중부 고원지대는 해발 약 600m에서 1,500m 사이에 위치하고 있으며, 약 200만 헥타르의 비옥한 현무암 토양이 있는데, 이는 화산 폭발로 형성된 토양입니다.

이러한 토양은 비옥하고 영양분이 풍부하며 다공성이 좋아 작물 재배에 적합하며, 특히 커피, 차, 고무, 후추, 캐슈넛 등 경제적 가치가 높은 다년생 산업용 작물 재배에 적합합니다.

커피나무는 원래 먼 아프리카가 원산지이며, 19세기 후반에 유럽 선교사들에 의해 베트남에 소개되었습니다. 이 식물은 원래 북쪽에서 재배되다가 점차 내륙으로 옮겨졌습니다.

20세기 초, 수십 년간 베트남을 떠돌아다닌 끝에 커피 "배"는 중부 고원을 "목적지"로 선택했습니다. 이곳은 고도, 기후, 토양이 적합했고, 지역 주민들은 금세 커피나무에 "매료"되었습니다.

커피 전문가들은 이렇게 말합니다: 이 지역의 커피에서는 때때로 버터, 카라멜의 풍부한 맛이 느껴집니다... 그리고 특히 중부 고원의 태양과 바람이 만들어내는 풍미가 느껴집니다.

나무와 땅의 관계 덕분에 베트남은 세계에서 두 번째로 큰 커피 수출국이 되었습니다. 특히 베트남의 로부스타 커피 생산량은 세계 1위를 차지합니다.

커피는 중부 고원 지역 사람들의 삶을 변화시켰고, 국가의 경제를 발전시켰습니다. 반면 베트남에서는 자체적인 정체성을 지닌 커피 문화가 형성되었습니다. 커피의 이름도 베트남어입니다.

아라비카 커피는 잎이 차잎처럼 생겨서 '차 커피'라고도 불립니다. 이런 종류의 커피는 람동성의 일부 지역에서만 자랍니다. 수확량은 많지 않지만 품질은 매우 좋습니다. 로부스타 커피는 잎이 보이(vối) 잎과 비슷해서 "커피 보이(coffee vối)"라고 불리며, 대중적이고 친숙한 이름입니다.

중부 고원지대 사람들은 종종 음력에 따라 농작물 수확철을 계산합니다. 10월 중순경에 수확한 후, 커피나무를 가지치고 비가 올 때까지(보통 음력 3월) 계속해서 물을 줍니다.

커피꽃은 설 전에 처음으로 꽃을 피우고, 보름달부터 1월 말까지는 두 번째 꽃이 피는 시기입니다. 꽃은 적지만 열매 맺힘률이 매우 높고, 2월 말경에 커피꽃이 마지막으로 피웁니다. 비가 많이 오면 커피 재배자는 잡초를 제거하고 정기적으로 비료를 주기만 하면 됩니다. 이렇게 하면 나무가 과일을 재배하는 데 필요한 영양분을 더 많이 얻을 수 있습니다. 8월에는 커피가 익기 시작하고, 10월에는 커피밭에서 수확자들의 웃음소리가 들립니다.

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