어느 나라도 '자국'이라고 주장하고 싶어하지 않는 샐러드

올리비에 샐러드는 많은 식당에서 잘 알려진 유명한 애피타이저로, 여러 나라에서 인기가 많습니다. 이 요리에는 다진 감자, 깍둑썰기한 채소, 삶은 계란, 마요네즈, 향신료가 들어갑니다. 어떤 곳에서는 고기를 추가하기도 합니다.

이 요리는 1860년대 러시아 모스크바의 고급 레스토랑 레르미타주(L'Hermitage)의 셰프 루시앙 올리비에(Lucien Olivier)가 개발했습니다. 원래는 블랙 캐비어, 케이퍼, 가재 꼬리, 닭고기를 주재료로 했습니다. 이후 150년 동안 이 요리는 값비싼 재료를 일상 식품으로 대체하면서 더욱 발전하여 저예산으로도 즐길 수 있게 되었습니다.

오늘날 올리비에 샐러드는 고기가 들어간 것과 들어가지 않은 것, 두 가지 주요 유형과 그 외 다양한 변형이 있습니다. 각 나라마다 고유한 버전이 있습니다. 테이스트 아틀라스(Taste Atlas)에 따르면, 이 요리의 가장 흥미로운 점은 각국이 이 요리를 자국의 요리라고 주장하는 대신 다른 나라에서 유래했다고 주장한다는 것입니다. 따라서 올리비에 샐러드는 다양한 이름을 가지고 있습니다.

발칸반도에서는 러시아 샐러드나 프랑스 샐러드라고 부릅니다. 노르웨이와 덴마크에서는 이탈리아 샐러드라고 부르고, 이탈리아에서는 러시아 샐러드라고 부릅니다. 알제리에서는 마케도니아 샐러드라고 부르는데, 마케도니아와는 이 요리의 기원이 전혀 관련이 없습니다. 터키에서는 미국 샐러드라고 부르는 사람들도 있습니다. 하지만 아무도 벨기에 샐러드라고 부르지 않습니다. 테이스트 아틀라스는 "이 샐러드를 만든 올리비에가 벨기에 사람이기 때문에 불공평해 보인다"라고 평합니다.

이름은 다르지만, 이 샐러드는 여전히 전 세계 에서 가장 맛있고 인기 있는 전채 요리 중 하나입니다.

안민 ( Taste Atlas 에 따르면)