전통 베트남 케이크의 풍미가 가득합니다.

전통 케이크와 달콤한 수프는 맛도 좋고 보기에도 아름답습니다.

전통 케이크는 시골 가정에서 흔히 볼 수 있습니다. 사람들은 쉽게 구할 수 있는 특색 있는 재료를 사용하여 가족의 식생활 에 맞는 다양한 종류의 케이크를 만듭니다. 오늘날 전통 케이크는 먹는 사람들의 입맛을 만족시키기 위해 색상과 모양 면에서 창의적으로 디자인되고 있습니다.

알록달록한 찐 떡.

봉 여사는 가문의 전통을 이어받아 전통 베트남 케이크를 만들고 있습니다.

라치자동에 거주하는 보 티 봉 씨는 가업인 전통 제과 기술을 계승하고자 하는 마음으로 2015년 전통 케이크 사업을 시작했습니다. 처음에는 라치소이 시장에서 제품을 판매했는데, 많은 고객들이 맛을 보고 파티나 행사용으로 주문하기 시작했습니다. 현재 우체 케이크 가게는 10년 넘게 운영되고 있습니다.

“저희 가족은 평균적으로 매일 수백 개의 다양한 종류의 케이크와 찹쌀떡, 달콤한 수프를 팔아 하루에 약 300만~400만 동을 벌어요. 라치소이 시장에서 파는 것 외에도 소셜 미디어를 통해 케이크를 홍보하고, 고객에게 조언을 해주고 직접 피드백을 받아 제품을 개선하고 있어요.”라고 봉 씨는 말했다.

바이누이 지역은 야자수를 재료로 한 설탕과 달콤한 수프 등 맛있는 음식이 많기로 유명하며, 그중에서도 야자 설탕 떡은 많은 사람들이 즐겨 찾는 음식입니다.

쌀가루와 코코넛 밀크 같은 주요 재료 외에도, 야자 설탕 떡은 설탕과 잘 익은 야자 열매 가루를 넣어 만드는데, 코코넛 밀크의 풍부한 풍미와 야자 설탕의 은은한 단맛이 조화롭게 어우러진 맛을 자랑합니다.

"맛있는 케이크를 만들려면 여러 단계를 거쳐야 하는데, 그중 가장 중요한 것은 재료를 고르는 것입니다. 쌀은 질이 좋아야 하고, 야자 설탕은 순수해야 하며, 발효 쌀과 코코넛 밀크는 케이크 특유의 풍부하고 향긋한 맛을 내는 데 필수적입니다."라고 트리톤 마을 주민인 차우 킴 신 씨는 말했다.

카툼 케이크는 오람면 오툼 호수에서 대량으로 판매됩니다.

카툼은 야자잎으로 싸서 만드는 찹쌀떡의 일종으로, 크메르족의 오랜 전통을 자랑하는 독특한 떡입니다. 바이누이 지역의 많은 카툼 장인들에 따르면, 재료는 찹쌀, 흰콩, 코코넛 가루, 설탕, 소금 등이 들어갑니다. 찹쌀은 구입 후 하룻밤 동안 물에 불린 다음 물기를 뺍니다. 그 후 흰콩, 코코넛 밀크, 소금 약간, 설탕을 잘 섞어 맛이 배도록 한 후 야자잎으로 쌉니다.

가장 어렵고 시간이 많이 걸리는 단계는 포장지를 만드는 것입니다. 어머니와 할머니들은 보통 어리고 유연하며 튼튼한 야자잎을 사용합니다. 포장하기 전에 야자잎을 깨끗이 씻고, 작고 균일한 크기로 자른 다음, 정사각형 모양으로 엮어 포장지를 만듭니다. 케이크 윗부분은 활짝 핀 꽃처럼 보이도록 능숙하게 묶습니다.

카툼 케이크.

“아름다운 카툼 케이크를 만들려면 겉면이 완벽한 정사각형이어야 하고, 속이 새어 나오지 않도록 야자잎을 촘촘하게 엮어야 해요. 제가 이 케이크 만드는 데 능숙하긴 하지만, 과정이 복잡해서 하루에 100개 정도밖에 만들어 팔 수 없어요.”라고 오람 마을 주민인 차우 응옥 씨는 말했다.

쌀떡, 까툼 떡, 또는 다른 어떤 종류의 떡이든, 모두 메콩 델타 지역, 특히 안장성 사람들에게 사랑받는 간식입니다. 이 떡들을 떠올리면 많은 사람들이 소박한 맛과 가족들이 함께 모여 떡을 만들던 추억, 또는 아침에 시골 시장을 거닐며 맛있고 다채로운 떡을 고르던 기억을 되살립니다.

투이 탄

출처: https://baoangiang.com.vn/dam-da-huong-vi-banh-dan-gian-a468016.html