조교수 베트남 유가공업 협회 회장인 Tran Quang Trung 박사는 4월 16일 오전 Thanh Nien 신문이 주최한 세미나 "Mang Yang - Gia Lai를 유제품 소의 천국으로 만들기"에서 유제품 원료 분야 개발과 베트남 우유 브랜드 구축에 대해 공유했습니다.

준교수, Dr. Tran Quang Trung - 베트남 유제품 협회 회장

준교수인 Tran Quang Trung 박사에 따르면, 베트남 유제품 시장의 수익 구조는 주로 액상 우유와 분유로 시장 점유율이 70%가 넘으며, 그 다음은 요거트 제품입니다. 매년 우유 생산량은 항상 증가세를 유지하고 있습니다. 통계청에 따르면, 2023년 한 해만 해도 국가의 신선 우유 생산량이 1,860.8백만 리터에 달할 것으로 추산되며, 이는 2022년 대비 7.5% 증가한 수치입니다. 분유는 154,800톤으로 2022년 대비 0.1% 증가했습니다.

2019~2023년 액상 우유와 분유 생산량. 출처: 베트남 유가공업 협회

“ 수년에 걸쳐 베트남의 유제품 산업은 국가와 기업의 주목을 받아왔습니다. 많은 기업이 기술에 적극적으로 투자했고, 현대 기술을 갖춘 새로운 공장이 많이 생산과 가공에 들어갔습니다. 고수확량 유제품 무리가 수입되었고, 많은 대규모 농장이 첨단 농업 및 순환 농업과 연관되었습니다. 현재까지 이 나라에는 1,700개가 넘는 낙농장이 있으며, 농장당 평균 규모는 37.4마리이고, 대규모 농장 중 다수는 2,000마리에서 수만 마리에 달하는 소를 사육하고 있습니다. 또한, 젖소를 키우는 가구가 거의 28,700가구가 있습니다..." - Tran Quang Trung 씨가 전했습니다.

하지만 현재 베트남의 생유 생산량은 국내 소비 수요의 약 40%에 불과해, 여전히 개발 가능성이 큰 산업입니다.

"통계에 따르면 베트남의 1인당 평균 우유 소비량은 여전히 ​​낮은 편으로, 1인당 연간 26~28리터에 불과한 반면, 태국은 1인당 연간 35리터, 싱가포르는 1인당 연간 45리터, 유럽 국가들은 1인당 연간 80~100리터입니다. Tran Quang Trung 씨는 "사람들의 영양 및 면역에 대한 수요 증가와 현대식 소매 체인의 발전으로 인해 우유 소비는 향후 몇 년 동안 계속 증가할 것"이라고 말했습니다.

더불어 젊은 인구의 증가로 인해 고부가가치 유제품에 대한 수요도 급격히 증가할 것으로 예상되며, 경제생활이 발전함에 따라 소비자들은 특히 신제품과 유기농 제품의 품질과 건강안전에 더욱 관심을 갖게 됩니다. 타겟 그룹인 노령층, 기저질환자, 암, 당뇨 환자 등을 대상으로 분유제품, 프로바이오틱스 제품에 대한 수요가 증가하는 추세입니다.

Tran Quang Trung 씨에 따르면, 신선한 우유 원료 지역의 중요성을 깨닫고 많은 유제품 기업이 적극적으로 유제품 농장을 건설하고 완공했습니다. 가축 농가와 생산 연계를 통해 지역 원자재 공급 지역을 유지하고 개발하여 생유 안보를 보장하고, 일자리를 창출하고, 수입 우유 및 유제품에 대한 의존도를 줄입니다. 일부 사업체는 글로벌 GAP 기준에 따라 첨단 기술, 자동화, 방목에서 농장까지 이어지는 폐쇄형 시스템을 갖춘 대규모 신규 낙농장을 완공하고 건설했습니다. 미국, 호주 등지에서 수확량이 많고 고품질의 소 품종을 더 많이 수입합니다.

특히, 기업들은 현대적 기술이 적용된 공장에 투자하는 것 외에도 전형적인 지속 가능한 농업 모델에 따라 농장을 건설하고, 순환 경제를 적용하고, 재생 농업을 실천하며, 녹색이고 깨끗한 에너지를 사용함으로써 고품질 원자재에 대한 관심을 적극적으로 기울이고 있습니다.

우유 원료 지역을 개발할 장소에 관해서, Tran Quang Trung 씨에 따르면, 오랫동안 젖소 무리를 개발하는 기업들은 고품질이고 생산적인 젖소 무리를 개발하기 위해 종종 시원한 기후의 장소를 선택했습니다. 예를 들어 Da Lat, Moc Chau... 일반적으로 Da Lat(Lam Dong)이나 Moc Chau(Son La)와 같은 유명한 오래된 장소 외에도 Mang Yang(Gia Lai)은 도시의 번잡함에서 완전히 고립된 푸른 오아시스로 여겨집니다. 망양에서는 강과 하천 체계가 비교적 조밀하고 지역 전체에 널리 분포되어 있습니다. 이는 유제류 가축을 키우는 데 이상적인 조건입니다.

"순수한 자연 환경, 고수확 유제품 소의 수입, 현대 생산 기술의 결합은 베트남 소비자에게 풍부하고 고품질의 신선한 우유 공급원을 제공할 것입니다." 라고 Tran Quang Trung 씨가 말했습니다.