데일리메일에 따르면, 이 새로운 종류의 커피는 태국 북부, 치앙라이 주의 산악 지역에서 생산됩니다. 이 신제품은 1kg당 2,000달러에 판매되면서 사향고양이 커피의 "세계에서 가장 비싼 지위"를 빠르게 넘어섰습니다(사향고양이 커피의 경우 1kg당 약 1,000달러).

여기에는 커피콩을 먹고 배설하는 일을 하는 코끼리가 약 20마리 있습니다. 이 이상한 커피를 만든 블레이크 딩킨은 코끼리의 내장에 있는 산이 커피콩의 단백질(쓴 맛의 원인)을 제거해, 일반 커피처럼 쓴맛이 아닌 특별한 풍미를 만들어낸다고 말했습니다.

블레이크는 "코끼리의 내장에서 일어나는 자연 발효 과정을 통해 다른 종류의 커피에서는 절대 나올 수 없는 독특한 커피 맛이 탄생합니다."라고 말했습니다. 그는 자신의 아이디어를 현실로 만들기 위해 30만 달러를 썼습니다.

그뿐만 아니라, 코끼리가 배설하는 커피에는 과일 맛이 나는데, 바나나, 사탕수수, 그리고 다른 것들과 함께 소화되기 때문이며, 코끼리가 커피 씨앗을 먹고 "완제품"이 나올 때까지 15~30시간이 걸립니다. 소화 과정에서 많은 씨앗이 씹히거나 부서지거나 없어진 후 배출되므로 생 블랙아이보리 1kg을 생산하는 데 약 33kg의 씨앗이 필요합니다.

이것이 이 커피의 가격이 그렇게 높은 이유 중 하나이기도 합니다. 처음에는 태국의 몇몇 고급 호텔만 판매되었지만, 이제는 몰디브와 아부다비 에미리트도 판매됩니다. 블랙 아이보리 커피 한 잔의 가격은 최대 50달러(약 100만 VND 이상)입니다.

블랙 아이보리는 또한 지역 코끼리 사육사의 아내들에게 추가 일자리를 제공합니다. 그들의 일은 코끼리 똥더미를 파헤쳐 손상되지 않은 커피콩을 골라내고, 씻어서 분류한 후 방콕의 커피 생산업체로 가져가는 것입니다.

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