너무 많이 먹으면 간과 신장이 손상될 위험이 있습니다.

호치민시 의과대학 병원 3호 시설의 레 응오 민 누 박사에 따르면, 타마린드 잼이나 스타프루트 잼과 같은 건조 또는 절인 과일 잼에는 종종 많은 첨가물과 방부제가 들어 있어 사용자의 건강에 좋지 않습니다. "이러한 화학 물질은 간과 신장에 손상을 줄 수 있으므로 다량으로 장기간 섭취할 경우 주의해야 합니다. 또한 이러한 잼의 신맛은 위산 분비를 촉진하여 위장 질환이 있는 사람에게는 좋지 않습니다. 튀긴 고구마잼이나 튀긴 바나나잼처럼 기름을 많이 넣은 잼이나 튀긴 잼은 포화지방이 많아 유해 콜레스테롤(LDL) 수치를 높이고 소화불량을 유발하여 노인의 심혈관계 건강에 좋지 않습니다. 너무 달거나 소금에 절인 살구처럼 염분이 많은 잼을 섭취하면 혈압이 상승할 수 있습니다."라고 누 박사는 말했습니다.

잼은 전분, 단백질, 유기산, 비타민, 미네랄, 항산화제 등의 영양성분을 함유한 식품이지만, 여전히 건강에 많은 해로운 영향을 미칩니다.

설탕은 단맛을 높이는 데 사용될 뿐만 아니라 잼을 오래 보관하는 데에도 도움이 됩니다. 따라서 설탕을 많이 섭취하면 혈당이 불안정해질 위험이 높아지는데, 이는 당뇨병 환자에게 매우 위험합니다. 노인의 경우 혈당 수치가 높으면 비만, 이상지질혈증, 죽상경화증의 위험도 높아집니다.

토마토, 당근, 사과, 자두, 키위 등 베타카로틴이나 비타민 A, C가 많이 함유된 잼은 열에 의해 파괴됩니다. 잼을 너무 오랫동안 가공하면 비타민 그룹의 효과가 파괴됩니다.

잼은 신선한 잼에 비해 신체에 필요한 영양소, 특히 비타민과 미네랄을 충분히 공급하지 못하므로 노인, 어린이, 임신 중인 임산부에게는 좋지 않습니다. 대량으로 섭취하거나 다른 음식의 대체 식품으로 섭취해서는 안 됩니다.

잼을 많이 먹으면 쉽게 배가 부풀어 오르고, 배고픔을 덜 느끼게 되어, 식사 중 식욕이 감소합니다.

건강한 잼이 대안으로 권장됩니다.

영양학이나 전통 의학의 관점에서 볼 때, 고구마, 생강, 복숭아, 배, 타마린드, 자두, 금귤, 사과, 딸기 등의 야채와 괴경으로 만든 잼은 다양한 효과를 갖습니다. 생강잼은 비장과 위를 따뜻하게 하고, 구토를 막고, 기침을 치료합니다. 금귤잼은 신체를 시원하게 하고, 소화를 촉진하고, 가래를 묽게 하며, 구토를 예방하는 데 도움이 됩니다. 연꽃잼은 신경을 진정시키고 스트레스를 줄여줍니다.

잼의 종류를 선택하거나 얼마나 많이 먹을지는 각 개인의 신체 상태에 따라 달라집니다. 이에 따라 민누 박사는 건강을 유지하기 위해 설날에 잼을 사용할 때 다음과 같은 조언을 제공합니다.

• 설탕이 없거나 설탕 함량이 낮은 잼을 선택하세요.
• 섭취량을 제한하세요: 혈당이 높아지거나 소화불량이 생기는 것을 피하기 위해 한 번에 적은 양만 섭취하세요.
• 집에서 직접 잼을 만들어 보세요. 집에서 직접 잼을 만들면 설탕 양을 조절하고 식품 안전을 보장하는 데 도움이 됩니다.
• 동결 건조 과일로 대체하세요: 식품을 낮은 온도에서 건조하지만 원래 색상과 풍미는 그대로 유지하며, 영양 손실을 최소화합니다...