마도차는 해발 500~700m의 산 정상에서 자연적으로 자라는 녹차의 일종입니다. 푸옌성과 빈딘성의 경계를 이루는 산봉우리에 흩어져 있다. 차는 봄철(음력 1월~3월)에 따는 것이 가장 좋습니다.

희귀하고 비싼 야생차 품종

투 반 무오이 씨(쑤언록 사, 롱탄 마을)는 그의 가족이 수십 년 동안 산에 올라가 마도 차를 따왔다고 말했습니다.

높은 산에서 자생하는 야생차 품종이기 때문에 남아 있는 나무의 수가 많지 않아 전문적인 차 따는 사람이 하루에 평균 1~4kg 정도의 신선한 차만 따올 수 있다고 합니다(신선한 차 4kg으로 건조차 1kg이 됩니다). 아마추어는 절반만 얻는다

"지금은 차가 아직 동면 중이고, 설 이후에 수확될 겁니다. 마도차를 사고 싶으면 한 달 전에 주문해야 합니다. 수확량이 많지 않기 때문에 주문하시면 충분한 양을 모아서 다시 전화드리겠습니다." 무오이 씨가 말했습니다.

무오이 씨에 따르면, 마도차의 현재 판매 가격은 건조차 1kg당 300만 VND입니다. 차의 건조, 볶기, 포장의 전 과정은 손으로 이루어집니다.

차나무에서 딴 어린 찻잎을 골라내어 펼쳐 말린 후, 찻잎이 으깨질 때까지 으깨고 문지릅니다. 다음으로, 차를 3~4시간 동안 우려낸 후 햇볕에 말려 익고 향이 날 때까지 말립니다.

마도차의 차이점은 말린 찻잎이 검은색이라는 점인데, 우려내면 짙은 갈색으로 변하고 점차 분홍색으로 바뀐다. 차를 마실 때 약간 시큼한 맛, 달콤한 뒷맛, 그리고 매우 독특한 향이 납니다.

트란 티 로안(53세, 쑤언록사 롱탄 마을) 여사는 전쟁, 산불, 숯불 태우기 등으로 인해 현재 천연 차나무가 거의 남아 있지 않다고 말했습니다.

"작년에도 단골 손님에게 판매하고 집에 두고 손님을 대접할 마도차가 조금 남았어요. 정원에 숲에서 나무를 심은 지 거의 2년이 되었지만, 여기로 가져왔을 때는 잘 자라지 않았어요." 로안 여사가 말했다.

마도차의 새로운 기회

쑤언록사 인민위원회 위원장인 응우옌 탄 썬 씨는 이른 봄에 마도차가 가장 많이 싹을 틔우고, 나머지 계절에는 수확이 좋지 않다고 말했습니다. 이 시기에 마도차를 따는 사람들은 아주 좋은 수입을 얻습니다. 왜냐하면 마도차는 계절에 따라 수확되는 자연차 품종이기 때문에 가격이 항상 높기 때문입니다.

손 씨는 "지역은 또한 과학 센터를 연결하고 지원하여 연구를 수행하고 마도차를 재배하여 지역적 특성이 있는 제품을 생산하고 있습니다."라고 말했습니다.

손씨에 따르면, 마도차나무는 본래 높은 산간지대에서 자라기 때문에 보존작업이 어렵다고 한다. 하지만 오늘날 차나무를 따는 사람들은 이 차나무의 경제적 이익을 이해하고 깨닫고 있기 때문에 과거처럼 차나무를 베어버리지 않고 보호하고 활용하려는 의욕을 갖고 있습니다.

2024년 12월, 푸옌성 과학기술위원회는 라히엥 농업생물과학기술센터(뚜이호아시)가 시행하는 송까우진의 마도차나무 응용 및 개발 연구 프로젝트를 승인했습니다.

이 프로젝트는 2020년 10월부터 현재까지 총 비용이 11억 VND가 넘었습니다. 현재 연구팀은 마도차나무를 성공적으로 증식시켜 종묘장으로 옮기고 안쑤언사(뚜이안구)와 쑤언하이사(송카우진)에 실험적으로 심었습니다.

연구진은 또한 마도차나무의 배아 조직 샘플 수천 개를 배양하여 농업 분야와 사람들에게 제공했으며, 신선한 차싹을 수확하고 상업용 차 생산 및 가공 공정을 구축하여 푸옌의 고유 차 품종의 가치와 경제적 개발 잠재력을 보존하고 향상시키는 데 기여했습니다.

금귤 시즌은 좋고 국화 시즌은 나쁘다

악천후로 인해 설날에는 국화가 느리게 피었고, 이로 인해 푸옌의 정원사들은 설날이 다가오면서 마치 뜨거운 숯불 위에 앉아 있는 듯한 기분을 느꼈습니다. 한편, 금귤 재배자들은 나무에서 아름다운 과일이 열리면서 수익이 좋아졌지만 판매 가격도 작년보다 낮아졌습니다.