국회 문화교육위원회와 유엔아동기금(UNICEF)이 공동으로 주최한 '설탕음료에 특별소비세 부과, 어린이의 과체중 및 비만 예방을 위한 특별소비세법'에 대한 의견수렴 워크숍에서 전문가들은 베트남 어린이들이 동남아시아에서 가장 과체중, 비만이 심각하다는 우려스러운 사실을 지적했습니다.

이에 따라 과체중 및 비만 아동 비율은 2010년 8.5%에서 2020년 19%로 증가하였고, 도시 지역에서는 이 비율이 26.8%에 달했습니다.

영양실조의 이중 부담

앞서 2024년 10월 국립영양연구소가 주최한 제2회 베트남 영양 국제회의에서 전문가들은 베트남이 현재 이중 영양 부담에 직면해 있다고 지적했습니다.

과체중 및 비만율이 급격히 증가하는 가운데, 18.2%의 어린이는 여전히 영양실조 및 발육 부진 상태이며, 중부 고원지대에서만 이 비율이 25.9%에 달합니다.

이는 걱정스러운 현실을 보여줍니다. 많은 어린이가 영양 기준을 충족하는 식사를 하지 못하고 있습니다.

전문가에 따르면, 사람의 최대 키의 86%는 12세 이전에 달성됩니다. 이러한 맥락에서, 탑승식 식사는 이러한 상황을 개선하기 위한 전략적 해결책으로 고려되어야 합니다.

그러나 실제로는 부족한 점이 있어 관련 당사자들의 주의와 과감한 조치가 필요합니다. 학부모들은 학교 급식 감독에 적극적으로 참여하고 싶어 하지만, 영양에 대한 지식이 부족하고 이를 수행할 방법이 없어 큰 장벽에 부딪히는 경우가 많습니다.

단순히 식사를 지키는 것만으로는 충분하지 않습니다. 부모는 균형 잡히고 적당한 영양이 무엇인지 이해해야 합니다.

동시에, 학교에서는 학부모의 참여를 장려하는 메커니즘을 갖춰야 합니다. 예를 들어, 음식 준비 및 배달 과정을 투명하게 만들기 위해 카메라를 설치하는 것입니다.

유치원과 초등학교의 식사 준비 담당자는 종종 정식 영양 교육을 받지 않은 임시 계약직 근로자입니다.

이는 급식의 질에 영향을 미칠 뿐만 아니라, 학교 경영에도 압박을 가합니다.

따라서 이들 인력이 아동을 섬길 수 있는 역량을 갖추도록 보장하기 위해 합리적인 보수 정책과 의무적 교육 프로그램이 필요합니다.

많은 학교는 영양사와 상의하지 않고 스스로 메뉴를 결정합니다. 어떤 곳에서는 기본적인 식품 안전 기준조차 준수하지 않습니다.

탑승식사 합법화

이를 극복하기 위해서는 학교 영양에 대한 전담 법률이 필요하며, 여기에는 식품 기준, 가공 및 보존 절차에 대한 세부 규정과 관련 당사자의 책임에 대한 내용이 포함되어야 합니다.

학교급식의 합법화에는 엄격한 검사 메커니즘과 위반 사항에 대한 투명한 처리가 수반되어야 합니다.

충분히 강력한 법적 근거가 있을 때에만 정책과 이니셔티브를 실행에 옮겨 지속 가능한 효과를 가져올 수 있습니다.

기업은 학교급식 공급망의 중요한 고리입니다. 그들은 단순히 식재료를 제공하는 데 그치지 않고 사회적 책임의 일환으로 소외된 지역에 무료 식사를 제공할 수도 있습니다.

그러나 이러한 역할을 극대화하기 위해서는 진정한 사업체의 참여를 장려하고 위반 사항을 엄격하게 처리하는 투명하고 공정한 법적 환경을 구축하는 것이 필요합니다.

또 다른 중요한 측면은 학교에서의 영양교육입니다.

아이들은 어릴 때부터 음식을 선택하고 건강한 식습관을 기르는 법을 배워야 합니다. 과외 활동이나 전문 영양 수업을 정규 교육 과정에 통합하면 학생들이 건강에 있어 음식의 역할을 더 잘 이해하는 데 도움이 됩니다.

또한, 신체 운동과 움직임을 장려하여 아이들이 건강한 신체를 유지하고 신체적, 정신적으로 종합적으로 발달하는 데 도움이 되어야 합니다.

포괄적인 학교 영양 전략은 현재의 과제를 해결하는 데 도움이 될 뿐만 아니라, 미래의 건강하고 활동적이며 지적인 베트남 세대를 위한 기반을 마련해줍니다.