikatną słodyczą cukru palmowego.

„Upieczenie pysznego ciasta wymaga wielu kroków, z których najważniejszym jest dobór składników. Ryż musi być dobrej jakości, cukier palmowy czysty, a dodatkowo fermentowany ryż i mleko kokosowe są niezbędne, aby nadać ciastu charakterystyczny, bogaty i aromatyczny smak” – powiedziała pani Chau Kim Sinh, mieszkanka gminy Tri Ton.

Ciasta Ka Tum sprzedawane są w dużych ilościach nad jeziorem O Thum w gminie O Lam.

Kà tum to rodzaj kleistego ciasta ryżowego zawiniętego w liście palmowe, tradycyjnego i charakterystycznego dla Khmerów. Według wielu producentów kà tum z regionu Bay Nui, składnikiem ciasta jest kleisty ryż, biała fasola, wiórki kokosowe, cukier, sól itp. Kleisty ryż jest moczony przez noc po zakupie, a następnie odsączany. Następnie biała fasola, mleko kokosowe, odrobina soli i cukier są dokładnie mieszane, pozwalając smakom przeniknąć przed zawinięciem.

Najtrudniejszym i najbardziej czasochłonnym krokiem jest wykonanie tortownicy. Matki i babcie zazwyczaj używają młodych, giętkich i wytrzymałych liści palmowych. Przed zawinięciem liście palmowe są czyszczone, rozdzielane na małe, równe kawałki, a następnie splatane w kwadraty, tworząc tortownicę. Górna część tortu jest umiejętnie zawiązana, aby przypominała kwitnący kwiat.

Ka tum cake.

„Piękne ciasto kà tum wymaga idealnie kwadratowego spodu i ciasnego splotu liści palmowych, aby nadzienie nie wyciekało. Chociaż mam wprawę w wypiekaniu tego ciasta, ze względu na skomplikowane etapy, jestem w stanie przygotować tylko około 100 ciast dziennie na sprzedaż” – powiedziała pani Chau Ngoc, mieszkanka gminy O Lam.

Ciastka ryżowe, kà tum i inne rodzaje ciast – wszystkie te przysmaki to ulubione przysmaki mieszkańców delty Mekongu, a w szczególności An Giang . Wspominając te ciastka, wiele osób od razu przypomina sobie ich rustykalne smaki, rodzinne spotkania przy wspólnym pieczeniu ciast lub poranne spacery po wiejskim targu w poszukiwaniu pysznych, kolorowych ciast.

Thuy than

Źródło: https://baoangiang.com.vn/dam-da-huong-vi-banh-dan-gian-a468016.html