이에 따라 Hum과 Chay Garden은 다른 27개의 짭짤한 레스토랑과 함께 미슐랭 비브 구르망 레스토랑 어워드 부문(저렴한 가격으로 맛있는 음식을 제공하는 레스토랑)에 선정되었습니다. 이 두 곳은 예전에는 유명한 레스토랑이었고, 호치민시의 많은 식당 손님들에게 사랑을 받았습니다.

5년간의 음식 창조 여정

미슐랭 가이드에 따르면, 차이 가든 레스토랑(3군)은 번화한 호치민 시 중심부의 조용한 골목 끝에 위치하고 있습니다. 이 채식 레스토랑은 바나나와 두부를 곁들인 삶은 가지 요리 등 맛있고 저렴한 베트남 요리를 제공합니다.

"이 오래된 집은 녹음이 우거진 안뜰을 갖추고 있어 고급 식사를 즐기기에 완벽한 배경이 됩니다. 작은 식당들은 세심하고 매력적으로 꾸며져 있으며, 한 방에는 화려한 프레스코화가 그려져 있습니다."라고 미슐랭 가이드는 추천합니다.

이 권위 있는 상을 받기 전, 차이 가든은 6월 6일에 호치민시에 있는 16개 레스토랑 중 하나로 Bib Gourmand 상을 수상하게 되어 매우 기쁘고 영광스럽다고 전했습니다.

레스토랑의 경우, 미슐랭 가이드의 인정은 Chay Garden 팀이 식사하는 사람들에게 안전하고 완전하며 감각적인 요리 경험을 제공하고자 헌신적으로 노력한 결과입니다. 이는 또한 "채식 정원"이 식물을 이용한 요리를 탐구하고 창조하는 여정을 계속하는 동기가 됩니다.

"이 놀라운 성과는 고객 여러분의 사랑과 존경, 그리고 5년간의 노력과 발전에 걸쳐 레스토랑 전체 팀의 끊임없는 노력 덕분에 가능했습니다. 또한, 항상 최상의 요리와 서비스를 유지하고 전 세계 고객들에게 베트남 요리의 진수를 선보이기 위한 공동의 노력에 기여하는 것은 저희에게 큰 책임감입니다."라고 채식 레스토랑 관계자는 말했습니다.

차이 가든에 대해 보 쿠옥 셰프는 이렇게 평했습니다. "음식은 심플하면서도 아름답게 표현됩니다. 그릇부터 냅킨까지, 요리는 독특한 방식으로 조리되어 매우 맛있지만, 제 입맛에는 조금 달았습니다. 레스토랑의 음료는 직접 만들어서 독특하고 맛있으며 매우 건강합니다."

세계 최고의 채식 레스토랑

Hum 채식 레스토랑 지점(투덕시)은 최근 Bib Gourmand 레스토랑 상을 수상했으며, TripAdvisor가 선정한 2021년 세계 최고의 채식 레스토랑 25곳 중 10위에 선정되었습니다.

미슐랭 가이드는 Hum의 공간에 대해 "안뜰, 쾌적한 현관, 앤틱한 인테리어를 갖춘 이 매력적인 집은 도심 외곽, 주거 지역의 조용한 거리에 자리 잡고 있습니다."라고 평했습니다.

레스토랑 대표는 Thanh Nien 에게 Hum이 10년 이상 호치민시에 여러 지점을 두고 있다고 말했습니다. 레스토랑 메뉴에는 요리가 약 65종, 음료가 90종 있으며, 가격은 요리당 70,000~300,000 VND입니다. 평균적으로 이곳의 손님 한 명은 식사에 약 35만~40만 VND를 지출합니다.

"채소와 과일도 좋지만, 식물을 활용한 요리는 '요리의 아름다움'을 완벽하게 구현할 수 있습니다. 색감, 향, 맛까지 더욱 세련되게 말이죠. 손님들이 다양한 감정을 느끼고, 보살핌을 받는다는 느낌, 그리고 감각이 충만해지는 식물성 요리를 제공하고 싶습니다. 맛에 있어서도 저희만의 비법이 있습니다."라고 레스토랑 측은 밝혔습니다. 이곳의 요리사들은 MSG를 사용하지 않고 대신 야채와 과일의 자연스러운 풍미로 양념합니다.

이 레스토랑의 단골손님인 판 탄 타오(26세, 투득시) 씨는 레스토랑의 개방적이고 명상적인 공간 때문에 자주 이곳을 찾는다고 말했습니다. 이 공간에서는 자연과 가까운 느낌을 주기 위해 푸른 나무를 키우는 데 중점을 두었습니다.

"직장에서 압박감이나 스트레스를 받을 때마다 친구들을 자주 초대해서 식사해요. 100% 식물성 재료로 만든 요리의 세련된 맛과 편안한 공간이 모든 피로를 날려버리죠."라고 한 손님이 말했다.