អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដែលមិននឹកស្មានដល់នៃទំពាំងបាយជូរមាន់

ដើម្បីឱ្យទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់មានគុណភាព វិធីសាស្ត្ររៀបចំមានសារៈសំខាន់ណាស់។ ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់មិនត្រឹមតែមានសាច់មាន់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែសំខាន់ត្រូវការឆ្អឹងមាន់ច្រើន។ សារធាតុចិញ្ចឹមនៅក្នុងឆ្អឹងនឹងរលាយកាន់តែច្រើននៅក្នុងទឹក នេះបើយោងទៅតាម Eating Well (USA)។

Tác dụng sức khỏe ít ngờ tới của nước luộc gà- Ảnh 1. — ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ជួយបំពេញប្រភពកូឡាជែនសំខាន់ៗសម្រាប់រាងកាយ

ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ជាធម្មតាត្រូវបាននាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយបន្ទាប់មកដាំឱ្យពុះរយៈពេលជាច្រើនម៉ោងទៅប្រហែល 12 ម៉ោង។ វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារនេះមិនត្រឹមតែជួយទាញយក collagen និងអាស៊ីតអាមីណូពីឆ្អឹងមាន់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានសារធាតុចិញ្ចឹមមានប្រយោជន៍ជាច្រើនទៀតដូចជា gelatin និងសារធាតុរ៉ែពីឆ្អឹង។

ពេលរួចរាល់ ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់មួយពែងអាចមានប្រូតេអ៊ីន 7 ក្រាម និងសូដ្យូមប្រហែល 390 មីលីក្រាម។ ទំពាំងបាយជូរនេះអាចជួយអត្តពលិកជំនួសសូដ្យូមដែលបាត់បង់អំឡុងពេលហាត់ប្រាណ។ មិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះ កូឡាជែន អាស៊ីតអាមីណូ និងសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងទៀតនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរមាន់ក៏ជួយកែលម្អស្បែក និងផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនទៀតផងដែរ។

Collagen ដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងសុខភាពស្បែក ឆ្អឹង និងជាលិកាភ្ជាប់។ ប្រហែល 30% នៃប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងខ្លួនគឺ collagen ។ ដំណើរការនៃភាពចាស់នឹងធ្វើឱ្យកូឡាជែននៅក្នុងខ្លួនចាប់ផ្តើមថយចុះ។ រោគសញ្ញានៃជម្ងឺនេះរួមមានសាច់ដុំខ្សោយ និងឈឺ សន្លាក់រឹង និងសរសៃពួរ និងស្បែកជ្រីវជ្រួញ។

ការផឹកទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់នឹងជួយឱ្យរាងកាយរបស់អ្នកផលិតកូឡាជែនកាន់តែច្រើន។ ជាពិសេស Collagen នៅក្នុងទឹកឆ្អិន និងអាហារនឹងត្រូវបានបំបែកដោយរាងកាយទៅជាអាស៊ីតអាមីណូ។ អាស៊ីតអាមីណូទាំងនេះនឹងក្លាយទៅជាវត្ថុធាតុដើមសម្រាប់រាងកាយក្នុងការសំយោគកូឡាជែនដោយខ្លួនឯង។

អាស៊ីតអាមីណូមួយចំនួននៅក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ដូចជា glycine, proline និង hydroxyproline ជួយឱ្យរាងកាយបង្កើនការផលិតកូឡាជែន។ លើសពីនេះ ដើម្បីបង្កើនប្រសិទ្ធភាពដំណើរការផលិតកូឡាជែនរបស់រាងកាយ មនុស្សក៏ត្រូវបន្ថែមវីតាមីន C ទង់ដែង និងស័ង្កសីឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ផងដែរ។

លើសពីនេះទៀត ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់នៅពេលចម្អិនជាមួយបន្លែអាចជួយពន្យឺតការវិវត្តនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។ ការសិក្សាមួយដែលត្រូវបានចេញផ្សាយនៅក្នុង Journal of Food Science បានរកឃើញថាទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ និងបន្លែមានផ្ទុកសារធាតុ Chondroitin sulfate និង hyaluronan ដែលអាចបន្ថយការបាត់បង់ឆ្អឹង។

ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ក៏អាចជួយកាត់បន្ថយការរលាកនៅក្នុងពោះវៀនផងដែរ។ ការសិក្សាមួយដែលត្រូវបានចេញផ្សាយនៅក្នុងទស្សនាវដ្តី Medicina បានរកឃើញថា ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ជួយកាត់បន្ថយការខូចខាតជាលិកានៅក្នុងពោះវៀនធំ និងសញ្ញានៃការរលាកនៅក្នុងសត្វកណ្តុរដែលមានដំបៅពោះវៀន នេះបើយោងតាម Eating Well ។

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/tac-dung-suc-khoe-it-ngo-toi-cua-nuoc-luoc-ga-185240923154255346.htm