축산에서 녹차 활용을 촉진하다

최근 몇 년 동안 타이응우옌성의 많은 가정에서는 녹차 잎의 전분을 돼지 사료에 첨가하는 방법을 과감하게 연구하고, 시험해 보았습니다. 이 응용 프로그램은 많은 돼지 떼에서 확실한 결과를 가져왔고 지금도 가져오고 있습니다.

발표된 많은 연구에 따르면 녹차에는 폴리페놀, 폴리사카라이드, 사포닌, 비타민, 미네랄 등 다양한 영양소가 들어있습니다. 돼지 사육에 대한 녹차의 효과는 돼지의 성장 능력과 육질에 미치는 영향이 각기 다릅니다.

특히 녹차의 폴리페놀은 전신 지방(뱃살, 등살, 내장지방)을 감소시키고, 등살의 평균 두께를 줄이는 효과가 있습니다.

폴리페놀은 체내 콜레스테롤 축적을 줄이는 데 도움이 됩니다. 콜레스테롤은 동물과 소비자의 건강에 영향을 미치기 때문입니다. 또한 녹차잎가루는 돼지고기의 품질을 평가하는 지표 중 하나인 돼지고기의 색깔을 개선하는 데에도 효과가 있습니다.

돼지 사료에 녹차잎 가루를 첨가하면 돼지 근육의 필수 아미노산 비율에 영향을 줄 수 있으며, 좋은 품질의 근육일 경우 이 비율은 40%에 달할 수 있습니다.

"태국 응우옌 녹차 잎 가루를 보충한 천연 ​​식품으로 고기용 돼지 사육"이라는 연구 주제는 타이 응우옌 농업 및 임업 대학의 과학 연구 주제로, 2023년 12월부터 이 지방의 일부 지역에서 시행됩니다.

연구 주제를 수행하기 위해 타이응우옌 농업임업대학교 연구팀은 두옹반하이 씨의 집에서 키우는 토종 흑돼지와 응우옌티리우 씨의 집에서 키우는 상업용 외래 돼지(타이응우옌시 틴득사 득호아촌)에 총 72마리의 돼지를 대상으로 실험 모델을 구축했습니다.

9개월간 시행한 결과, 녹차 성분이 보충된 천연 식품을 먹고 자란 돼지는 면역력이 증가하고, 소화관에서 흔히 발생하는 질병이 감소하며, 돼지고기 품질이 향상되는 것으로 초기 평가 결과가 나왔습니다.

이러한 결과를 바탕으로, 최근 다이투 지구 인민위원회는 타이응우옌 농업 및 임업 대학 타이응우옌 과학기술부와 협력하여 탄린 마을의 두 가구를 대상으로 타이응우옌 녹차 잎 가루가 보충된 천연 식품을 사용하여 돼지 고기를 키우는 모델을 시험하는 것에 대한 훈련과 기술 지도를 실시했습니다. 이들은 Tran Duc Minh 씨(Hamlet 4, Tan Linh Commune, Dai Tu District)의 가구입니다. Hua Van Manh 씨(다이투구 탄린면 햄릿 6). 각 가구에서는 6개월 동안 돼지 50마리를 키우는 실험을 실시합니다.

모델 실험에 참여한 가족들은 태국 응우옌 녹차 잎 가루가 3%를 차지하고 나머지는 미강유, 옥수수유, 대두, 미네랄, 종합 비타민, 기타 영양 성분을 프로바이오틱스로 발효한 것입니다. 녹차 가루는 말린 차 잎으로 만든 다음, 분쇄한 후 돼지를 기르는 천연 사료 성분에 첨가합니다.

녹차돼지고기 브랜드 구축 - 타이응우옌의 새로운 특산품

당 반 응우 씨 가족은 그린 가축 협동조합 이사(파 주거 그룹, 송콩 시, 루옹손 군, 타이 응우옌 성)이며, 송콩 시의 대규모 돼지 농장 중 하나입니다. 그는 항생제를 사용하지 않고도 소비자에게 깨끗하고 안전하며 고품질의 제품을 제공해야 한다는 필요성에서 출발하여, 시장에 출시되는 식품의 항생제 함량을 줄이는 방법을 찾는 아이디어를 떠올렸다고 밝혔습니다.

이러한 이유로 응우 씨는 돼지의 저항력을 높이기 위해 축산에서 항생제를 사용하지 않기로 과감한 결정을 내렸습니다. 4년 후, 응우 씨는 이러한 창의적인 접근 방식으로 성공을 거두었습니다.

이와 함께 최근 송콩시 경제부는 타이응우옌 농업임업대학과 협력하여 응우 씨 가족 농장에서 타이응우옌 녹차 성분을 보충한 천연 ​​식품으로 돼지고기를 사육하는 시범 모델을 시행하기로 했습니다. 실험 모델은 돼지 29마리를 대상으로 실시되었습니다. 특히 돼지사료는 쌀겨, 옥수수겨, 대두, 종합비타민 등을 포함한 천연식품으로 이루어져 있으며, 여기에 프로바이오틱스를 첨가하여 발효시킨 녹차가루(비율 3%)가 들어있습니다.

응우 씨에 따르면, 도시가 이 모델을 시행했을 때 그의 가족은 이를 강력히 지지했다고 합니다. 실험을 시작한 지 거의 한 달밖에 되지 않았지만, 그는 돼지가 더 건강해지고 소화 시스템이 좋아지는 등 몇 가지 결과를 확인했습니다.

그뿐만 아니라, 녹차가루를 돼지사료에 첨가하면 송콩이 녹차 원료의 산지이기 때문에 지역 주민들이 차를 섭취하는 데에도 도움이 됩니다.

송콩시 농업부장인 응오 꽝 바 씨는 PV 댄 비엣과 의 인터뷰에서 다음과 같이 말했습니다. 타이 응우옌 농업임업대학과 협력하여 과학기술부가 녹차가루로 돼지를 키우는 프로젝트를 제안했을 때, 경제부는 시 지도자들에게 이 프로그램에 참여할 자격이 있는 가구를 조사하도록 코뮌과 구에 지시하는 문서를 발행하라고 조언했습니다.

현재까지 송콩시에는 12가구가 모델에 참여하기 위해 등록되어 있습니다. 그러나 실제 조사를 통해 이 모델에 참여할 수 있는 가구는 응우 씨 가족 한 가구뿐이라는 사실이 밝혀졌습니다.

"이 내용과 관련하여, 타이응우옌 농림대학교와 과학기술부 전문 인력을 초청하여 농가에 직접 교육을 제공하여 농가들이 새로운 실험용 돼지 무리에 필요한 사료 배합 과정을 이해할 수 있도록 했습니다. 초기 평가 결과, 농가주와 관련 부서는 적극적으로 협력했습니다. 하지만 이 모델을 도시에 적용하기 위한 구체적인 효과 수준을 평가하기 위해서는 과정 전반에 걸쳐 모니터링이 필요합니다."라고 바 씨는 전했습니다.

송콩시 농업부장에 따르면, 이 모델이 실제로 도입된다면 돼지고기의 가치를 높이고, 특히 돼지 사육과 축산업 전반에서 항생제 사용을 줄이는 동시에 차나무의 가치를 높이는 전제 조건이 될 것이며, 타이응우옌의 새로운 특산품인 녹차 돼지고기 브랜드를 구축하는 데 기여할 것입니다.