티나 I. 램, 크리스티나 C. 탐, 래리 H. 스턴커, 루이사 W. 청을 비롯한 과학자 그룹은 2016년 12월 16일자 미국 국립보건원 전자저널(https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5198571/)에 임상 연구 결과를 게재했으며, "유익한 미생물이 보툴리눔 신경독소 A형 상피세포의 내재화를 억제한다"는 주제의 관련 참고문헌 62건도 함께 게재했습니다.

보건부 식품안전부

연구 결과에 따르면 유익한 미생물(프로바이오틱스)을 사용하면 C.botulinum 박테리아와 이 박테리아가 생성하는 독소의 유해한 영향을 억제하고 최소화할 수 있는 것으로 나타났습니다.

특히, 전 세계와 베트남에서 판매되는 매우 인기 있는 프로바이오틱스를 사용하여 실험에서 제안된 솔루션에는 소화 효소와 프로바이오틱스에서 발견되는 Lactobacillus Acidophilus와 Lactobacillus Reuteri, 소화를 돕는 효모인 Saccharomyces Boulardii, 요구르트에서 발견되는 Lactobacillus Casei 등의 박테리아 균주가 포함됩니다. 이러한 프로바이오틱스와 효모 균주는 약사의 조언을 받으면 약국에서 쉽게 구할 수 있습니다.

보툴리눔 독소는 어디에서 나오나요?

보툴리눔 독소는 클로스트리디움 보툴리눔(Clostridium botulinum, C.botulinum)이라는 박테리아에 의해 생성됩니다. 이것은 숙주의 장내에서 빠르게 증식할 수 있는 그람 양성, 막대 모양의 운동성, 혐기성 세균입니다. 특히, 혹독한 환경에 노출되면 포자를 형성하는 능력이 있습니다. 따라서 C.botulinum 박테리아는 정원 토양, 동물 분뇨, 연못물 등 자연에 널리 분포되어 있으며, 특히 통조림 식품, 고기, 생선, 파테 등을 장기간 보관한 진공 포장재 등 산소가 부족한 환경에서 자라고 번식할 수 있습니다.

인간의 먹고 사는 과정에서 장내에 C.botulinum 박테리아가 출현하는 일은 언제든지 일어날 수 있지만, 소화관에 있는 유익한 박테리아(프로바이오틱스)에 대한 해로운 박테리아를 파괴하는 능력, 즉 저항성 때문에, 또는 박테리아의 양이 신체의 자연적 보호 장벽을 극복할 만큼 강하지 않기 때문에 중독이 일어나는 경우는 드뭅니다.

C.botulinum 박테리아의 공격 메커니즘

C.botulinum 박테리아는 영양소는 풍부하지만 산소가 부족한 환경에서도 조건이 적합하면 폭발적으로 증식할 수 있습니다. 자연 조건에서는 환경적 영향과 다른 박테리아의 성장과 발달로 인해 C.botulinum 개체군이 압도적으로 증가할 수 있습니다.

C. botulinum 박테리아에 의한 중독 사례 중 가장 흔한 것은 통조림 고기, 통조림 생선, 통조림 파테, 진공 포장 등 장기간 밀폐 용기에 보관된 식품을 섭취한 데서 비롯됩니다. 이러한 환경에서는 박테리아가 증식하고 성장하여 보툴리누스 독소를 생성하고, 보툴리누스 박테리아와 박테리아 집단이 생성하는 독소가 대량으로 섞이는 "이중 독"의 공급원이 됩니다.

독소와 유해균이 포함된 음식이 섭취를 통해 장에 유입되면 독소가 신경계에 영향을 미치고, 동시에 수많은 보툴리눔 균이 폭발하여 계속해서 새로운 독소를 만들어냅니다. 독소의 작용 속도가 빠르고 보툴리눔균의 복제 능력이 강하기 때문에 중독 사례는 종종 매우 빠른 결과를 초래하며, 사람에게 혼수상태나 심지어 사망을 초래할 수 있습니다.

C.botulinum 박테리아에 대한 인체의 방어 메커니즘

C.botulinum 박테리아는 어디에서나 발견되지만, 인체에는 일반적으로 해로운 박테리아, 특히 C.botulinum 박테리아로부터 인간을 보호하는 "생물학적 장벽"이 많이 있기 때문에 중독이 흔하지 않습니다.

첫째, 장 점막을 언급할 수 있는데, 항균 펩타이드는 유해 박테리아가 점막층 아래로 침투하는 것을 막는 역할을 합니다. 다음은 유해한 박테리아의 폭발적인 성장을 막는 많은 유익한 공생 박테리아(프로바이오틱스) 그룹으로 구성된 장내 미생물 생태계입니다.

유해한 박테리아가 생성하는 독소 중 일부는 유익한 미생물에 의해 처리되고, 나머지는 신체로 보내져 경보 신호를 보내고 이를 제거할 방법을 찾습니다. 일상생활에서는 이를 구토, 설사라고 부르며, 민간에서는 '입으로 토하는 것', '설사'라고도 합니다. 이는 독소와 유해 박테리아의 공격으로부터 신체를 보호하는 매우 중요한 방어 메커니즘입니다.

그러나 인간의 소화 시스템에 공생 미생물(프로바이오틱스)이 너무 적거나 유해 박테리아와 독소의 양이 허용 한계를 넘어 너무 많으면 이러한 메커니즘은 효과적으로 작동하지 않습니다.

보툴리눔 중독 치료에 프로바이오틱스 사용

권위 있는 국제 연구 기관의 연구 프로젝트를 통해 유익한 박테리아(프로바이오틱스)는 음식에서 영양소를 흡수하는 능력을 돕는 것 외에도 다음과 같은 메커니즘을 통해 유해 박테리아로 인한 중독을 치료하는 데 중요한 역할을 합니다. 경쟁적 메커니즘을 통해 유해 박테리아 개체군을 파괴하고 억제합니다. 유해 박테리아로 인해 발생하는 자연 독소를 포함한 독소를 처리하고 분해하며, 중금속의 영향을 예방하기도 합니다.

과학적 지식을 삶에 적용하다

위의 지식을 바탕으로 우리는 유해 박테리아로 인한 피해를 예방하고 최소화하기 위한 완벽한 해결책을 얻을 수 있습니다. 예를 들어, 통조림 식품, 특히 유통기한이 지난 통조림 식품의 사용을 제한하세요.

개봉 후 냉장고에 보관한 통조림 식품은 여전히 ​​유해 박테리아로 인한 위험한 독소의 공급원이 될 수 있습니다. 유익한 박테리아가 많이 함유된 프로바이오틱스, 요거트, 발효 과일, 찹쌀주 등 식품을 꾸준히 섭취하면 유익한 박테리아(프로바이오틱스)가 번식하는 환경에서 유해 박테리아가 억제되고 파괴되기 때문입니다.

복통과 구토가 발생하면 소화 효소(프로바이오틱스)와 꿀이나 농축 설탕물(프리바이오틱스)을 섞어서 사용하면 일시적으로 박테리아 성장과 독소의 영향을 억제할 수 있습니다. 또는 평소보다 많은 양의 꿀을 섞어 요거트를 섭취하세요. 이는 중독에 대한 과학적으로 근거한 응급처치 솔루션입니다. 그러면 중독된 사람은 추가적인 모니터링과 치료를 위해 의료 시설로 이송되어야 합니다.