하노이는 포와 당면의 고향으로 유명하며, 베트남의 "수프의 수도"로 알려져 있습니다. 거의 모든 거리 모퉁이에서 국수와 포를 볼 수 있습니다. 이는 베트남 사람들이 국수와 포를 매우 중요하게 여긴다는 증거입니다.

어디서부터 시작해야 할지 확신이 서지 않는 분들을 위해, 미슐랭 가이드 베트남 2024에서 Bib Gourmand로 선정된 미슐랭 인증 포 식당에서는 맛있고 저렴한 국수를 맛볼 수 있어 찾아갈 가치가 있습니다.

전통 포

빕 구르망, 미슐랭 가이드 2024

사진: 미쉐린

메뉴에는 희귀 플랭크, 희귀 소고기, 잘 익힌 포 등 다양한 옵션이 제공됩니다. 더욱 재미있게 즐기려면 튀긴 반죽 스틱을 요리에 곁들여 보세요. 그리고 정말로 맛보고 싶다면, 미슐랭 전문가들은 삶은 달걀을 추천하는데, 이를 통해 식사의 수준을 한 단계 높일 수 있습니다.

주소: 호안끼엠현 끄아동구 밧단 49번지.

동틴 장어 당면

빕 구르망, 미슐랭 가이드 2024

사진: 미쉐린

베트남에서는 많은 레스토랑이 재료에 초점을 맞춰 메뉴를 간단하게 유지합니다. 40년 역사의 이 식당에서 가장 중요한 재료는 바로 장어입니다. 메뉴에는 장어당면, 장어죽, 장어국 등이 있으며, 각 요리는 맛있고 풍부한 맛을 가지고 있습니다. 당면은 국물과 함께 제공되거나 바삭하게 썬 장어, 허브, 구운 땅콩, 샬롯과 함께 섞여 제공됩니다. 미슐랭 심사위원들은 수프를 칭찬했고, 죽에는 다진 소시지와 시타케 버섯을 넣어 더욱 풍부한 맛을 더했습니다.

주소: Hoan Kiem현 Cua Dong구 Hang Dieu 87번지.

포 코이 호이

빕 구르망, 미슐랭 가이드 2024

사진: 미쉐린

주인의 성격을 따서 지어진 코이호이는 포가 주인공인 곳입니다. 메뉴에는 쇠고기 뒷다리살과 같은 희귀한 옵션을 포함하여 다양한 쇠고기 부위가 제공되며, 손님은 쇠고기를 어떻게 요리할지 지정할 수 있습니다. 이곳은 단순한 장소이지만 포에 대한 전문 지식을 갖춘 곳입니다.

주소: 호안끼엠현 항보구 항바이 50번지.

스노우 번 차 34

빕 구르망, 미슐랭 가이드 2024

사진: 미쉐린

이 레스토랑은 분차(국수에 신선한 허브와 돼지고기를 섞어 주문 즉시 구워내는 요리)로 유명합니다. 국수를 진하고 맛있는 국물에 담가 드셔보세요. 그리고 완벽한 바삭함을 원하신다면 주저하지 말고 스프링롤을 주문하세요.

주소: 바딘군 응우옌쭝쭉구 항탄 34번지.

포 10 리꾸옥수

빕 구르망, 미슐랭 가이드 2024

사진: 미쉐린

하노이의 가장 번화한 곳 중 한 곳에 자리 잡은 이 포 레스토랑은 충성도 높은 고객을 확보했습니다. 메뉴에는 브리스킷부터 소갈비, 소안심까지 10가지의 포 옵션이 있으며, 각 포마다 풍미가 넘칩니다. 유리 칸막이를 통해 보이는 아담한 주방은 맛있고 상쾌한 포를 제공하는 숙련된 팀이 운영합니다.

주소: Hoan Kiem현 Hang Trong구 Ly Quoc Su 10번지.

분차찬

빕 구르망, 미슐랭 가이드 2024

사진: 미쉐린

이 작은 분차 레스토랑은 10년 이상 충성스러운 고객에게 서비스를 제공해 왔습니다. 국수와 함께 제공되는 고전적인 카라멜 미트볼 ​​외에도, 손님들은 구운 돼지고기 삼겹살이나 베텔 잎에 싸인 다진 쇠고기를 선택할 수 있으며, 이 모든 요리는 향긋하고 달콤한 국물과 함께 제공됩니다. 바삭한 겉면과 육즙이 풍부하고 맛있는 속을 갖춘, 주문 즉시 만들어지는 튀긴 춘권을 맛보세요. 가게는 정오에 문을 닫습니다.

주소: 114 Mai Hac De, Le Dai Hanh ward, Hai Ba Trung 지역.

응우옛 치킨 포

빕 구르망, 미슐랭 가이드 2024

사진: 미쉐린

이곳의 닭고기 포 요리에는 다양한 고기가 들어가지만, 부드러운 허벅지살이 가장 인기 있습니다. 날개와 함께 허벅지살을 선택하거나, 가슴살과 함께 날개살을 선택할 수 있으며, 취향에 맞게 향신료를 추가할 수 있습니다. 퇴근 후 식사를 즐기기에도 좋은 곳입니다.

주소: 호안끼엠현 항쫑구 푸도안 5B

분짜타

빕 구르망, 미슐랭 가이드 2024

사진: 미쉐린

분짜타는 다양한 종류의 분짜와 쌈을 판매하는 인기 있는 관광지입니다. 전통적인 분차는 균형 잡힌 국물에 구운 돼지고기, 부드러운 고기 조각, 매끄러운 국수를 넣습니다. 튀긴 춘권이 하이라이트인데, 해산물 게살이 풍부한 맛을 제공하고, 닭고기 패티는 맛있고 매혹적인 맛을 가지고 있습니다. 채식주의자를 위해 토마토 소스에 튀긴 두부를 넣은 당면 요리와 바삭한 춘권이 곁들여져 있습니다.

주소: Hoan Kiem현 Ly Thai To ward Nguyen Huu Huan 21번지.

오 트리외 소고기 국수

빕 구르망, 미슐랭 가이드 2024

사진: 미쉐린

하노이의 성 요셉 성당 근처에 자리 잡은 이 작은 가게는 간판도 없고, 단 하나의 눈에 띄는 특징이 있습니다. 바로 소고기 포, 오직 소고기 포만 판매한다는 것입니다. 과감한 선택이었지만 다진 소고기 포가 얼마나 맛있는지 알고 있었기에 당연한 선택이었습니다. 10시간 동안 우려낸 진한 소뼈 국물에 부드러운 소갈비와 힘줄을 곁들인 이 요리는 그 자체로 맛을 말해줍니다.

주소: Hoan Kiem현 Hang Trong구 Au Trieu 34번지.

출처: https://thanhnien.vn/9-quan-bun-pho-khong-the-bo-qua-o-ha-noi-trong-danh-sach-michelin-185250224152555628.htm