2월 6일(음력 1월 9일) 오후, 호치민시 탄푸구 탄끼 거리의 '뱀머리구이 거리'는 매우 활기찼다. 뱀머리구이 가게에서는 연기가 피어올랐고, 직원들은 내일 재신의 날을 맞아 판매할 상품을 분주히 준비했다.

1월 9일 정오부터 '구운 뱀장어 거리'의 긴박한 분위기가 시작됐다.

여기에서 구운 뱀장어를 판매하는 대부분의 상점은 빈디엔 도매시장(빈찬구)에서 생선을 공급받습니다. 무게가 1~2kg인 뱀장어를 깨끗이 씻은 후 사탕수수 줄기와 함께 세로로 꼬치에 꽂아 구워냅니다.

생선을 구울 때 사탕수수 줄기를 꼬치에 꽂아 구우면 생선살이 더 달콤하고 향긋해지며 꼬치가 타지 않습니다.

이곳에서 구운 뱀장어 가게를 운영하는 레 반 훙 씨는 올해 그의 가족이 약 200~250kg의 생선을 구웠다고 말했습니다.

"올해는 구매력이 크게 떨어진 데다 수입 생선 가격도 소폭 상승해서 판매가 더 어려워질 것 같습니다. 생선을 충분히 팔지 못할까 봐 걱정돼서 저희 가족은 예년보다 적은 양만 수입합니다."라고 헝 씨는 말했습니다.

뱀장어와 함께 제공되는 야채와 당면은 직원들이 직접 골라 씻어서 작은 봉지에 담아줍니다.

오늘 정오부터 내일 1월 10일 정오까지 생선을 굽기 위해 숯불 난로가 계속 타고 있습니다.

생선 한 묶음을 35~40분 동안 구워냅니다. 생선을 구운 후, 바깥쪽에 붙은 타버린 비늘을 긁어냅니다.

구운 뱀장어는 ​​크기에 따라 1마리당 200,000~220,000 VND이며, 허브, 디핑소스와 당면이 함께 제공됩니다.

올해 응우옌 중 씨의 구운 뱀장어 가게는 약 1,500마리(뱀장어 약 2.5톤)를 수입했습니다.

중 씨에 따르면, 올해는 사람들의 구매력이 감소했기 때문에 어획량이 예년에 비해 적고, 매장 직원 고용도 예년에 비해 적다고 합니다.

구매자가 생기면 생선을 다시 데우고 파기름을 넣은 다음 호일에 꼭 싸서 따뜻하게 유지합니다.

라이 티 리우 씨(빈찬군)는 부의 신의 날을 맞아 구운 뱀장어를 사기 위해 10km 이상을 이동해 탄 키 탄 꾸이 거리에 있는 친숙한 가게로 갔습니다.

"올해는 내일 아침 예배를 드리려고 우리 가족이 하나만 샀어요. 내일 사람들이 많이 사서 서로 밀치는 것 같아서 오늘 제가 먼저 사러 갔어요." 리우 씨가 말했다.

수백 개의 구운 뱀장어가 선반 위에 깔끔하게 정리되어, 내일 아침, 즉 재물의 신의 날인 1월 10일에 대중의 요구에 맞춰 판매될 준비가 되어 있습니다.

단트리닷컴(Dantri.com.vn)

출처: https://dantri.com.vn/xa-hoi/pho-ca-loc-nuong-nghi-ngut-khoi-chuan-bi-cho-ngay-via-than-tai-20250206181228951.htm