처음에는 어떻게 하는지 아는 줄 알고 어색했지만 사실은 몰랐어요. 순수한 커피를 만드는 것은 내가 생각했던 것과 다릅니다. 제가 너무 서툴러서 일에 집중하지 않으면 끓는 물을 손에 쏟기도 했던 적이 있었습니다. 그 당시, 고객이 한꺼번에 3~4병을 주문하면, 저는 매우 두려웠습니다. 제때에 만들 수 없을까 봐 두려웠고, 제가 원하는 만큼 맛있게 만들 수 없을까 봐 두려웠습니다.

그러다가 모든 것이 익숙해졌습니다. 매일 직접 소규모 손님에게 서비스를 제공하고, 습득한 지식을 더하고, 커피 필터 하나하나에 정성을 쏟으면서야 비로소 쓴맛에서 단맛을 느낄 수 있었고, 크고 작게 갈아서 각 원두의 강하거나 가벼운 쓴맛, 각 로스팅 단계에 따른 향과 부드러움을 느낄 수 있었습니다.

커피 만들기는 쉬운 것 같지만 어렵고, 어려운 것 같지만 어렵습니다!

10년 동안 이 직업에 종사해 온 한 여성이 직장을 그만두고 집에 머물며 커피를 만들어 판매한다는 것은 쉬운 결정이 아니었습니다. 하지만 "네가 하면, 내가 너를 지지하고 응원할게"라는 말만 생각해도 모든 망설임은 사라집니다. 내 뒤에는 든든한 지원군이 있으니 걱정할 것은 아무것도 없습니다.

어느 정도 나이가 들면, 지루한 일을 평생 하는 것보다 행복한 일을 하는 하루가 더 의미가 있을 거예요!

열정으로 커피를 판매하는 것은 사실입니다. 많은 사람들이 중독되는 음료이기 때문에, 더 많은 연구를 할수록 저는 항상 매일 배우고 혁신해야 한다는 것을 느낍니다. 트렌드에 맞춰 혁신하고, 젊은 사람들의 취향에 맞춰 혁신해야 합니다. 하지만 가장 중요한 것은 깨끗한 커피는 변할 수 없다는 것입니다. 커피에 대한 저의 사랑과 여러분에 대한 사랑이 변함없듯이요.

(2024년 응우이 라오 동 신문이 주최하는 "베트남 커피와 차를 기리는" 프로그램의 "베트남 커피와 차에 대한 인상" 콘테스트에 2번째로 참가합니다 ).