소고기 깨진 밥의 이상한 맛

깨진 밥은 호치민시의 인기 있는 요리입니다. 싼 가격의 깨진 쌀 가게나 식당을 쉽게 찾을 수 있습니다. 깨진 밥이 손님들의 입맛을 사로잡는 이유 중 하나는 향긋하고 맛있는 구운 갈비 때문입니다.

그런데 최근에 돼지갈비는 없지만 닭고기와 소고기를 곁들여 손님들을 매료시키는 깨진 밥집을 알게 됐습니다. 남키코이응이아 거리(1군)에 있는 무슬림 볶음밥집입니다.

오후 6시, 많은 사람들이 미사에 참석하기 위해 라힘 모스크를 드나들었습니다. 그곳의 밥집도 사람이 붐빈다. 나는 술집에 있는 모든 사람과 이야기를 나눌 기회를 가졌다. 당티뚜옛마이(53세) 씨는 이 깨진 밥집에서 흥미로운 물건을 직접 판매하고 공유하는 사람입니다.

마이 씨는 자신이 무슬림이라고 말했다. 그녀의 할머니는 말레이시아인이고, 그녀의 어머니는 베트남인이라 그녀는 아버지의 종교를 따릅니다. 5개월 전에 문을 연 깨진 밥 레스토랑은 무슬림의 취향에 맞춰 요리되고 준비됩니다.

"제 볶음밥 식당은 소고기와 닭고기만 팔고 돼지고기는 안 팔아요. 호찌민에는 볶음밥 식당이 많지만 이렇게 파는 곳이 거의 없어서 저희 가족이 직접 열었어요. 처음에는 무슬림에게만 파는 걸로 생각했는데, 뜻밖에도 많은 손님들이 볶음밥을 좋아하더라고요." 마이 씨가 말했다.

마이 씨에 따르면, 처음에 식당에 온 손님들은 돼지갈비와 함께 깨진 밥만 주문했다고 합니다. 주인과 직원의 설명에 따르면, 그들은 떠나지 않고 남아서 음식을 먹었습니다. 많은 사람들이 먹어본 후 이상하고 맛있다고 느껴서 정기적으로 다시 먹으러 옵니다. 매장은 오후 4시부터 오전 12시까지 영업합니다.

마이 부인의 깨진 밥 요리에는 구운 쇠고기, 차슈 치킨, 삶은 닭고기, 튀긴 닭고기가 포함됩니다. 그녀가 안장성 차우독에서 사서 가지고 와서 팔았던 무슬림 소고기 소시지는 많은 사람들에게 이상하게 느껴졌다.

"처음에는 아는 사람이 많지 않아서 손님이 거의 없었어요. 하지만 점점 많은 사람들이 찾아와 맛있다고 칭찬해 주었고, 추천도 많이 해 주셨어요. 어떤 분들은 촬영해서 온라인에 올리기도 했고, 지금은 손님이 많아요. 지금은 무슬림이 아닌 사람들도 많이 먹고, 판랑(닌투언성)에서 출장 오는 손님들도 많이 와요." 마이 씨가 말했다.

마이 씨는 깨진 쌀을 낭흐엉 깨진 쌀과 타이 응우옌 깨진 쌀과 섞어서 너무 끈적거리지 않고 너무 건조하지 않게 만든다고 말했습니다. 쇠고기는 전날 밤에 재워두었다가 냉장고에 넣어 맛을 흡수시킵니다. 8시간 이상 재워둔 차슈 치킨을 손님들이 직접 찾아와 구워 먹는 요리입니다.

"어렸을 때 이후로 돼지고기를 먹어본 적이 없어서 맛있는지 아닌지 잘 모르겠어요. 매일 팔고 있는데, 많은 손님들이 찾아와 응원해 주셔서 기쁩니다." 그녀는 속마음을 털어놓았다.

깨진 밥집을 찾아서

마이 쩐 빈 응우옌 씨(29세, 식당 직원)는 자신이 무슬림이 아니지만 여전히 식당에서 도움을 주러 온다고 말했습니다. 부드럽고 끈적끈적한 깨진 밥, 풍미 있는 쇠고기, 완벽하게 조리된 계란 프라이 등은 이 레스토랑을 찾아와서 즐긴 많은 손님들의 평입니다.

깨진 밥 한 인분은 35,000~40,000 VND입니다. 쇠고기 소시지만 1개당 20,000 VND에 판매됩니다. 빈 씨는 중국 소시지를 먹지 않은 사람은 거의 없지만, 많은 사람이 맛있다고 칭찬하며 한 번에 2~3조각을 먹는다고 말했습니다.

"많은 손님들이 소고기를 주문합니다. 게다가 돼지갈비 대신 에그롤, 계란 프라이, 차슈 치킨을 먹습니다. 많은 사람들이 돼지껍질이 돼지껍질로 만들어졌다고 생각하지만, 사실 당면과 잘게 썬 닭고기에 쌀가루를 뿌려 만듭니다. 돼지껍질을 먹으면 가벼워지고 살찔 걱정 없이 많이 먹을 수 있습니다."라고 응우옌 씨는 덧붙였습니다.

도 응옥 투옛 니(20세, 8군 거주)는 소셜 미디어에서 무슬림 깨진 밥 레스토랑에 대해 알게 되어 한번 가보기로 했습니다. "부러진 밥에는 돼지갈비는 없고 소고기와 닭고기만 들어있어요. 맛도 제 취향이고, 여기 밥알도 작고 부드러워서 좋아요. 집이 꽤 멀리 있지만, 꼭 몇 번이고 다시 올 거예요." 뚜옛 니 씨가 말했다.