칸호아성 보건부는 나트랑 파스퇴르 연구소에서 3월 13일과 15일에 채취한 19개의 식품 샘플, 손 샘플, 물 샘플, 임상 샘플에 대한 검사 결과에 대한 초기 정보를 발표했습니다. 이는 나트랑시 바찌에우 10번지에 있는 짬안 치킨 레스토랑에서 발생한 중독 사건과 관련이 있습니다.

이에 따라 한 가구에 남아 있던 닭고기 밥 시료에 대한 검사 결과 계란 소스가 들어간 밥에서 살모넬라균과 NHE 독소(비용혈성 엔테로톡신)를 생성하는 바실러스 세레우스 균주가 양성 반응을 보였습니다. 찢어진 닭고기 샘플에서는 NHE와 BHL(용혈 독소)을 생성하는 살모넬라균과 바실러스 세레우스균이 양성 반응을 보였습니다.

또한 튀긴 양파 샘플에서는 살모넬라균이 검출되었습니다. 한 여성의 손에서 황색포도상구균(황금색포도상구균) 양성 반응이 나왔습니다.

또한 절인 오이 샘플에서는 독소인 NHE와 BHL을 생성하는 Bacillus cereus 박테리아가 포함되어 있는 것으로 밝혀졌습니다.

칸호아 보건부는 역학 조사 정보, 임상 증상, 환자 검체 검사 결과, 식품 검체 검사 결과를 종합하여 이 사건이 미생물(살모넬라균, 바실러스 세레우스, 황색포도상구균)로 인한 식중독 사례라고 판단했습니다.

이전에 칸호아 종합병원과 빈멕나트랑 병원에서는 중독 환자 7명의 대변을 검사한 결과 살모넬라균(성인 5명, 어린이 2명)에 대한 양성 반응이 나왔습니다.

오후 3시 현재 3월 18일, 칸호아 보건부는 중독 사망자 수가 367명으로 집계됐다고 밝혔는데, 이는 어제보다 7건이 늘어난 수치입니다. 현재 10개의 지역 병원과 의료센터에서 75명의 환자가 치료를 받고 있으며, 나머지는 퇴원했거나 의사의 처방을 받아 외래 관찰을 받고 있습니다. 모든 환자는 일시적으로 안정을 찾았지만, 일부는 여전히 가벼운 복통과 열이 감소한 상태입니다.

임신 18주차의 중증 환자는 기본적으로 회복되었습니다. 환자는 지속적인 치료를 위해 카인호아 지방 종합병원 내과로 이송되었습니다.

사건 이후, 트람안 치킨라이스 레스토랑 주인은 고객에게 사과하고 입원한 환자의 병원비를 지불하기로 동의했습니다. 레스토랑 대표는 약 5억 VND로 많은 환자들에게 지원을 제공했습니다.

살모넬라균은 날고기나 오염된 고기, 가금류, 우유, 달걀 노른자에서 흔히 발견되는 독소이며, 오염된 칼, 절단면 또는 식품 취급 장비를 통해 퍼집니다.

대장균은 사람과 동물의 장에 서식하는 흔한 박테리아입니다. 심각한 질병을 일으킬 수 있는 매우 강력한 독소를 생성할 수 있는 대장균 균주가 몇 가지 있습니다. 바실러스 세레우스는 자연계에 널리 분포되어 있으며, 밤새도록 보관되거나 장기간 냉장 보관된 음식을 감염시켜 식중독을 유발합니다.