Lam Boi Minh ពិពណ៌នាអំពីថ្ងៃដំបូងនៃការចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មថា "នៅពេលដែលអ្នកឃ្លាន អ្នកស្វែងរកការងារធ្វើ"។ ការដាំតែគឺជាអាជីពរបស់ដូនតាយើង ដែលថ្ងៃនៃការចូល និងក្រៅសិក្ខាសាលាកាលពីក្មេងបានជួយបង្កើតគំនិតនៃស្លឹកតែ និងគ្រាប់កាហ្វេ។ នៅឆ្នាំ 1968 នៅពេលគាត់មានអាយុ 16 ឆ្នាំគាត់បានធ្វើការនៅស្ថានីយ៍ដឹកទំនិញមួយ។ នៅពេលនេះ គាត់មានការបំផុសគំនិត លង់ស្នេហ៍នឹងរសជាតិតែបន្តិចម្តងៗ ហើយពីទីនោះចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មរបស់គាត់ គឺលក់ស្លឹកតែ និងគ្រាប់កាហ្វេអាំង។ ក្រោយ​ពី​ធ្វើ​ការ​ហើយ​ក៏​ត្រឡប់​មក​ផ្ទះ​វិញ​បើក​ហាង​លក់​គ្រឿង​ផ្សំ​តែ​កាហ្វេ។ តូប​នេះ​គ្រាន់​តែ​ជា​រទេះរុញ​ដែល​មាន​ទីតាំង​នៅ​ផ្លូវ​ចូវវ៉ាន់លៀម ខណ្ឌ​៥ ទីក្រុង​ហូជីមិញ​សព្វថ្ងៃ។

សុបិន្តឧស្សាហកម្មតែ

នៅឆ្នាំ 1975 គាត់មានហាងទីពីរនៅ 307 Le Van Sy សង្កាត់ 3 ទីក្រុងហូជីមិញ។ ក្រៅពីមានលក់ស្លឹកតែ និងគ្រាប់កាហ្វេ ហាងក៏មានភេសជ្ជៈ - កាហ្វេចម្រោះផងដែរ។ ប៉ុន្មានឆ្នាំក្រោយមក គាត់បានរើហាងរបស់គាត់ទៅតាមផ្លូវ ឡឺ វ៉ាន់ស៊ី ហើយបានរក្សាវាអស់រយៈពេលជាងដប់ឆ្នាំ។

គាត់គឺជាម្ចាស់ និងជាបុគ្គលិកនៃភោជនីយដ្ឋាន ដោយមើលការខុសត្រូវគ្រប់យ៉ាងតាំងពីការទិញគ្រឿងផ្សំ រហូតដល់ការអាំង កិន និងដឹកជញ្ជូន។ នៅក្រោមព្រះអាទិត្យដ៏សែនក្រៀមក្រំ ជារៀងរាល់ថ្ងៃគាត់ត្រូវជិះកង់ទៅកាន់មណ្ឌលទី 6 ដើម្បីរើសទំនិញ បន្ទាប់មកដឹកជញ្ជូនទំនិញទាំងនោះពេញទីក្រុង។ នៅពេលដែលខ្ញុំជិះកង់ដល់ស្ពាន Le Van Sy អាវរបស់ខ្ញុំសើមដោយញើស។ ដើម្បី​កុំ​ឲ្យ​មាន​អារម្មណ៍​ខ្មាសអៀន​នៅ​ចំពោះ​មុខ​ម្ចាស់​ហាង គាត់​បាន​ឈរ​លើ​ស្ពាន​ដើម្បី​ឱ្យ​ខ្យល់​ស្ងួត​សម្លៀក​បំពាក់​មុន​នឹង​បន្ត​ឈ្នាន់។

ចាំ​ម្ចាស់​បើក​លុយ ទើប​គាត់​មាន​ដើម​ទុន​ទិញ​គ្រឿង​ផ្សំ​សម្រាប់​ថ្ងៃ​បន្ទាប់។ ថ្ងៃមួយ ម្ចាស់បានពន្យារពេលការទូទាត់ ហើយលោក Minh អាចចាកចេញដោយសោកសៅ។ ពីមួយថ្ងៃទៅមួយថ្ងៃ គាត់ប្រមូលដើមទុន ជួលជ្រុងតូចមួយនៅខាងក្រោយផ្សារ ឡឺ វ៉ាន់ស៊ី អាំង និងកិនកាហ្វេដោយខ្លួនឯង ហើយដឹកជូនអតិថិជន។ គាត់ផ្ទាល់ឈរនៅក្នុងខ្ទះអាំង ដែលមួយបាច់ចំណាយពេលលើសពីមួយម៉ោង ហើយអាចដុតកាហ្វេបានជាង 120 គីឡូក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។ ដៃរបស់គាត់ហៀបនឹងដាច់ពីភាពអស់កម្លាំង ប៉ុន្តែគាត់នៅតែព្យាយាម។

ក្នុង​ឆ្នាំ 1980 លោក Lam Boi Minh បាន​សាកល្បង​ម៉ូដែល​ថ្មី​ដំបូង​បង្អស់​គឺ​កាហ្វេ​ដែល​ផលិត​ដោយ​ម៉ាស៊ីន​លក់​នៅ​ហាង Mac Thi Buoi ចំនួន 63។ ហាងនេះមានទំហំត្រឹមតែ 9 ម៉ែត្រការ៉េប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែនេះជាកន្លែងដែលសម្គាល់ពីព្រឹត្តិការណ៍ដ៏សំខាន់របស់ Phuc Long ក្នុងការឈានជើងចូលក្នុងឧស្សាហកម្ម F&B ។ ពីទីនេះ ម៉ាកនេះសម្រេចបាននូវព្រឹត្ដិការណ៍សំខាន់ៗជាច្រើនក្នុងដំណើរអភិវឌ្ឍន៍របស់ខ្លួន។

ក្នុងទសវត្សរ៍ទី 90 ស្ថាបនិក និងក្រុមរបស់គាត់បានកែលម្អផលិតផលជាបន្តបន្ទាប់ និងពង្រីកសាខា។ ក្នុងឆ្នាំ ២០០៧ Phuc Long បានបង្កើតភ្នំតែនៅ Thai Nguyen; ទន្ទឹមនឹងនោះ វិនិយោគលើរោងចក្រកែច្នៃតែ និងកាហ្វេនៅ Binh Duong ដោយមានគោលដៅធានាគុណភាពវត្ថុធាតុដើម បម្រើទីផ្សារក្នុងស្រុក និងបំពេញតម្រូវការនាំចេញ។

ពីតែប្រពៃណីទៅភេសជ្ជៈច្នៃប្រឌិត

ដើម្បីធ្វើតែ គាត់ទិញតែឆៅ ហើយរៀបចំវាដោយខ្លួនឯង។ នៅពីមុខគាត់មានជិត១០កន្ត្រក គាត់បែងចែកយ៉ាងល្អិតល្អន់ជាប្រភេទផ្សេងៗគ្នា៖ កន្ទក់ ស្មៅរោមពណ៌ស ស្លាបធំ - ស្មៅស្លាបតូច ៣-១០ពែង ស្លឹករឹតតែល្អ ។ សម្រាប់​ប្រភេទ​វត្ថុធាតុ​ដើម​នីមួយៗ គាត់​វេចខ្ចប់​និង​ដាក់​តម្លៃ​ដោយ​ឡែក​ពី​គ្នា។ តែល្អបំផុតគឺចំហុយ ញ៉ាំដោយដៃ ហើយផ្សំជាមួយទឹកស៊ីរ៉ូដើម្បីបង្កើតតែផ្លែឈើ។

ជាមួយនឹងការច្នៃប្រឌិតឥតឈប់ឈរ លោក Lam Boi Minh ស្រាវជ្រាវដើម្បីប្រែក្លាយតែបុរាណទៅជាភេសជ្ជៈតែមួយគត់ ស័ក្តិសមសម្រាប់និន្នាការសម័យទំនើប និងចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់យុវវ័យ។ គាត់ប្រើស្លឹកតែស្រស់ យកមកចំរុះ និងលាយវាជាមួយផ្លែឈើ និងទឹកស៊ីរ៉ូ ដើម្បីបង្កើតជាភេសជ្ជៈដែលមានក្លិនក្រអូប។ វិធីសាស្ត្រកែច្នៃនៅតែធ្វើតាមដំណើរការដោយដៃ ចាប់ពីការស្កែនរហូតដល់ការញ៉ាំ និងច្របាច់ទឹកតែដោយដៃ ដើម្បីទាញយករសជាតិជូរចត់ ក្លិនក្រអូប និងក្លិនលក្ខណៈ ប៉ុន្តែភ្លាមៗនោះមានរសជាតិផ្អែម។ ដំណើរការជ្រើសរើសពីកន្លែងដាំដុះ រហូតដល់ការបញ្ចាំង សម្ងួតតែ និងបន្តផលិតទឹកស៊ីរ៉ូដោយខ្លួនឯង តាមរូបមន្តពិសេស ដើម្បីបង្កើនគុណភាព ស្របតាមលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យដែលកំណត់ដោយស្ថាបនិក៖ ការផលិតដោយខ្លួនឯង - ការប្រើប្រាស់ដោយខ្លួនឯង (ផលិត - ប្រើប្រាស់) ធានាបាននូវគុណភាព និងស្រស់ល្អបំផុត។ នេះ​ជា​អាថ៌កំបាំង​នៃ​ការ​បង្កើត​ភេសជ្ជៈ​ដ៏​ពិសេស​គួរ​ឱ្យ​ចាប់​អារម្មណ៍​និង​គុណភាព​របស់​គាត់។

នៅ​ពេល​សួរ​ថា​ហេតុ​អ្វី​បាន​ជា​គាត់​អាច​បង្កើត​ភេសជ្ជៈ​ទាំង​នេះ​បាន លោក Lam Boi Minh បាន​និយាយ​ថា៖ «វិជ្ជាជីវៈ​បង្រៀន​វិជ្ជាជីវៈ»។ នៅសម័យគាត់ គ្មានសាលាបង្រៀនធ្វើតែ ឬអាំងកាហ្វេទេ មានតែបទពិសោធន៍ជីវិតប៉ុណ្ណោះ។ គាត់​ឆុង​កាហ្វេ​ច្រើន​ណាស់ ដោយ​គ្រាន់តែ​ធុំក្លិន​វា គាត់​អាច​ប្រាប់​បាន​ថា​កាហ្វេ​ប្រភេទ​ណា មក​ពី​ណា សមាមាត្រ​អ្វី​ដែល​វា​អាំង​ទៅ មិន​ថា​កិន​ម្សិលមិញ ឬ​ទុក​មួយ​ខែ​។ តែក៏ដូចគ្នាដែរ ដោយប្រើដៃច្របាច់ និងញ៉ាំតែជាងប្រាំទសវត្សរ៍ ខណៈពេលកំពុងធ្វើការ គិត និងស្រមើស្រមៃរូបមន្ត និងវិធីផ្សំវាដើម្បីបង្កើតរសជាតិពេញលេញ និងប្លែកបំផុត។

តែផ្លែឈើ Phuc Long (តែ peach, តែ lychee និងតែរុក្ខជាតិ) ទើបនឹងចេញ ហើយបានបង្កជាគ្រុនក្តៅ។ ទាក់ទាញ​ការ​ចាប់អារម្មណ៍​លើ​ទីផ្សារ អាជីវកម្ម​កាន់តែ​រីកចម្រើន​ពីមួយថ្ងៃ​ទៅមួយថ្ងៃ​។

ចំណុច​របត់​សម្រាប់​ការ​ខិត​ខំ​ទៅ​ដល់​ឆ្ងាយ

ក្នុងឆ្នាំ 2012 លោក Phuc Long បានបញ្ជាក់ជំហររបស់ខ្លួនក្នុងវិស័យអាហារ និងភេសជ្ជៈ (F&B) ដោយបើកហាងនៅ Crescent Mall ដែលជាចំណុចរបត់ដ៏សំខាន់មួយក្នុងដំណើរអភិវឌ្ឍន៍របស់ខ្លួន។ នៅទីនេះ Phuc Long បានប្តូរទៅជាគំរូសេវាកម្មដោយខ្លួនឯងនៅក្នុងទីធ្លាទំនើប និងទាក់ទាញចំណាប់អារម្មណ៍របស់អតិថិជន។ ក្នុងរយៈពេលមួយទស្សវត្សរ៍ក្រោយ យីហោបានបន្តពង្រីកបន្តិចម្តងៗជាមួយនឹងបាវចនាថា "គុណភាពកើតចេញពីចំណង់ចំណូលចិត្ត"។ ពីហាងចំនួនពីរក្នុងទសវត្សរ៍ទី 80 បួនទសវត្សរ៍ក្រោយមក លោក Phuc Long បានឈានដល់ចំណុចសំខាន់នៃហាងចំនួន 70 ។

នៅពាក់កណ្តាលឆ្នាំ 2020 លោក Lam Boi Minh បានសម្រេចចិត្តផ្ទេរយីហោ Phuc Long ទៅជាសាជីវកម្មមួយដែលមានមាត្រដ្ឋាន និងចក្ខុវិស័យធំជាង។ ការ​សម្រេច​ចិត្ត​នេះ​មាន​សារៈ​សំខាន់​ក្នុង​ការ​អភិវឌ្ឍ​របស់ Phuc Long ដោយ​ផ្លាស់​ប្តូរ​របៀប​ដែល​ម៉ាក​យីហោ​នេះ​ដំណើរការ និង​អភិវឌ្ឍ។

ស្ថាបនិក Phuc Long ជឿជាក់ថា ជាមួយនឹងចក្ខុវិស័យ និងទំហំនៃក្រុមនេះ Phuc Long នឹងក្លាយទៅជានិមិត្តរូបនៃម៉ាកយីហោតែ និងកាហ្វេរបស់វៀតណាមនៅទូទាំងពិភពលោក។ គោលដៅរបស់គាត់គឺដើម្បីរក្សាតម្លៃស្នូល និងរសជាតិបែបប្រពៃណី រួមផ្សំជាមួយនឹងរចនាប័ទ្មរីករាយទំនើប ដោយនាំយកផលិតផលទៅកាន់អ្នកប្រើប្រាស់កាន់តែច្រើន។

លោក Lam Boi Minh បានមានប្រសាសន៍ថា “ការផ្ទេរម៉ាកយីហោ Phuc Long គឺជាដំណាក់កាលថ្មីមួយ ជួយម៉ាកសញ្ញាបន្តអភិវឌ្ឍ ដោយនាំយកនូវរសជាតិតែមួយគត់នៃភេសជ្ជៈដើមកំណើតវៀតណាម ដល់អ្នកចូលចិត្តតែ និងកាហ្វេនៅគ្រប់ទ្វីបទាំងអស់ នេះជាបំណងប្រាថ្នារបស់ខ្ញុំ”។

មិញធូ