올리비에 샐러드는 많은 식당 손님에게 알려져 있고 많은 나라에서 인기 있는 유명한 전채요리입니다. 이 요리에는 다진 감자, 다진 야채, 삶은 계란, 마요네즈, 향신료가 들어 있습니다. 어떤 곳에서는 고기를 추가합니다.

이 요리는 1860년대에 러시아 모스크바의 고급 레스토랑인 레르미타주에서 일하던 셰프 루시앙 올리비에가 발명했습니다. 그 당시의 원래 요리에는 검은 캐비어, 케이퍼, 가재 꼬리, 닭고기가 주요 재료로 들어갔습니다. 그 후 150년 동안 이 요리는 발전하여 더욱 저렴해졌고, 값비싼 재료를 일상 음식으로 대체하여 예산이 부족한 사람들도 즐길 수 있게 되었습니다.

오늘날 올리비에 샐러드는 고기를 넣은 것과 넣지 않은 것, 두 가지 주요 유형이 있으며, 이 외에도 다양한 변형이 있습니다. 각 나라마다 고유한 버전이 있습니다. 테이스트 아틀라스에 따르면, 이 요리에 대한 가장 흥미로운 점은 여러 나라가 이 요리를 자국의 요리라고 주장하는 대신 다른 나라의 요리라고 부른다는 것입니다. 그래서 올리비에 샐러드는 다양한 이름을 가지게 되었습니다.

발칸반도 사람들은 이를 러시아 샐러드 또는 프랑스 샐러드라고 불렀습니다. 노르웨이와 덴마크에서는 이 요리를 이탈리아 샐러드라고 부르고, 이탈리아에서는 러시안 샐러드라고 부릅니다. 알제리인들은 이 요리를 마케도니아 샐러드라고 부르지만, 마케도니아인들은 이 요리의 기원과 아무런 관련이 없습니다. 터키의 일부 사람들은 이것을 미국식 샐러드라고 부릅니다. 하지만 아무도 그것을 벨기에 샐러드라고 부르지 않습니다. 테이스트 애틀라스는 "발명자인 올리비에가 벨기에인이라는 점을 감안하면 이는 불공평한 것 같다"고 적었습니다.

이름은 다르지만, 이 샐러드는 여전히 전 세계에서 가장 맛있고 인기 있는 전채 요리 중 하나입니다.

안민 ( Taste Atlas 에 따르면)