ហេតុអ្វីបានជារាងកាយត្រូវការអាហារសាច់?

ទន្ទឹមនឹងមតិមួយចំនួនដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ មានមតិមួយចំនួនបានលើកហេតុផលថា មនុស្សមិនគួរបរិភោគសាច់ដោយផ្អែកលើទិដ្ឋភាពវិវត្តន៍ និងជីវសាស្ត្រ។

យោងតាមវិទ្យាស្ថានវេជ្ជសាស្ត្រអនុវត្ត (សមាគមវេជ្ជសាស្រ្ដវៀតណាម) តាមពិត មនុស្សជាច្រើនជ្រើសរើសអាហារបួសដោយសារហេតុផលសុខភាព។ អ្នកផ្សេងទៀតជ្រើសរើសដោយហេតុផលសីលធម៌ ដោយមានបំណងចង់ជៀសវាងអំពើឃោរឃៅចំពោះសត្វ និងទទួលទានអាហារប្រកបដោយនិរន្តរភាព។ ជាការពិតណាស់នេះគឺជាជម្រើសនិងទស្សនៈផ្ទាល់ខ្លួន។

ការជ្រើសរើសស្ទីលនៃការទទួលទានអាហារណាមួយក៏គួរតែគិតគូរពីអត្ថប្រយោជន៍ និងហានិភ័យចំពោះរាងកាយផងដែរ ដើម្បីឱ្យវិធីសាស្ត្រទាំងនោះក្លាយទៅជាសមស្រប និងនាំមកនូវផលវិជ្ជមានជាច្រើនដល់សុខភាព។

បរិភោគអាហារដែលមានតុល្យភាព និងពេញលេញនៃអាហារសត្វ និងរុក្ខជាតិ។

ទាក់ទងនឹងតួនាទីនៃអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើសត្វចំពោះសុខភាព វិទ្យាសាស្ត្រ អាហារូបត្ថម្ភទំនើបបានបង្ហាញថាអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើសត្វផ្តល់នូវសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗមួយចំនួនដែលអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិមិនមាន ឬមានកម្រិតទាបបំផុត ឬពិបាកស្រូបយកក្នុងពេលរំលាយអាហារ។ នេះ​ជា​ហេតុផល​ដែល​មនុស្ស​គួរ​ទទួលទាន​អាហារ​ដែល​មាន​តុល្យភាព​និង​ពេញលេញ រួម​ទាំង​អាហារ​ដែល​មាន​ពី​សត្វ និង​រុក្ខជាតិ។

ឧទាហរណ៍ វីតាមីន B12 គឺជាសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ដែលមិនអាចទទួលបានពីអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិតែមួយមុខ។ វីតាមីន B12 គឺចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការធម្មតានៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ និងការបង្កើតកោសិកាឈាមក្រហម។ នេះ​ជា​មូលហេតុ​ដែល​អ្នក​បួស​គួរ​ទទួលទាន​អាហារ​បំប៉ន​វីតាមីន B12 ។

ឬអ្នកបួសប្រហែលជាមិនទទួលបានជាតិដែកគ្រប់គ្រាន់ក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់ពួកគេទេ ព្រោះអាហាររុក្ខជាតិផ្តល់ជាតិដែកតិចតួចប៉ុណ្ណោះ ហើយការស្រូបយកជាតិដែកពីអាហាររុក្ខជាតិគឺទាបជាងអត្រាស្រូបយកពីអាហារសត្វ។ កង្វះជាតិដែកប៉ះពាល់យ៉ាងខ្លាំងដល់សុខភាពទូទៅ ជាពិសេសចំពោះស្ត្រី និងស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ។

យោងតាមវិទ្យាស្ថានវេជ្ជសាស្ត្រអនុវត្តរបស់វៀតណាម តាមភស្តុតាងពីការសិក្សាសកល ចម្លើយចំពោះសំណួរ "មនុស្សគួរបរិភោគសាច់ឬអត់?" នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃសុខភាពនិងអាហារូបត្ថម្ភគឺ "បាទ" ។

ភ័ស្តុតាងវិទ្យាសាស្ត្រ និងការស្រាវជ្រាវដែលបានធ្វើឡើងក្នុងរយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំជុំវិញ ពិភពលោក បានបង្ហាញឱ្យឃើញថា មនុស្សត្រូវបាន "រចនា" ដើម្បីអាចបរិភោគទាំងអាហារសត្វ និងរុក្ខជាតិ។

អាហារដើមកំណើតសត្វមានសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗ និងចាំបាច់ជាច្រើនសម្រាប់រាងកាយមនុស្ស ដែលអាហារដើមរុក្ខជាតិមិនមាន។ និងច្រាសមកវិញ។

ជាពិសេសសម្រាប់ការលូតលាស់របស់កុមារ សារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗជាច្រើននៅក្នុងអាហារសត្វគឺពិបាកនឹងជំនួសដោយរបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ ទោះបីជាត្រូវបានបន្ថែមដោយថ្នាំ និងអាហារបំប៉នក៏ដោយ។ ដូច្នេះហើយ នេះគឺជាក្រុមនៃមុខវិជ្ជាដែលត្រូវផ្តល់អាទិភាពក្នុងរបបអាហារ ដើម្បីធានាបាននូវអាហាររូបត្ថម្ភមានតុល្យភាពគ្រប់គ្រាន់នៃសត្វ និងរុក្ខជាតិ។